Грузинската чаша. С какво напитка и как да се приготви национална напитка?

Всяка нация има, освен националните традиции, напитки, чиято подготовка е свързана с нейната история и традиции. Руснаците имат водка, кубинците имат ром, а грузинци имат шаха. Това, което те пият и как всеки от тях прави въпроси, свързани с древните традиции и националната култура на страната.

Някои подробности

Що се отнася до Грузия, първото нещо, което идва на ум, е чачата. С какво пият тази напитка - незначителен въпрос. Първо трябва да знаете какво е той. Първо, в прекия превод от грузинския език, необичайното име звучи като "изстискване на грозде". Описва го напълно. На второ място, следва да се отбележи, че продуктът с това наименование е резултат от повтаряща се дестилация на хранителни суровини, наречена "mezza". Това е, което остава от гроздовете на гроздето, след като сте стиснали сока. Това включва кори, семена, гребени, парчета плът и малки клонки. Поради това става ясно, че производството на хора от Chacha се занимава точно с тези области, където гроздето расте. За бившия Съюз е Грузия и Абхазия. Естествено, първичният процес е производството на вино, а останалата част от чачата се прави от останалите. С какво пият жителите му? Зависи от конкретната област на пребиваване, където има особени особености и навици за хранене.

Същността на процеса

След известния Грузинско вино основната национална напитка е чаша. С това, което пият този продукт, става ясно кога е възможно да се справим с особеностите на неговото производство. Всъщност това е обичайната дестилация на хранителната маса, в резултат на която по време на дестилацията се получава алкохолна напитка с доста високо съдържание на алкохол. В провинцията всяка домакиня прави това. Оборудването, необходимо за работа, може да се намери във всеки дом. Това ще изисква само меден басейн (или котел), метална тръба, резервоар за вода и източник на огън. Процесът не е сложен, но продължава няколко часа. Всичко зависи от количеството суровини. През есента, след прибиране на реколтата, първо се прави гроздов сок. Той главно се занимава с подготовката на вино. Останалите изстисквания не се изхвърлят, а се поставят в отделен контейнер и се съхраняват през зимата. През това време продуктът има време да ферментира добре. През пролетта сместа се изпраща за дестилация. За да направите това, направете варя, напълнете го в контейнер и покрийте с капак, който има специална дупка. В този отвор се вкарва тръба. Когато танцът се постави върху огъня, през него преминава пара, което при преминаване през резервоар със студена вода се кондензира и се събира в отделна купа. После полученият алкохол многократно преминава през такова устройство, в резултат на което се получава същата известна шаха.

Правила за използване на напитките

Чрез метода на приготвяне чашата прилича гроздова ракия. Но местните го смятат за лозя от грозде. Може би това се дължи на близкото съседство на руснаците с народите на Западна Кавказ. Но всеки народ има своите навици и традиции, затова е препоръчително да знаете не само как да го направите, но и как да пиете Chach правилно. Преди всичко, трябва да се отбележи, че както грузинците, така и абхазците смятат, че националната им напитка е истинска "жизненодаваща влага", обещание за добро здраве и дълголетие. Той не е пиян с чаши или лицеви очила. За това има специални малки купчини. Chachu се консумира главно през студения сезон, когато е влажен на улицата, а тялото трябва да се затопли добре отвътре. В допълнение, тази напитка има много добър ефект върху храносмилането. Като се има предвид всичко това, можем да заключим, че кавказките мъже са абсолютно прав, когато започват деня с чаша хубав домашен шачи. И колко правилно да пиеш чачу? Най-често се използва в чиста форма. Това е прието от древни времена, когато гроздовата водка служи като аперитив на различни приеми и семейни тържества. След двойно, а понякога и тройна дестилация, продуктът се пие много по-лесно от някоя водка и коняк. В допълнение, една добра чаша може да бъде отлична база за коктейли. Достатъчно е да добавите плодов сок с лед - и напитката е готова. Вярно е, че те са изключително редки.

Крепостта на питието

Малко хора знаят, че грузинската гроздова водка се смята за една от най-силните алкохолни напитки. Алкохолът, получен в резултат на дестилация, е чача. Степените в нея изчезват. В тази и в цялата тайна. Крепостта на питието обикновено е около 65-70 градуса, а понякога достига до 90. Но когато използвате това, изобщо не се чувствате. Продуктът има подчертан вкус и аромат на суровината. Собственикът на крепостта Чача винаги се приспособява по свое усмотрение, тъй като няма конкретен стандарт за това. При промишлените предприятия най-често полученият алкохол се разрежда с приготвена вода, като съдържанието на алкохол достига 45 или 50 градуса. Технолози от определено предприятие се придържат само към одобрените формулировки. Ето защо е по-добре да не купувате бутилирането на обществени места. Винаги има продавач, който иска да спечели малко и да измами купувача. По принцип това се случва на места, където се събират туристи.

Полезни съвети

За да получите по-добро усещане за целия чар на напитката, трябва ясно да знаете как да пиете chachu и да имате лека закуска. Тук има правила, които са свързани с националните характеристики. Всеки знае, че в Кавказ не е обичайно да злоупотребява с алкохол. Той е пиян много внимателно и само за него. Причината може да бъде неочакван гост или семеен празник. Но в такава компания хората не се напиват, докато не загубят съзнание. Това се счита за признак на лош вкус. Разбира се, във всяка къща собственикът в килера е бутилка Чача, което е повече символ на здравето, благосъстоянието в семейството и дълголетието. Той може да пие купчина, за да поддържа здравето си или да се отнася към ближния за добър разговор. Но в такава ситуация на масата трябва да бъде предястие. Твърдото сирене е най-добрият избор, но в западната част на Джорджия са предпочитани сладкиши, а на изток - домашно нарязани. Абхазиците в тази ситуация идват много по-лесно и поставят всичко на масата, което е в къщата. Но най-често тези хора в курса са такива ястия като шиш кебап, сативи, хахохибили, кахапури, салата, както и всички зеленчуци и плодове. Самият гост може да вземе решение за избор.