Основните длъжностни характеристики на готвача

Описание на длъжностите служители - документи, които регулират дейността си в дадена длъжност, описват конкретни задължения, права, отговорности и условия на труд. В тази статия ще говорим за задълженията на готвача.

Първоначално това е експерт, който е назначен на поста мениджър на ресторант или главния готвач и в резултат на това се подчинява на този работодател. За да започнете да работите като готвач в която и да е институция, е необходимо да отговаряте на редица изисквания, между които второстепенен специален (професионално) образование, степен (най-малко третата), професионален опит в специалността. Кандидатът за длъжността трябва да се ръководи от действащото законодателство в страната, да спазва разпорежданията на властите, да спазва санитарните и епидемиологичните правила, да спазва рецептата и изискванията за качество на храните.

Ръководството на готвача: функционални задължения

Говорителят е призован да изпълни няколко свои функционални отговорности, който, от своя страна, контролира неговата Глава (Описание на длъжностите готвачите дават това). Какво прави готвачът на работното си място? Този специалист е длъжен:

- за извършване на готвене (измиване на продукти, да ги смесвам, СРЮ, пекат и се вари в продължение на една двойка, подготвят сосове, супи, салати и други ястия, които се предоставят в менюто на местата);

- украсяват ястия;

- планирайте менюто;

- да проучи и анализира изискванията на клиентела за качеството на продуктите и ястията;

- да инструктира сервитьори;

- контролира почистването и дезинфекцията на помещенията;

- да проучват оплакванията на посетителите и да поддържат своите статистически данни.

Представеният списък на задълженията може да варира в зависимост от институцията, в която готвачът работи, размерите и клиентите му. Така че, се готви в кафенето ще бъде по-малко работа (и то може да бъде единственият помощник готвач), докато същия работник в голям италиански ресторант ще работи неуморно, извършване на допълнителни задължения и споделяне на основни компетенции със собствените си вид ,

Описание на длъжностите на готвача: права

Когато има задължения, има права. Длъжностните характеристики готвят да предвиди, че той има право да бъде в знае всичко, що се отнася до дейността си, да направят управлението на техните предложения за работата на институцията и нейната работа, да изискват подмяна на продукти, в случай на непригодност, информира ръководството за недостатъците в работата на предприятието, както и да изискат извършването на мерки за почистване на помещенията и тяхната санитарна обработка.

Готвачът е отговорен в случай на неизпълнение или частично изпълнение на задълженията си, неспазване на правилата, които описват длъжностните характеристики на готвача, нарушения на вътрешните правила и трудова дисциплина. В такива случаи той може да бъде освободен, намален или временно отстранен от провеждането на професионални дейности.

От време на време готвачите трябва да преминат определени курсове, за да повишат нивото и да подобрят уменията си.