Ползи и вреди от див чесън. Черемша - рецепти

В началото на пролетта, веднага щом снегът падне, се появява дива рамън. Това растение е източник на витамини, лекарство и хранителен продукт, а не само хората се радват на такива качества, а дивите животни, които я ядат, допълват силата си. В народа див чесън се нарича и мед лук. "Какви са ползите и недостатъците на чесъна?" - въпрос, който много притеснява.

Сладък Чери е многогодишно растение, принадлежи към семейството на лилията. Височината му е около 50 см. Крушката е с продълговата форма, цветята са малки, зеленикаво-бели. Заводът предпочита сенчести места.

Събирайте дивия чесън през април-май, през този период това растение е най-полезно. Разбира се, не само през пролетта, но през цялата година бих искал да разполагам с такъв ценен продукт, като дивия чесън. Рецепти за заготовки от растенията за зимата са дадени в тази статия.

Кулинарни използва листа и стъблата на растението, които се събират през пролетта, преди появата на първите цветя.

структура

Ползите и вредата от чесъна са свързани с неговия състав. Растението съдържа огромно количество витамин С. В 100 грама див чесън съдържа 100 мг. Освен това, растението съдържа витамини от групите А и В, летливи етерични масла, въглехидрати, фибри, органични киселини, пепел, каротин, протеин, както и лизозим, който е естествен антибиотик, който е много важно за нормалното функциониране на човешкия организъм. Етеричното масло, което се съдържа в състава на чесън, той дава остър вкус напомня на чесън.

Полезни свойства

Ползите и вредите от див чесън са известни от незапомнени времена. Растението е оценено като най-силното бактерицидно и фунгицидно средство. Cheresha се използва за предотвратяване на болести като скорбут, чума, коремен тиф, холера. В допълнение, това растение е ефективно при хелминтови инвазии, повишена температура, има антибактериални, антислеротични свойства.

Използването на див чесън влияе положително върху работата на храносмилателния тракт и на храносмилателната система като цяло. Заводът нормализира процесите на метаболизъм, показва "лош" холестерол, помага за намаляване на кръвното налягане, подобрява сърдечно-съдовата система.

Използването на див чесън е полезно при бери-бери и имуносупресия, се използва като профилактика и лечение на такива заболявания като атеросклероза, хипертония, настинки, както и да поддържа мъжката сила.

Противопоказания

Ястията от това растение не могат да се използват за такива заболявания като гастрит с висока киселинност, язва на стомаха, холецистит, панкреатит. Ползите и вредите от див чесън зависят от размера на неговата употреба. Въпреки поддържането на голям брой хранителни вещества в растението, прекомерното му използване може да доведе до стомашно-чревни нарушения, главоболия, безсъние, появата на оток.

Сладка череша в народната медицина

За подобряване на имунитета, дивият чесън се използва свеж. Салатите от младите й листа с растително масло са полезни.

За да се подобри здравето, тинктурата на дивия чесън е полезна, която се приема три пъти дневно. За да го направите, трябва да вземете луковиците на растението (1 ч.л.) и да ги излеете чаша вряла вода. Той продължава 1 час. Получената инфузия съдържа рекордно количество витамини.

Но не се прекалявайте с такава профилактика, трябва да помним, че ползите и вредите от див чесън зависят от дозата, в която се консумира. Дневната норма за възрастен е до 20 листа на растение.

Въз основа на див чесън се приготвят и тинктури, мазила, които се прилагат както външно, така и вътрешно при лечението на различни заболявания.

Ревматизмът се подпомага от компрес с овесена каша от листата на растението с малко количество растително масло, което се прилага върху засегнатите стави.

Студеният и хремарният нос е съвършено подпомогнат от кашата от луковицата, която трябва да бъде увита в марля, а полученият тампон е поставен в една, а след това в друга ноздра. Тампонът се оставя в ноздра за няколко минути. През деня процедурата може да се повтори.

Да се ​​подобри състоянието на човек, страдащ от сърдечно-съдови заболявания, Почистването на кръвоносните съдове с помощта на див чесън е полезно. За да се приготви лекарството прясно смачкани листа на растението се изсипва водка (1: 2) и стоя три седмици на светло място. След това инфузията се филтрира и се взема за 10-15 разредени с капки вода преди началото на подобрението.

Сурова, кисела, осолен див чесън Той е полезен при заболявания на щитовидната жлеза. Фитонцидите, които се съдържат в дивия чесън, допринасят за развитието и възстановяването на човешката тъкан. Тези свойства на дивия чесън се използват при лечението на заболявания като гноен отит, чревни инфекции, гнойни рани, трофични язви, рани под налягане.
Много домакини се интересуват от методите за събиране на такава полезна растителност, като дивия чесън, за зимата. Рецептите са дадени по-долу.

Как да накижим дивите чесън за зимата

Първо трябва да подготвите туршия. За този литър вода трябва да вземете 50 г сол. Обикновено по този начин се събират листата на чесъна, понякога стъблата също се осоляват, предварително се измиват и се изсушават. Заготовката ще бъде по-ароматна, ако добавите малко копър, конска ряпа, дафинови листа, черен пипер или кориандър.

Листа от див чесън се разпространява в стерилизирани буркани с топки - топка от зеленчуци, купа подправки, можете да добавите чесън. След това зелените се изсипват с приготвена саламура и се затварят свободно с капаци. Банките трябва да стоят няколко дни. Пяната, образувана на повърхността, трябва да се отстрани. Приблизително една седмица след края на ферментацията банките се пълнят с прясна саламура и се навиват с капаци.

Сладка череша с оцет за зимата

Има рецепта и по-опростена. Трябва да се приготви оцетен солен разтвор от 200 г оцет, 1 супена лъжица. л. сол, 2 супени лъжици. л. захар и чаша вода, ако се желае, се добавя черен пипер. Можете да добавите малко карамфил или канела.

Предварително напоени зеленчуци се разстилат в стерилни буркани, изсипва се горещ саламура и се навива. Банките трябва да стоят с главата надолу в продължение на 1-2 дни, след което се оставят за съхранение.

Консервиран див чесън

Листата на растението се измиват и изсушават. След това трябва да се вари вода с два килограма зелена вода, добавете сол (3 супени лъжици на 1 литър) и оцетна киселина в същите пропорции. Листата от чесъна се поставят във вряща саламура и се варят в продължение на десет минути, след това се поставят в бурканчета и се изсипват с марината, в която се приготвя дивият чесън. Банките се търкалят и оставят одеала покрити за един ден.

Маринован чесън

Листа от див чесън са нарязани. В подготвените банки пуснати дафинов лист, след това морков с чесън, изсипете саламура. За да се приготви саламура на литър вода вземете 60 грама сол, 70 грама захар, 100 милилитра оцет. Банките се стерилизират за половин час и се навиват с капаци.

Зеленчук, консервиран със сол

Листа и стъблата от див чесън (1 кг) се измиват и се затоплят с вряла вода, поставени в кутии със слоеве сол. За 1 кг чесън се нуждаете от 600-700 грама сол. Този метод ви позволява да запазите полезни свойства на дивия чесън.

Сладка череша в доматен сос

Измити и опечени листа от див чесън (2 кг) се поставят в буркани и се налива саламура. Саламура преварена вода (800 г) се прибавя 200 грама доматено пюре, черен пипер, дафинов лист (2 бр.), Сол на (4 супени лъжици. L.), захар (2 супени лъжици. L.). Банките трябва да бъдат стерилизирани за 20 минути.

Такива прости начини се събират див чесън за зимата. Рецептите, както можете да видите, са достъпни дори за неопитни домакини.