Къде е родното място на кафе

Къде е родното място на кафе? Разбира се, не в Европа. Тя е в Африка. Всъщност Етиопия даде на света кафе. В това състояние те първо се научиха как да отглеждат известната арабика. Тази страна до този момент е основният производител на напитката в света. Всяка година се събират около 200-240 хиляди тона сурови зърна. Според статистиката тази култура се култивира от една четвърт от населението на страната. В същото време все още не е обработена доста значителна част от района на диворастящото кафе. Тази страна е истинският дом на кафето, защото е била дадена от самата природа.

Исторически погледнато, понятията "кафе" - "Етиопия" стават почти синоними. В тази страна в планинската област Кефа (откъдето идва и името на напитката) се разраства сортът "Арабика". В древни времена не се използва кафе за приготвяне на питие. Берберците и етиопците се разкриваха в топките, валцувани от натрошените зърна. Те настояват и за виното.

Въпреки че родното място на кафе - Етиопия, а арабите се научиха първо да приготвят напитката. Именно те започнали да поглъщат зърната във водата и да чакат да се влива. Така се оказа, че е жизнерадостна напитка, която е била необходима само за неуморимите номади, вечно на пътя. по-късно кафе на зърна се научи да тост на кол и да кипне с вряла вода. През XIII век зърнените култури предварително се изсушават на слънце и след това също се калцинират върху дървени въглища.

Днес кафе в Етиопия расте както на малки насаждения на селяни, така и на големи - в промишлен мащаб. Както и преди хиляди години, повечето от продуктите се произвеждат благодарение на дивото растение кафе-дървета.

Естествените гъсталаци на тези дървета са много гъсти. Култивирани растения заема около една трета от всички райони. Отглеждане на дървета на височина от 1100 - 2100 метра при температура до 25 градуса по Целзий. Зърното се събира от август до януари.

Етиопия произвежда кафе от един вид - това е арабика суха преработка. Известни етиопски сортове са Харар и Джима, притежаващи великолепен букет и често се използват в смес с явански и колумбийски зърна.

Има и мнение, че родното място на кафе е Бразилия. По принцип това не е вярно, защото зърното е донесено тук от поклонници, които могат да отглеждат дървета от тях. Това се случи през осемнадесети век. Въпреки това, второто родно място на кафе Бразилия може да бъде наречено с пълна власт.

Една пета от територията на страната е заета от кафе-дървета. Тук се отглеждат арабски сортове - марагоджипа, бурбона и мюнданите и други. За разлика от Етиопия, производството на кафе тук се основава на научен подход. Много от сортовете (например сантос) не са ботаническо разнообразие на кафето, но представляват подреден избор на различни вкусове и вкусове.

В допълнение към "чистите" сортове се смесват и се продават различни "букети" - много интересни и вкусни миксове, които поддържат постоянно висок стандарт на кафето.

Бразилия вече се нарича "мощност на кафето", а на площада в Сао Пауло в чест на тази култура е монтиран истински паметник - бронзова дървесина Coffea.