Гумяабич: какво е това, каква е неговата вреда?

Гума арабика (от латински гуми - гума, арабикус - арабски) - гума арабика, глутинов сок от някои видове арабска акация, която расте на територията на Африка, Индия и Австралия. Началото на екстракцията на гума арабика се връща в древни времена. Дърветата имат височина от 3,5 до 4,3 метра. Процесът на извличане на смолата се ускорява чрез нанасяне на резки върху кората на дървото, поради което се получава бързо изтичане на смола. След това "реколтата" се отстранява ръчно от парчетата на кората. Изцяло разтворим във вода, образувайки адхезивен разтвор. Течно лепило за хартия. Gumiarabic: какво е това? Нека разгледаме повече в статията.

Gumiarabic, определение

Международните стандарти приемат следното обозначение: стабилизатор Е 414 или гума арабика e414. Други наименования: Акациева смола (гума арабика). Отнася се до група хранителни добавки, които удължават срока на годност и подобряват потребителските качества на продуктите. Веществото не е включено в групата на опасни за човешкото здраве. Широко прилагани и разрешени да използват в Русия, Украйна и страните от ЕС дъвка арабика. Какво е това? Снимката показва: веществото е подобно на кехлибар, и това не е изненадващо: и двете са смолата на дървото.

характеристики на

Както вече обяснихме, хранителният стабилизатор се получава от някои видове арабска акация чрез събиране на смолата на ръка. Извлеченото естествено вещество се отделя от кората, сортира се и се пречиства чрез рафиниране. Gum arabic навлиза на пазара под формата на прах, кристали или капчици кехлибар. Хранителната добавка гума арабика има отлични емулгиращи и обезпечаващи свойства. Бързо формира филм и дава на течността определена текстура. Не оставя следи в готвене ястие, докато перфектно разпределя мазнини. Когато се вари, се разлага на обикновени захари. Съдържа огромни депозити от фибри. Той помага да се съчетаят качествено несъвместими текстури, да се даде определена форма и не позволява съдържанието да се ексфолира и урежда. Използването в малки дози оставя усещане за ситост и пълнота на стомаха. Ето защо се препоръчва за диетично хранене.

Емулгатор Е-414, неговите функции

Gumiarabik: какво е това и защо е толкова търсено в различни индустрии? Лепилните свойства допринасят за запазването на формата на крайния продукт, спомагат за постигането на желания вискозитет, благоприятстват запазването на влагата в хлебни изделия. Същото качество не позволява на бирата да се пене в бутилката, перфектно държи формата на желеобразните продукти, не дава дъвка бързо се рушат в устата. Изпълнява много други функции, които не са налични за органични съединения от тази категория.

Хранителна промишленост и арабска гума

Вече разбрахме какво представлява и къде се използва. Оказва се, че сладкият зъб ще бъде лишен от много познати десерти, ако не е арабска дъвка. Желе и мармалад, плодови сладкарски продукти, деликатни хомогенни кремове и сметана, сладолед със сигурност нямаше да са толкова красиви и вкусни, ако не бяха за арабика. Подготовката на висококачествени млечни, месни и рибни полуфабрикати и готови за консумация продукти рядко се осъществява без това естествено вещество, отличен регулатор на влагата. Плодовото кисело мляко съдържа и гума арабика. Каква е тази съставка? Повишава вискозитета на продукта, запазва консистенцията на приготвените съдове, придава и запазва формата на продуктите.

Приложение в бирата и винопроизводството

Гумярябик участва в технологията за производство на бира за гасене на образуването на пяна, при производството на вино, за да оцвети цвета на вината.

Нехранително използване

Сухата прахова гума арабика се използва за създаване на craquelures в боядисване, за подготовка на злато и лак. Имунна към органични разтворители. С използването на гума арабика, производството на мастило и акварелни бои. Използва се при литография, участва в процеса на създаване на клише, за подготовка на специални решения за пране и почистване, които да се грижат за него (измиване на клише за висок печат). Широко използвани в производството на козметика: лосиони, защитни кремове. Използва се за подобряване на вискозитета на състава, тъй като гелтиновата основа се добавя към козметичните маски за лице.

Използва се във фармацевтичните продукти за създаване на черупки за таблетки, суспензии, емулсии и др. Той се използва широко в козметиката за създаване на продукти за грижа за кожата за лице и тяло.

Ползи и вреди от арабика на венците за човешкото тяло

Полезно за липсата на алергени. Не причинява дразнене на лигавиците и стомашно-чревния тракт с директен контакт с добавка в храните. Също така се справя отстраняване на соли от тялото тежки метали и радионуклиди. Полезността на природния продукт се потвърждава от факта, че E414 е одобрен за използване при хранене на деца и диети. Свойството на гума арабика е много добре известно, че намалява съдържанието на глюкоза в кръвта поради високото съдържание на целулоза. Улеснява диабетици, които се борят с болестта. Борба с холестерола. Почиства запушени кръвоносни съдове от плаки. Помага при решаване на проблеми със сърдечно-съдовата система, липидния метаболизъм. Помага на стомаха да работи правилно, удължавайки храносмилането на храната и по този начин намалява апетита. Качествено и бързо помага за намаляване на теглото. Гума арабика, вреда, от която се случва, е противопоказана при хора с заболявания на стомашно-чревния тракт. Не се препоръчва да се надвишава допустимия дневен прием на хранителна добавка в количество от 2 g / kg човешка маса.

заключение

Гумена арабска. Какво е това? Ако някой чуе тази дума, то само в някакъв контекст, това е краткотрайно. След като прочетете тази статия, е възможно някои да помнят как да разкъсат парчета замразени стъбла на багажника от череши и да ги вкусят - безвреден деликатес на порите на детето. Гума арабски храна много прилича на него и свойства и вкус.

Научихме практически всичко за хранителната добавка Е 414, за мястото, където се развива и се произвежда, функциите и характеристиките на този продукт, областта на приложение, ползите и вредите на хранителната добавка. Какво заключение може да се направи? Тя е практически безопасна за тялото на човек от всяка възраст. Разбира се, съществуват противопоказания за употреба, както при всеки друг продукт или медицински продукт: всичко е добро в умереност. Участва в диетичното и детското хранене. Следователно не е толкова лошо, че се използва в тази индустрия. Научихме, че този стабилизатор се използва и за боядисване, за създаване на бои и фиксатори. Като цяло, както разбрахме, обхватът на приложението му е обширен. Възможно ли е някакъв вид акация да обърне нашето възприятие за хранителната промишленост с главата надолу? Какво знаехме от тази област? На практика нищо. Сега е малко вероятно да забравим, че има толкова красива субстанция за всички случаи.