Рецепта за сос Песто: Както в Италия

Най-често срещаните, вездесъщите ястия, които понякога нямат нищо ново да се каже, че не може, може да придобие нов вкус и аромат започнаха да играят с новите лица, дори и само за да се използва добър сос, особено ако тя се приготвя с душа.

Много сосове са перфектно съчетани с разнообразни продукти и с повечето ястия и те са станали част от историята, тъй като те са известни от няколко столетия. Въпреки някои архаични, те продължават да се радват сред гурурите безпрецедентна популярност. Е, кой не знае сос Бесамел или Болонезе? Но те са били измислени преди много време ... И все пак, ако домакинята иска да угоди на дома си близо до Duzey или украсяват нещо необичайно празнична вечеря с поканени близки приятели и съседи, той обръща внимание на добрите стари сосове.

Не по-малко известен и италиански сос от песто, който напълно отговаря на месо и рибни ястия, както и зеленчуци, пълнежи и салати - това е толкова универсален сос. Кога, къде и от кого е изработено пестото, то е за известно неизвестно - за разлика от известния бехамел и болонезе. Въпреки това домакините благодарят на неизвестен готвач, който стана автор на този оригинален сос.

Италиански сос песто служи не само за рибни и месни ястия, тя се сервира и тортелини (това са италианските кнедли, само с пълнеж), спагети и други видове паста (например в Италия призоваха всички макаронени изделия), но също и за минестроне (това е такъв супа). Този сос гъсто намазани с пиле или риба преди печене във фурната, а дори и да го използвате като крем за снек торта с шунка и сирене. Този известен сос може да се купи и в магазините, но е много по-добре да се знае сос рецепта Песто и го гответе у дома си сама.
Но как да готвя сос от песто? Интересно е, че всички съставки изискват оригинална обработка чрез смилане или смачкване, вероятно това е причината за неговото име? На италиански език, Пещера означава преместване или трениране ...

Въвеждане на проста "класическа" рецепта за сос от песто.

За него имаме нужда от много малко компоненти. Ще бъде само две поредици от босилек, връзка магданоз, все още се нуждаят от сто грама пармезан или друго твърдо сирене, две големи супени лъжици кедрови ядки, няколко скилидки чесън и сто милилитра зеленчуков (за предпочитане зехтин) масло. Е, солта, разбира се.

Е, съставките са на склад, сега как да готвя сос от песто. Измийте добре зелените и ги изсушете. Сложете сиренето на ситно ренде. Счукайте скилидки чесън по-малки. Кедровите ядки се запържват в тиган без масло или не можете да изпържите. Сложете всичко в чугунен чутър и го разтрийте с пещер, но можете също да използвате блендер. Добавете маслото и солта в самия край на готвенето. Това е всичко, сосът е готов. Толкова лесно? Точно така.

Готовият сос може да се съхранява в хладилника в запечатани контейнери за една седмица, а във фризера няма да загуби свежестта си за един месец. Между другото, в соса е възможно да добавите кориандър или спанак или други пикантни билки. Вместо кедрови ядки може да се използва лешници или бадеми - песто рецепта е една, но опциите са много, а вместо традиционния босилек дори да използвате сушени домати и мента.

Рецептата за сос от песто е по принцип винаги същата. Начин на приготвяне - също. По традиция се използва пещерник и хоросан, но можете да изберете "цивилизован" начин - с миксер или кухненски процесор. Във всеки случай, се оказва оригинал, точно като в Италия, сос, който има ярко зелен, апетитен цвят. Комбинация от борови ядки и босилекът ще добави всяко ястие, на което се сервира сосът от песто, уникален италиански вкус. Рим, Неапол, Милано ...
Мечти ... Мечти ...