Как да си направим хляб от багети вкъщи

Хлебната багета се свързва с много хора във Франция. И това не е случайно, защото хлебният продукт от удължена форма отдавна е популярен в много френскоговорящи страни. Днес багетът е широко разпространен по целия свят, което не е изненадващо, защото е златисто хрупкава кора и плътна бяла плът, заедно със сухия вкус, не оставят никой безразличен.

Френските хлебни багети могат лесно да се пекат и у дома, тъй като в този процес няма нищо сложно. Има много рецепти за приготвянето на хлебни изделия, но всички те имат общо взето еднакви съставки и се различават само по начина, по който тестото. Ако искате да защитите себе си и близките си хора угоди редовно вкусен хляб, можете да бъдете сигурни, че след няколко опита, за да може да се готви вкусно недвижими франзела с мека сърцевина и хрупкава коричка.

Хляб от багет: рецепта

За печенето на този френски хляб се нуждаем от следните съставки: 6 чаши брашно, една супена лъжица сол, две супени лъжици суха мая и две чаши топла вода.

Започваме да подготвяме тестото. Смесете една четвърт чаша брашно и половин чаша топла вода, след това добавете дрождите и ги оставяйте да се разпръснат. Когато пяната започва да се формира, операта е готова.

Смесете остатъците от брашното със сол в дълбока купа. За да направите това, използваме обикновен миксер или смесител с прикачен елемент. Добавете разтворената мая към брашното.

Продължете да разбърквате тестото, като постепенно добавяте към него няколко супени лъжици вода. След като тестото стане хомогенно и на ръбовете на купата няма вода, не се намесва и се оставя да се вари за няколко минути.

Продължаваме да се намесваме в тестото си. Необходимо е той да стане лепкав и свободно отделен от ръбовете на съдовете. За да направите това, добавете малко вода или брашно.

След като сме постигнали необходимата последователност, ние не спираме, но ние меши за още 10-15 минути (ако го направите ръчно) и няколко минути (ако използвате смесител). Това е необходимо, за да има необходимия глутен и съставките са добре смесени.

След това поръсете малко брашно с брашно, покрийте го със суха кърпа и оставете да се издигне на топло място. След като обемът на теста се увеличи приблизително три пъти (като правило, това отнема около два часа), ръчно го месят, покриват ястията хранителен филм и отново го остави да се издигне. Когато обемът се удвои, отново се притискаме и отново оставяме да се издигне.

Така че най-трудният и дълъг етап от подготовката на теста е стигнал до края и е възможно да се пристъпи директно към образуването на бъдещия ни хляб. Разделяме полученото тесто на няколко части, изваждаме го в дълъг правоъгълник и го превръщаме възможно най-здраво в тръба, чиито краища се разкъсват. Разстилахме хляба върху предварително смазани с растително масло и леко поръсени с тава за печене и оставихме хлебния ни продукт да се издига за последен път, оставяйки го за 40-50 минути. След това приготвяме ножове на носа с нож и изпращаме линията за печене до предварително загрята фурна до 230 градуса или машина за хляб в продължение на 10 минути. След това намалете температурата до 170 градуса и изпечете още 20 минути. Нашата хлебарка е готова! Можете да я поднесете на масата, веднага щом се охлади малко.