Френска багета: рецепта във фурната с снимка

Френската багета принадлежи на популярните видове хлебни изделия.

История на багета

Смята се, че за пръв път такъв пекарнен продукт се появи по време на управлението на Наполеон. Той трябваше да го носи точно в панталоните си, но тази легенда не се изправя пред критика, тъй като вечерта такъв продукт вече би бил неточен.

По-правдоподобна версия е тази, в която авторството на багета принадлежи на Австрия. През 1839 г. в столицата на Франция е открит магазин, продаващ австрийски багети, които толкова обичали жителите на града, че този продукт се е превърнал в един от популярните символи на страната.

Оттогава много рецепти са се променили, но класическата френска рецепта за багети във фурната с снимката може да бъде прочетена по-долу. Тази рецепта се формира за първи път през 1993 г., когато Франция издаде закон, който позволява на търговците на хляб да извършват своя бизнес и да не се страхуват от конкуренцията на супермаркетите.

Домашна рецепта

Френската багета може да се намери не само във Франция, но и у дома. Този процес не е труден, напротив, интересен и приятно. Има много рецепти за този продукт. По-долу ще бъде представен един от класическите варианти на подготовката на френски багети.

Състав за приготвяне на три багети:

• пресована мая - 15 грама;
• брашно бяло, първокласен - 3.75 чаши, около 480 грама;
• топла и чиста вода - 300 ml;
• малко количество масло, така че тестото да не се придържа към ръцете ви;
• захар - около пет грама;
• сол - около 7 грама.

По време на готвенето най-добре е да държите маслото наблизо, тъй като може да се наложи да смажете масата и съдовете.

Рецепта за френска багета:

1. В много голяма купа пресейте цялото брашно. Можете да повторите този процес 2-3 пъти, след това брашното ще бъде наситено с много кислород и ще помогне на маята да се развие по-добре.

2. В пресятото брашно раздробявайте пресованата мая на малки парчета. Можете да направите това с ръцете си.

3. Добавете сол и захар към тази смес.

4. Избършете ръцете с мая, които са в брашното до състояние на малки трохи. Сместа трябва да бъде хомогенна.

5. Избършете пюрето с мая в средата на купата и направете бразда. Налейте вода в него. Температурата на водата трябва да бъде около 40^0.

6. Смесете всичко с вилица.

7. Поръсете масата с брашно, изсипете тестото върху нея и я заменете по-нататък на масата.

8. Тестото трябва да остане леко лепкава и много мека.

9. За да избегнете проблеми със залепването на ръцете си, те трябва да бъдат намазани с малко слънчогледово масло. По същия начин можете да правите с масата, като добавите към нея тънък слой масло.

10. Разбъркайте тестото поне за 20 минути. Ако смесването отнема по-малко време, тестото няма да се окаже достатъчно пухкаво и това е необходимо, за да се създаде правилната багета. След около пет минути разбъркване престава да се залепва и процесът става по-лесен.

11. Поставете тестото в маслена купа. Покрива се с кърпа и се поставя близо до батерията за 90 минути.

12. Когато се издига, отново го отрежете на масата.

13. Разделете го на 3-4 части.

14. Всяка част е оформена в правоъгълник с помощта на ръце. Размерите му трябва да са по-малки от размера на листа А4.

15. Един дълъг ръб, увит в центъра.

16. Втората опаковка, като първата.

17. Колимирайте отново първия и втория ръб и фиксирайте краищата.

18. Превъртете бъдещата багета на масата, за да я опънете. Дебелината трябва да е еднаква по цялата дължина.

19. Повторете целия процес за останалите две парчета.

20. Поставете ги на блюдо с аромат на брашно на разстояние около пет сантиметра един от друг.

21. Покрийте с кърпа и поставете в отопление за половин час.

22. Загрейте фурната до 200 градуса.

23. 10 минути преди момента, в който багетите трябва да бъдат изпратени във фурната, те трябва да бъдат отрязани по диагонала.

24. Преди да поставите продукта за готвене, трябва да вземете чугунен тиган или метални прибори, да го затоплите върху печката, да го поставите във фурната. След това поставете тигана с бъдещата багета.

25. Изсипете купата под пътека на студена и чиста вода.

26. Затворете фурната.

27. Печете половин час при температура от 200 градуса или повече, докато се появи златна кора.

28. Премахване на готовия ястие и да кора беше мек, но хрупкава, трябва да я покрива с кърпа, поръсва се с малко вода, за да го върху хартия за печене. Изчакайте готвенето да приключи около пет минути.

Като се вземе под внимание тази рецепта на френски багети във фурната, можете да харесвате роднини и приятели със свеж и хрупкав хляб.

Багет със сирене и чесън

Пълненето на сирене и чесън ще придаде на ястието сочен, ярък и богат вкус. Също така, чесънът може да бъде заменен с други пикантни подправки.

За да подготвите това ястие, ще трябва да имате малък брой компоненти:

• готов багет - 1 брой, за предпочитане малко изсъхнал;
• чесън - 15 грама;
• Зелените - всяко число;
• масло - половинки;
• Сирене пармезан - 100 грама.

Този брой компоненти се изисква за пет порции.

Рецепта на френска багета със сирене и чесън:

1. Настържете сиренето на ренде.

2. Чесънът и зелените са много ситно нарязани.

3. Леко разтопете маслото и го разбъркайте със сместа.

4. Разбъркайте добре какво се е случило.

5. В багета направете дълбоки разфасовки, почти до края.

6. Във всеки разрез добавете приготвената смес, обвийте багета с фолио.

7. Поставете багета във фурната, загрята до 200 градуса. Изчакайте 25 минути.

8. Отворете фолиото и го печете за още 5 минути.

Ястието е готово. Може да се използва като самостоятелно ястие и с супа.

Видове багети

В света има три вида багети, които се различават една от друга. Първият вариант е класическа багета, която има коричка, златна или жълта. Теглото на такъв продукт е около 250 грама.

Вторият тип е формована багета. Той е печен в индустриални пещи, той има рисунка на основата си, което означава, че той е направен с помощта на технология.

Третият вид е "Фарина". Тази багета преди приготвянето се поръсва с брашно, така че няма хрупкава кора. В същото време може да се приготви по класическа рецепта. Снимките с френски багети от различни видове ще бъдат изброени по-долу.

Въпреки разликите, всеки от тези видове багети има прекрасен вкус и ще задоволи почти всяка маса.

Baguette Properties

Рецептите на френските багети са много сходни, поради което имат подобни свойства. Единият от тях бързо изсъхва. Обикновено това се случва до края на деня. Поради това френските пекарни се опитват да пекат хляб сутрин, за да могат да се използват без загуба на свойства до края на деня.

Багетите в Париж

Повече от половин милион багети се продават ежедневно във френската столица. Между другото, в Париж този хлебни продукт тежи точно 200 грама. Интересно е, че в една пекарна можете да поискате да продадете само половината от багажа, а купувачът няма право да откаже.