Смес с пещер - трябва да има атрибути на всяка кухня

Въпреки цялото разнообразие от съвременни битови уреди, предназначени за кухнята, в почти всеки дом има хаван с пещер. И това не е само почит към традициите на готвенето, но и банална необходимост. Опитните домакини знаят, че подправките rastolchennye в хоросан, да даде на всяко ястие по-богат вкус и аромат. Раздробени преди приготвянето на храни запазват всичките си хранителни вещества.

Разтворът с пещер може да бъде изработен от много естествени материали: дърво, гранит, мрамор. Някои производители използват различни метали за своите продукти. Така че, решихте, че в кухнята ви трябва да има пещерен хоросан. Как да избера най-подходящия за вас? Решаването на проблема за закупуване на хоросан с пестик, на първо място е необходимо да решите точно за какво точно ще ги използвате. Например, една дървена хоросан - това не е най-добрият избор, ако искате да го втрийте във влажна билки и подправки, като материалът, от който е направен, ще поеме веществата, съдържащи се в тях. Трябва да изберете продукти, изработени от масивно дърво, направени от едно парче. На тяхна повърхност постепенно се образува филм, който предотвратява проникването на химикали във влакната на материала. В такъв разтвор можете не само да смилате, но и интензивно излейте подправки.

Най-универсалните са хоросан с пещер, изработен от мрамор или гранит. Те предпочитат професионални готвачи. Основните им предимства са устойчивост на механични влияния, липса на реакция на кисели съединения и хранителни оцветители. В такъв хоросан е възможно да се разрушат практически всички сухи продукти, билки, подправки. В него можете също да приготвите паста или маслиново подправки.

Хаванче, изработени от естествени камъни (карнеол гранит, ахат, халцедон, оникс), подходящи за шлайфане най-агресивен подправка. В този случай не можете да използвате метода на удара за шлайфане, но просто смилате подправките.

Порцелановият хоросан с пестик не абсорбира влага и миризма, лесен за почистване, устойчив на киселини. Основният им недостатък е крехкостта на самия материал. Когато работите с такъв хоросан, можете само да смилате подправките, а не да ги налагате.

Металните продукти се считат за почти вечни. Най-устойчивите от тях са никелови и месингови. Неръждаемата стомана е устойчива на влага и почти не абсорбира миризми. Чугунени чугуни бързо ръждясват, така че само счукват сухи подправки. Бронзовите продукти бързо се влошават от постоянни въздействия, така че те са по-подходящи за смилане на подправките.

В допълнение към избора на материал, трябва внимателно да разгледате формата на самия хоросан. Така например, за подрязване на ядки и треви най-ниското ястие е най-подходящо. Тя трябва да има плоско или леко заоблено дъно. При смилането на продуктите в този случай те се превръщат в прах. Големите и насипни подправки се смилат по-лесно в високи и леко стеснени хоросани. В тях продуктът няма да се превърне в най-плиткия прах.

Малките в обемни разтвори са идеално подходящи за приготвяне на ароматни маски, подхранващи смеси за коса и нокти.

Основните изисквания за качествен продукт са: висока плътност и здравина на материала, удобна форма, пластичност (при деформиране на материала не е унищожена), химическа устойчивост.