Рецепта за сос от Болонезе

За всяка домакиня способността да се подготвят вкусни и питателни ястия, освен подхранващи и много разнообразни. Това не е само защото никакви семейни деликатеси не могат да се правят без семейно тържество или приятелска партия. Домашните ястия се приготвят по правило с любов и незабравима топлина и се оценяват по целия свят.

Но за това просто е необходимо непрекъснато да усъвършенствате уменията си в готвенето, непрекъснато търсите нещо ново и лекувате кулинарията като истински творчески процес, а не само като готвене. В края на краищата ястията, направени с любов, могат да създадат атмосфера на доверие, любов и уважение в къщата, обединявайки такива различни хора ...

Едно от начините за декориране на всяко ястие и даването му на елемент на уникалност и дори изключителност традиционно се считат за сосове, които са известни в готвенето, както на европейско, така и на източно, много. Но има и разнообразие от сосове и такива, които са изпреварили рамката на този или онзи етнос и са получили най-широко разпространение в целия свят.

Един от тези сосове носи красивото чуждо име Болонезе или, в друго писание, Болонезе. Този сос се счита за прекрасно и традиционно допълнение към ястията от италианската кухня. Освен това, лазаня или карбонар без известно в гурме околната среда болонезе да си представим много трудно.

Рецептата за соса от Болонезе е създадена в италианския град Болоня - самият град, който даде на света сирене "Пармезан" и Парма шунка. И като цяло сос рецепта Болонезето не е толкова просто, много по-сложно от не по-малко известния сос от бехамел. Въпреки това, ако полагате малко усилия и усилия, можете да го приготвите дори и у дома, защото продуктите, които го правят, не са толкова трудни за намиране.

Но ако разговора дума за разговор за това как да се готви болонезе, тя трябва да се има предвид, че в случая трябва да се вземат предвид само при условие, че домакинята разполага с много свободно време, защото той е приготвянето на соса достатъчно дълго. Но все пак резултатът от изразходваните усилия ще оправдае всички очаквания.

Представяме ви рецептата за соса от Болонезе. На първо място, е необходимо да загреете смес от зехтин и масло в тенджера с дебели стени. Когато сместа съскане, постепенно огънят трябва да бъде намален до средно. Fry panchettu - това трябва да стане не повече от три минути. Ако някой забрави, ще напомним, че pancetta е италиански бекон. Сега добавете моркови, целина и лук и гответе за още десет минути, докато зеленчуците са кафяви. След това добавете пълнежа и гответе с 10 минути разбъркване, изцедете излишната мазнина, добавете доматена паста и гответе за още две минути, като се разбърква също. Добавете виното и гответе, докато се изпари цялата течност - това ще отнеме около седем до осем минути. Добавете шест чаши бульон, бавно се изсипва в чаша мляко, добавете домати, мащерка и лавров лимон, донесете всичко на кипене и намалете топлината. След това леко отворете капака и гответе три часа и половина на малък огън. Ако станете твърде дебели, добавете бульон.

Това беше рецепта за болонезения сос в неговата, така да се каже, класическа версия. Както можете да видите, че не е лесно да се подготви, а не на факта, че сосът ще се окаже от първия път същият като този на италианските майстори на кулинарното бизнеса, но все пак, знаейки, сос болонезе рецепта, която се готви някои правила, можете да постигнете добри резултати.

Добрият сос трябва да е дебел и да има много богат вкус. По-нататък. В Болоня, където те добре знаят как да приготвят болонезе, свинското месо се използва с говеждо месо - това също трябва да се има предвид, ако искате сосът да изглежда като италиански. Два вида месо се допълват добре: свинското месо предлага нежност, а говеждото - храненето и аромата. Виното и млякото се добавят само на свой ред и в никакъв случай не заедно.

И, разбира се, за готвене на всякаква чиния с болонезе, дори и да е само паста с сос болонезе, се нуждаете от достатъчно време, защото, както виждате, не е възможно да оставим чинията и да седна на бродерия ...