Кафе на турски: вкус на истинска арабика

Турското кафе е национално питие в Турция. Той се смята за легендарен поради огромния си вкус и необичаен вкус. Много любители на кафе отбелязват широка гама от аромати на този тип кафе - тя може да бъде както сладка, сладка, така и гъста и гъста. Рецептата за производство на турско кафе е проста, но изисква много внимание.

Кафе история

За пръв път тази рецепта се появява в края на 16 век на територията на Османската империя. Според източници, през 1544 г. е открито първото кафене, което предлага на посетителите си ободряваща вкусна напитка. Оттогава насам процесът на готвене на кафе на турски се превърна в цял обред, придружен от многобройни традиции и ритуали.

Между другото, интересен е фактът, че традицията на познаване на кафените площи произлиза от Турция. Обикновено, след като всички пият кафе, чашите се объркват надолу и се оставят да се охладят върху чинията. След това хостът декриптира получената информация.

Има и друга версия на произхода на рецептата за кафе на турски на турски език. Както смятат някои учени, за първи път започна да се подготвя от каравани от Близкия изток и Северна Африка. И турците, на свой ред, възприеха техниката на подготовка, така че кафето започна да се нарича турски. В Турция, и е измислена dzhezva (turka) за готвене кафе. В тази страна кафето стана символ на приятна комуникация и домашен комфорт.

Характеристики на готвене кафе на турски език

Правилно приготвеното кафе може да се счита за произведение на изкуството. Този случай изисква голяма грижа и внимание.

Първо трябва да определите размера на турците за приготвяне на напитката. За да направите това, трябва да посочите броя на гостите, които ще пият кафе. Както се оказа, този момент е много важно, като се има предвид факта, че в случай че напитката е била произведена в Турку за четири, а тя Тюрк е на 5 порции, вкус и аромат на кафето ще загубят съвършенство.

Кафето на турски език се счита за най-капризната при избора на съставки. Водата за нея трябва да бъде кристално чиста, без добавяне на соли. Ако нямате мека вода, можете да използвате дестилирана или дестилирана варена вода. За да приготвите освежаваща напитка, трябва да използвате само кафе с най-високо качество. Раздробяването на такива зърна трябва да прилича на смилането на брашното. Според традицията за тази цел се използва специален разтвор, който придава на вкуса кафе. Между другото, зърното трябва да бъде пържено непосредствено преди готвене.

Класическа рецепта за кафе на турски език

По традиция този тип напитка се приготвя върху фурна, който се поръсва с чисти пясък и камъчета в малки количества. Задължително условие е височината на бронята - турчинът трябва да стане почти до врата. Трябва да се гарантира, че нагряването на съда за пържене се извършва равномерно. Това условие е необходимо, за да може целият слой да бъде със същата температура.

Периодично трябва да премествате турчин от място на място, без да докосвате дъното. Добавянето на камъчета също е естествено - предотвратява триенето на турците на фрезата.

подготовка

Получаване: в Turk излива студена вода със захар и подправки, кафе е изпълнен само в гореща вода, след това съдържанието на турци старателно се разбърква да се разтопи, ако всички зърна.

Важно е правилното време за изваждане от огъня - трябва да стреляте, след като пяната достигне врата. След това пяната се прехвърля в чашите, а процесът на кипене отново се повтаря. Количеството на кипене може да бъде от два до шест пъти. Както казват професионалистите от Турция, триста препарати за кафе ви позволяват да научите как да го разпознаете с миризма. Захар и подправки категорично не могат да бъдат поставени в готово кафе, тъй като това уврежда пяната.

Кафето е готово. Бон апетит!