Саксии с керамично покритие. Изборът на най-добрите ястия. Отзиви

Отдавна е известно, че вкусът и качеството на храната зависят не само от майсторството на домакинята, но и от ястията, в които тя готви. Най-често в кухнята са използвани саксии, така че изборът на този конкретен артикул от битови прибори трябва да се подхожда разумно. Много е важно храната да се нагрее равномерно и да не гори. Ето защо, все повече и повече разпространение през последните десетилетия се превърна в ястие с незалепващо покритие.

Но освен първите ревюта за нея, има и отрицателни. Какви са саксии с керамично покритие? Защо са толкова популярни и са наистина толкова безопасни? Преди да отговорите на тези въпроси, е необходимо да разберете какви са потта като цяло.

Как да изберем ястия

Най-важното за домакинята е, че саксиите, в които готвачите са красиви, удобни и храната в тях не се изгаря. Освен това, когато ги избирате, трябва да помислите какво ще готвят. Сега те правят ястия от различни материали и можете да изберете тенджера за всеки вкус.

1. Най-често срещаните съдове за готвене в средата на миналия век са алуминиеви тенджери. Беше на разположение и храната в нея бързо се вареше. Но такива саксии имат много недостатъци: материалът лесно се деформира и потъмнява, храната се изгаря и може да съдържа алуминиеви частици.

2. Не губете популярност в продължение на много десетилетия емайлирани саксии. Широко разнообразие от форми и цветове привлича домакини. В такива ястия е лесно да се готви, но с липсата на течна храна изгаря много. Освен това, ако парче емайл е счупен, такъв тенджер става опасен за здравето.

3. Отливките от чугун са познати от дълго време и се използват до днес. Те са добри при приготвянето на ястия, които изискват продължително потискане. Но такива тигани са много тежки и не са подходящи за съхраняване на храна.

Модерни незалепващи тигани

Как да изберем ястия, в които храната няма да изгори? Този въпрос най-често се задават от съвременните домакини. В крайна сметка за много жени е важно процесът на готвене и миене на съдове да не отнеме много време. И производителите домакински съдове отговарят на желанията на домакините. През последните десетилетия се появиха много ястия с незалепващи покрития.

1. Метални ястия станаха популярни. Тиганите от неръждаема стомана се почистват лесно, храната в тях почти не гори и материалът е абсолютно безопасен. Но не всички домакини харесват външния си вид.

2. Тефлоновото покритие е много популярно в цял свят. В такива саксии можете да готвите всяка храна почти без масло и вода и тя не гори. Но има и недостатъци: ако на стените се появят пукнатини, тогава съдовете стават опасни за здравето. И изглеждат много бързо, защото Тефлоново покритие Тя лесно може да бъде надраскана, може да се счупи дори при силен спад на температурата.

3. Последното "скърцане" на модата беше стъкларията от огнеупорно стъкло. Особено лесно се готви с микровълнова фурна. Но един стъклен тиган може да се използва дори и на газовата печка. Въпреки това, тя също има недостатъци: тя е крехка, може да се счупи от температурната разлика или липсата на течност, а не всички ястия могат да бъдат приготвени в нея. Но в края на краищата един стъклен съд е изборът на много домакини.

Защо керамиката е популярна

Този материал е бил използван от древни времена за приготвяне на домакински съдове. Ястията, изработени от глина, са популярни и до днес. Смята се за най-полезен и храната, приготвена в него, придобива уникален вкус. Затова опитни занаятчии използват керамиката за най-изисканите ястия. Единственият му недостатък е чупливостта и способността за абсорбиране на чужди миризми.

Технологичният прогрес обаче успя да реши тези проблеми. През последните години е създадено модерно керамично покритие, което запазва всички предимства на такива прибори, но е лишено от повечето от недостатъците си. Използва се за саксии, тигани и бреза. И тези ястия се радват на нарастваща популярност през последните години.

Какво представлява керамичното покритие

Производителите са се научили да направят тънък слой керамика и да го нанасят върху метална основа. Такива ястия запазват всички положителни качества на естествената глина, но придобиват сила и огнеупорни качества. Какво керамично покритие от саксии? Въпреки, че рекламата е пълна с обещания, че такива прибори са абсолютно безопасни за околната среда и съдържат само естествени материали, това не е напълно вярно. Противно на думите на неговите производители, в керамичното покритие има и други вещества, с изключение на глина и пясък. В края на краищата, естествена керамика трудно да се прилага тънък слой на металната повърхност. Поради това, керамичното покритие се произвежда, като се използва сложна сол-гел технология. Той се получава чрез комбинация от силиций и хлор, различни втвърдители и катализатори. Следователно, не може да се говори за абсолютната безопасност на такива прибори. Вярно е, че всъщност няма токсични съединения като политетрафлуороетилен или перфлуорооктанова киселина.

Професионалистите на такива прибори

Кастери с керамично покритие от стомана през последните години са много популярни. На фона на отрицателните отзиви за тефлонови съдове, те се считат за най-безопасни и най-удобни за използване. Всъщност, такива ястия имат много предимства:

- Керамичното покритие е много по-безопасно от Teflon, тъй като не съдържа токсични съединения, които се отделят при нагряване.

- Тя е доста силна и трайна. Кастери с керамично покритие ще продължат до 10 години, ако се използват правилно.

- Когато готвите в такива ястия, можете да използвате метални лъжици, тъй като покритието е устойчиво на надраскване.

- Керамика издържат на отопление до 450 градуса, така че в такъв тиган можете да готвя всяко ястие.

- Това покритие има незалепващи свойства, така че пести масло, а след това лесно се мият съдовете.

- Благодарение на дебелината на стените, топлината се разпределя равномерно, а съдовете се подготвят по-бързо. В допълнение, храната получава уникален вкус.

- Производителите сега произвеждат керамични тигани с различни форми и цветове, което също е важно, тъй като те могат да се превърнат в украшение за всяка кухня.

Недостатъци на керамичното покритие

Нека да поговорим за недостатъците на керамичното покритие:

- Все още се страхува от внезапни промени в температурата и поради това покритието може да се счупи.

- Храната може да започне да гори след кратко време след началото на операцията.

- Качеството на тези ястия зависи силно от производителя. Струва си да изберете само европейски фирми, които отговарят на всички производствени стандарти. Другото качество на готвене е по-ниско, а саксиите няма да съответстват на претендираните свойства.

- Не всички саксии се предлагат с керамично покритие. Тяхната цена е доста висока - от 1000 до 4000 рубли.

Как да се грижим за такива саксии

За съдове за готвене ще продължи по-дълго, да се насладите по-добре силикон или дървени лъжици. Не мийте тези тигани, използвайки алкален почистващ препарат, гъби и труден за работа на уреда, не можете да чукам по стените и пуснете тези тигани. Те имат нужда само да се мият с топла вода с мека гъба, а след това не забравяйте да подсушете. В никакъв случай не може да загрява такива ястия без храна.

Как да изберем керамичен тенджер

Въпреки недостатъците, такива кухненски прибори все още са необходими. Но трябва да го изберете правилно:

- Не вземайте пота по-евтино - няма да продължи дълго.

- Внимателно трябва да инспектирате съдовете преди да ги закупите: покритието вътре трябва да е идеално гладко и дръжките - задръжте здраво.

- Желателно е тенджерът да е тежък. Това означава, че тя се изработва на основа и ще продължи по-дълго. Особено важно е дъното да е дебело.

- Купете само ястия от известни производители.

- Тавата трябва да имат ясни форми и, разбира се, да съответстват на дизайна.

Особено благодарение на керамичното покритие на домакинята, което е важно, че съдовете имат незалепващи свойства и лесно се мият. След Teflon такива саксии се оказаха много удобни. Ето защо, тези, които първо се опитаха да използват ястия с керамично покритие, говорят за нея ентусиазирано. Казват, че не само е лесно да готвите в него, тъй като храната е равномерно затоплена и не изгаря, но също така е лесно да се погрижите за такива ястия.

Но с течение на времето не всички започнаха да харесват саксии с керамично покритие. Коментари за техните недостатъци все повече се срещат на форуми. Оказа се, че те са краткотрайни и крехки, повърхността бързо се напуква, появяват се петна и храната започва да гори. Въпреки това, повечето домакини смятат, че качествените ястия, ако се грижат правилно, ще отговорят дълго на положителните им качества.