Увреждане и полза от декофеинизираното кафе. Кафе марка, състав

Кафето е едно от най-популярните напитки на нашето време. Но не всеки може да си позволи да го използва по традиционен начин, така че производителите започнаха да произвеждат алтернативна версия - без кофеин. Въпреки че сегашната вреда и полза безкофеиново кафе са много противоречиви въпроси. Нека се опитаме да разберем това.

Как се произвежда продуктът

Безкофеиново кафе, както и разтворимо, се получава чрез процеса на декофеинизация - т.е. отстраняването на това вещество от плодовете на кафето. Тази процедура се извършва по различни начини, но най-популярният може да се нарече "европейски". За това кафените зърна се спускат известно време в гореща, но не вряла вода, след което се слива, а отстраняването на кофеина се извършва в специално решение. Най-често се използва метиленхлорид или етилацетат като разтворител. След това зърната се изсипват с вряща вода, изплакват се и се изсушават. В този случай продуктът може да загуби част от полезните свойства, но цената на такъв метод е най-ниската.

Дори след 12 пъти зърна обработка напълно премахнат кофеин от тях все още невъзможно - процентът на веществото в крайния резултат ще бъде от 1 до 3. Вкус по този начин ще се различава от конвенционалните напитка по-лошо, тъй като малка част от разтворителя остава в ядрата. Понякога за отстраняване на кофеина от плодовете на кафето използвайте компресиран газ на базата на въглероден диоксид. Но се смята, че напитката, получена по този начин, съдържа вещества, вредни за човешкото здраве, поради което този метод рядко се използва.

"Криоценови" дървета

Има марка кафе без кофеин, който произвежда продукта чрез така наречената естествена декофеинизация. Този плод дървета специални степени - Coffeaarabica (Coffea арабика) и Coffeacharrieriana (Камерун кафе), което се дължи на генни мутации, вместо кофеин се съдържа теобромин. Те растат в Бразилия и са открити през 2004 г. Питието, произведено от плодовете им, получава същото име - Coffeaarabica.

В бъдеще е възможно тези дървета да пресекат с други, плодовете на които съдържат кофеин, за развитието на нови сортове кафе.

Швейцарският начин

В края на ХХ век в Швейцария е разработен така нареченият "воден" метод. В този случай не се изисква използването на разтворители. Методът се състои в това, че кафе на зърна се понижава в определено време в много топла вода ги премахва от кофеин и ароматни масла. След това течността се слива и се използва инструмент за определяне на уникалността на този метод - филтър, изработен от въглен. През нея преминава вода, в резултат на което кофеинът се неутрализира и ароматните масла остават.

Получената течност се понижава от друга кафе на зърна, след което кофеинът се отстранява от тях, като се запазват маслата. Продукцията е безкофеинова напитка, но с прекрасен вкус и аромат. Такъв метод е по-висок по себестойност, но за отлични вкусови качества е възможно да се изплати допълнително.

Марки на безкофеинова напитка

На световния пазар има мляно кафе без кофеин, както и разтворима напитка. Можете да ги купите почти във всеки супермаркет за хранителни стоки, но истински ценители за елитни оценки са по-добре да отидат в специализирани отдели. Най-популярни са "GrandosEkspress", "GrandosEkstraMokko", както и на известната марка на кафе без кофеин - "ароматен". Тези продукти се произвеждат в страни като Германия, Швейцария, Съединените щати и Колумбия.

Безкофеиново кафе без кофеин

Има мнение, че кафето в зърната без кофеин е практически безвредно. Но това не е вярно - кофеина на продукта се извършва чрез химически средства, така че в крайна сметка напитката няма да бъде пощадена от вредата от кофеина, но надарен с "букет" от други вещества, които имат вреден ефект върху човешкото тяло. Ето защо истинската вреда и полза на декофеиновото кафе заслужават специално внимание.

Опасността от честа употреба на продукта може да бъде, както следва:

• Повишено вътреочно налягане, което увеличава вероятността от глаукома.
• Увеличаване на производството на стомашен сок, което води до заболявания на стомашно-чревния тракт.
• Дехидратация на тялото. Питието е естествен диуретик, така че, за да се предпазите от заболявания на пикочните пътища, трябва да пиете една чаша кафе, да добавите към дневната си норма една чаша вода.

• Елиминиране на калция от костите на тялото. Вярно е, че този проблем е решен. Препоръчително е да приемате витамини и да ядете храни, които съдържат този елемент, например, извара, яйца, мляко, сметана, ядки.
• Провокира растежа на раковите клетки. Тази точка все още не е доказана от учените, но има няколко потвърждения за тази хипотеза.
• Развитието на зависимостта води до повишена умора, сънливост, инхибиране, апатия и в тежки случаи до депресия.

Разбира се, ако пиете 1-2 чаши кафе на ден, изброените продукти няма да ви докоснат, но прекомерната консумация на напитката няма да доведе до нищо добро. Ето защо, за да неутрализирате вредата, а ползите от декофеиновото кафе са максималният за вашето тяло, е желателно да се спазва мярката и да не се пренася от този продукт.

Използването на безкофеиново кафе

Тази напитка може да има и положителен ефект върху тялото на възрастен. Полезни свойства на кафето са както следва:

• Подобрено физическо и умствено представяне.
• Повишена устойчивост на стрес.
• Намаляване на риска от развитие на захарен диабет тип II. Това се дължи на факта, че когато пиете мозъка, започва да абсорбира по-добре глюкозата.
• Намаляване на вероятността от подагра, по-специално при мъжете. Но за това трябва да пиете 4-5 чаши на ден.

• Подобрете храносмилането. След като пиете кафе след хранене, ще помогнете на тялото да го разбере по-добре.
• Намаляване на риска от рак на простатата с 20%. И тази точка се извършва независимо от съдържанието на кофеин в напитката.
• Подобряване на репродуктивната функция при мъжете. Смята се, че продуктът е в състояние да увеличи активността на сперматозоидите.
• Специално внимание трябва да се обърне на полезните свойства на кафето за бременни жени.

Ползите от напитка за бременни жени

Бъдещите майки от напитка с кофеин трябва да се изхвърлят. Но безкофеиново кафе за бременни жени ще бъде полезно. Има проучвания, потвърждаващи, че употребата на този продукт намалява вероятността от спонтанен аборт. Но, разбира се, не е необходимо поради това да се пие кафе в прекомерни количества - достатъчно ще бъде 2-3 чаши на ден.

В крайна сметка, да пиете или не - зависи от вас. Но трябва да се помни, че в големи дози всяко лекарство ще се превърне в отрова и обратно. Ако пиете 1-2 чаши напитка на ден, можете да получите много положителни емоции, като минимизирате вредата. А ползите от декофеинизираното кафе ще бъдат много важни за вашето тяло.