Какви са сортовете и видовете кафе?

Отдясно кафе се счита за най-известната и почитана напитка в света. Пригответе го от земята пържени кафе на зърна дървета. Благодарение на кофеина, който съдържат, той има стимулиращ ефект върху човека, вероятно затова милиони хора във всички страни започват деня си с чаша от тази божествена напитка.

Известно е, че известният Волтер пил петдесет чаши на ден, а Лудвиг ван Бетовен, който имаше страст към тази напитка, лично направи кафе от 60 вида зърна. Очевидно, любителите на кафе се намират сред хора от различни възрасти и социално положение.

история

Приготвен от Етиопия, тази напитка има дълга история на победоносното й поход на Земята. Историята на кафето започва с ХІV век, когато зърното му е донесено първо Арабският полуостров. Но от шестнадесети век търговци от Европа са го носели във всички европейски страни. Един век по-късно в Европа, и по-специално в Амстердам, се появиха първите разсадници на кафе-дървета. Всъщност, в северното полукълбо те са само екзотични растения, които, например, дадоха като подарък на царете. Но европейците, които имат южни колонии, от XVIII век започнаха да отглеждат цели насаждения, а тази напитка се разпространила по целия свят, като принасяше огромни печалби на своите производители.

Видове кафе

В световен мащаб има около седемдесет вида кафе-дървета, но основните от тях са следните: Арабика и Робуста, които дават името на основните видове кафе.

Напитки от арабика се получават от зърна от дървета, които растат във високите планини. Зърно - с гладка повърхност и удължена форма. Кафе качество Robusta се отглежда на тропически насаждения от Индия, Индонезия и Африка. Зърното е кръгло и сивкаво-зелено или светлокафяво. това вид кафе, за разлика от арабика, няма такъв богат и ярък аромат, но съдържа повече кофеин.

Тези видове кафе, като например excelsa и liberica, са по-малко познати и не се отглеждат в промишлен мащаб. Те се характеризират с доста ниска доходност, "капризност" и липса на търсене. Някои от тях обаче се смятат за много скъпи, като например африканското разнообразие от лапад, чиято чаша струва няколкостотин долара. Цената му се обяснява с факта, че напитката е приготвена след като зърното е преминало всичко хранителната верига, включително стомашно-чревния тракт на малко мусанско животно. Кафе експерти казват, че едва след това можете да получите напитка с необичаен вкус и аромат.

Тези видове кафе могат да бъдат смесени или използвани поотделно. Повечето пиене предпочитат арабика с по-мек аромат и по-малко силни, заема господстващо положение на пазара.

На модерния световен пазар на кафе има около петстотин разновидности кафе, те се доставят от няколко страни производителки, основен от които е Бразилия. Въпреки че gourmets твърдят, че видовете, доставени от тях, не са най-добрите. Елитните сортове на тази висококачествена напитка се доставят на пазарите от други страни.

Много любители вярват, че когато пазарувате, трябва само да знаете видовете кафе, а оценките не са от съществено значение, тъй като те нямат никакви специални разлики. Но вкусът му е повлиян от десетки фактори, за да изпита истинското удоволствие от тази прекрасна напитка, той не спира да познава не само марките за кафе, но и своите марки. И дори един сорт може да се различава по вкус, тъй като се отглежда на различни насаждения, се отстранява в различно време.

Сред огромен брой сортове са следните: индийски мисионер, santos (бразилски), morro от Йемен, майка от Колумбия и други. Всички те имат специален вкус и необичаен вкус.

При избора на кафе хората с различни предпочитания за вкус спират в удара или в зърното. Естествено, кафе в зърнени култури е наистина естествено, което понякога не може да се каже за смесите. Земята, съставена от различни сортове и дори зърнени култури, е много по-евтина. Следователно всеки, който избира кафе, трябва да реши лично за себе си.