Арабика и Робуста: различия в сортовете. Кое е по-добре?

За първи път, след като сте опитали разнообразие от кафе, в бъдеще, когато избирате, ние се съсредоточаваме върху вашата интуиция.

Хора харесват различни видове. Някой е по-близо до мек вкус без остър послевкус и някой оценява апетитния аромат в тях.

Първо, в класа на кафе, почти никой не разбира. Но след като изпробвате различни видове напитка, много се опитват да разберат какво е това.

Най-любимите видове кафе са robusta и arabica. Разликите са разгледани по-подробно.

Те имат много подвидове. И всички те са различни по цвят, вкус, мирис.

Видове и степени на кафе

Общ брой сортове кафе дървета - около 80 парчета. Сред тях има и маломерни и гиганти.

Култивиране на тези, които потребителите предпочитат.

Всяко лице си избира това, което му харесва най-добре, според вкусовите си предпочитания.

Има разлика между думите "вид" и "клас" на кафето. Не е правилно да се смятат за арабика и robusta. Тъй като това е вид, всеки от които има много подкатегории.

Сортове кафе за разбиране се получават чрез смесване на различни видове кафе в определени пропорции. Поради това се постига разликата в миризмата, цвета и вкуса. Учените, които се занимават с разплод, се опитаха да донесат идеалния вид кафе за кълняемост и вкус. Но това, за съжаление, се провали. Тъй като вкусът не беше много добър.

Да опишем вида по-подробно кафе арабика и robusta. Различията, особеностите на отглеждането ще бъдат разгледани допълнително.

Арабика

Този арабин кафе дърво. Родина - Етиопия.

Смята се за най-често срещания вид кафе.

Тя се отглежда в много топли страни. 72% от консумирания аромат на кафе.

Топлината не харесва този вид, предпочита да расте в сянка и с достатъчна влажност, тя се чувства добре на височина 1500 м над морското равнище.

Дърветата изискват добра грижа, тъй като те са изключително капризни. Необходимо е да се оплоди земята, така че да расте нормално.

Те не търпят измръзване, предпочитат температура от +15.

Ако всички тези условия са изпълнени, е възможно да се получи добра реколта. Цветни бели цветя, които се събират в съцветието.

Заздравяването на плодовете отнема до 8,5 месеца. Структурата на плода е сложна, има няколко черупки, които надеждно защитават зърното от увреждане.

Плодовете започват за трета-четвърта година. Първите няколко години плодове произвеждат най-вкусното кафе.

Фактори, влияещи на вкуса на кафе:

1. Киселинност на почвата.

2. Брой на топлите дни за 1 растителност и правилно поливане.

3. Височината на растежа на дървото.

4. Наличие на растителни вредители.

5. Откъде идват семената за отглеждане?

За информация: ако всички фактори на отглеждането съвпадат, 1 дърво дава до 5 кг плодове, от които се получават 1 кг кафе на зърна. Видове кафе - арабика и робуста. Сортовете от сортове се появяват под формата на зърна, арабика има по-удължена форма и по-голям размер. Миризмата на кафе е тънка, вкусът е кисел. Кофеинът в арабика е малко по-малък, отколкото в robusta.

Най-често срещаните видове кафе са арабика и робуста. Разликите в вкуса са доста забележими. Всеки вид арабика има сладък вкус и кисело мляко.

Видове арабика

1. Типични.

2. Бурбон.

3. Katura.

4. Марогански.

5. Арамос.

6. Бали.

7. Шинзан.

Този клас съдържа следните вещества: аромасала - 19% - кофеин - 1,6% - протеини, мазнини, въглехидрати са почти в същите пропорции. В пърженото зърно се появява витамин РР.

Къде се размножават видовете арабика?

Хората, които обичат кафето, винаги се чудят откъде идва.

Най-добрият Бурбон расте в Бразилия.

Bourbon Santos е нещо като не евтино. Произвежда се само от зърнени храни, не по-големи от три години.

Разнообразието от марогатия нараства в Марагошифе в Южна Америка.

Бали Шинзан се използва активно в индийските страни. Това кафе има миризмата на карамфил, сладък като ябълка, има бележка от ямайски пипер.

Типът расте само в планинските райони. В Етиопия и Латинска Америка има плантации. Реколтата от този сорт е малка, затова е много скъпа.

Katura е хибрид, отглеждан в подножието на Бразилия. Има вкус на цитрусови плодове.

Венецуела Каракас има богат вкус. Предпочита се от много потребители.

Индийският сорт Plant A има вкус на горчив шоколад. Мирише като набор от екзотични подправки.

Робуста

На латински звучи като канефора, нещо като конгоанско кафе, обикновено в обикновения народ, наречен Robusta, в превод на руски - силен.

Заводът не е наистина капризен, за разлика от неговия арабски колега.

Той толерира незначителни колебания в температурите, не се поддава на болести, дава висок добив, расте безопасно, където арабика не може да оцелее.

Ниска цена, но само 21% от световния стокооборот се реализира. Това е най-важната разлика между видовете кафе, описани един от друг. Дърветата от конгоанското кафе растат на височина 10 м. Някои от видовете му са храсти. Тези дървета растат в равнините и в подножието, но на равнините те са по-лесни за култивиране.

Цветята имат ярка миризма.

Плодовете узряват малко по-дълго от арабика и добивите са по-високи.

Зърната са с кръгла форма, сглобени по двойки, диаметърът им е 5,6 мм.

Любителите на кафето казват, че качеството на зърнените храни е малко по-лошо от това на арабика. Но все още ароматът и вкусът на кафето са много по-интензивни. Този имот е много ценен в италианската кухня.

Робуста обикновено се поставя в мигновено кафе.

Видове от този сорт

Най-известните типове са:

1. Ambri. Те растат в Ангола. Времето тук е страхотно за това кафе. Най-скъпите сортове robusta са оттук.

2. Conilion du Brazil расте в Бразилия. Има вкус на ягода.

3. Qilu. Отглеждан в Конго. Той често не се продава, но кафето е отлично. Използва се в състава на елитните сортове. Зърната имат 9% ароматни масла, съдържанието на кофеин - 4%. Алкалоидът дава горчив вкус. След грозде, горчивината става по-малка. Кафето се смесва с добро зърно от Robusta за кафе и прави буйна, силна пяна. Зърната на Арабика и Робуста имат различни размери.

Арабика и Робуста. Разлики. Кое е по-добре?

Така че, накратко да опишем разликите:

1. Къде се развиват robusta и arabica? Разликите в растежа са, както следва: Арабика е култивирана за първи път в Етиопия, данни за нея се появяват от XIV век. Robusta - в Централна Африка, в отделен вид се подчертава през XIX век.

2. Височината на дърветата от тези сортове кафе също е различна. Robusta не се случва над 5,5 м, те се приземяват на планински терен. Арабика расте над 12 м. Отглежда се главно на равен терен.

3. Какъв е химическият състав на robusta и arabica. Разликите в това са следните: арабика има до 1,5% алкалоид, robusta - до 3.

4. Зърната на арабика са доста големи - до 8,5 мм, удължени - робустата имат закръглена форма и не се различават по размер (малък).

5. Какъв е вкусът на robusta и arabica. Разликите между сортовете са много забележими. Гурметите избират арабика. Тя има мек, приятен, леко кисел вкус. Робуста, напротив, е силен и се е уморил малко. Въпреки това, тя е единствената, която обича пениката.

6. Какъв дял в световното производство имат robusta и arabica? Разликите тук са доста забележими. В края на краищата, Арабика е безспорен шампион. 70% от кафето, направено на нашата Земя, има този вкус. Но без да се влошават, цените на кафето ще се увеличат до много високи стойности.

7. Разходите са друга разлика между сортовете (arabica и robusta). Различията в цената са доста забележими. Освобождаването на кафе арабика струва кръгла сума. Това е най-скъпият вид. Robusta е много по-евтино, поради факта, че грижата не е капризна и дава по-висока доходност.

Цената на кафето също е включена в неговата обработка. Мокър е много по-скъп от сух. Арабика се обработва по мокрия начин. Сухият метод се използва за robusta.

Арабика и Робуста. Разлики, прегледи

Хората, които са добре запознати с кафето, лесно разграничават зърната един от друг по цвят, форма, миризма, в зависимост от това къде расте кафеът. Но ние не трябва да влизаме в такива подробности, защото ние сме най-вече просто фенове на тази фина напитка. За нас достатъчно информация, че комбинацията от няколко вида кафе на зърна в една смес ни дава уникален вкус на любимата ви напитка.

Някои хора харесват още Robusta. Други казват, че са луди по вкуса на арабика. Ето защо, всеки човек има свои собствени предпочитания, не само при избора на кафе.

Няколко препоръки в края на краищата

1. Заслужава ли да се използва сортът robusta? Можете да пиете такова кафе, само ако е от скъпи разновидности. Тъй като евтините сортове не са особено вкусни и изобщо не са полезни. Каквото и да каже някой, но все още ценителите на кафе твърдят, че смесват Арабика и Робуста само за икономика. Тъй като продажбата на кафе е доходоносен бизнес и никой не иска да губи пари.

2. Препоръчително ли е да смесвате arabica и robusta? Ако сте опитали няколко вида арабика и тяхната комбинация и не ги харесвате много, можете да опитате смес от тези зърна. Ако сте опитали само един тип, тогава е по-добре да се въздържате от такива експерименти. Опитайте се да започнете с вкус на арабика и комбинация от нея. И едва след това отидете на комбинации от arabica и robusta.

3. В каква степен е по-добре да комбинирате тези два вида зърна? Класическата версия: 18% robusta и 82% Arabica. Ако някъде видяхте пропорции, където има по-силни, знаете ли, това е опит за спасяване, при което вкусът на кафето се влошава. В допълнение, 20% robusta е достатъчно, за да има силна пяна, особено добра в еспресо машината.

Малко заключение

Сега знаете какво са арабика и робуста. Какви са разликите, които вече разбрахме. Ако сте аматьор кафе с пяна, след това по-добре комбинирайте тези 2 вида кафе на зърна един с друг. Те се допълват много добре. Съчетавайки ги, можете да почувствате пълнотата на вкуса на това кафе. Основната разлика между arabica и robusta е цената. Видовете кафе варират по вкуса и състава на химическите елементи.