Хлябът в хлебаря е френски. Рецептата за френски хляб за производителя на хляб

С настъпването на многобройни техники в живота ни сме свикнали да вярваме, че той ще изпълнява все повече и повече функции и операции. Без някои адаптации нашият начин на живот няма да бъде толкова лесен. Кухнята е ъгълът, където се концентрират повечето от полезните уреди. Основното място сред тях е пекарната. Хлябът, закупен в магазина, може да породи съмнения относно качеството му. Но ако го приготвите у дома, можете да изберете само най-добрите съставки. Нека да поговорим, как да се пекат хляб

Изящен, проветрив хляб

Това е нежно, проветриво парче кулинарно изкуство. Подготовката на френски хляб може да бъде любимото ви забавление. Времето за това изисква малко (всичко ще направи техниката), а печенето ще предизвика наслада в домакинството. Отличителна черта на френския хляб е структурата с малки пори. Крушата му е хрупкава, твърда, но крехка. Вътре, деликатната троха ще ви изненада приятно. Традиционните рецепти не използват ароматни добавки. Основните съставки обаче обикновено са сухо мляко и масло.

Pechem в хлебопекарната "Panasonic"

Можете да печете такъв хляб във всеки производител на хляб. Рецептата за френски хляб обикновено съдържа стандартен набор от съставки. Разликата е само в технологията на подготовка и в оформянето на всички компоненти. Но за това просто трябва внимателно да прочетете инструкциите. Например, приготвяме хляб производител на хляб "Panasonic". За готвене, вземете 400 грама добро пшенично брашно, една четвърт чаена лъжичка сол, чаена лъжичка дрожди, половин супени лъжици мляко на прах, 280 милилитра вода и 15 грама масло. Първо, изсипете водата в купата и добавете всички съставки към нея, с изключение на маите и брашното. Ние ги поставихме на последното място. Дрождите могат да бъдат смесени с брашно. Обикновено за печене на хляб използвайте висока скорост суха мая. Настройваме режима на френския хляб и чакаме края на готвенето. Оказва се, че хлябът е хубав - френски, деликатен с хрупкава кора.

Функции на готвене френски хляб

Тази сладка паста има свои собствени характеристики, за които трябва да знаете, за да получите добър резултат. Захарта играе голяма роля в активирането на дрожди. В тази рецепта той отсъства. Поради това е необходимо повече време за повишаване на теста. Във френските пекарни този процес отнема около 24 часа. За да получите лек и проветрив хляб, не забравяйте да пресеете брашното поне два пъти. Така че е наситено с кислород. Не допускайте мая и сол да се докоснат до тавата за хляб. От това се намалява тяхната ефективност. Обикновено маята се излива в дупка, направена в брашно. Ако няма мляко на прах, както се изисква от рецептата, след това го заменете с прост продукт. В същото време, намалете количеството вода толкова, колкото е добавено млякото. Броят на съставките в рецептите се спазва стриктно. Не можете да ги добавите към очите си. За това има специални измервателни лъжици и тегло в грамове. За точно изчисление използвайте скалите с раздели до 10 грама. Не забравяйте да следвате теста за месене, особено за първи път. Ако е необходимо, добавете вода, мляко или брашно. След това коригирайте рецептата за бъдещи подготовки. Уверете се, че сте прочели инструкциите на производителя на хляб.

Класическа рецепта

Това е традиционна рецепта за френски хляб за производителя на хляб. За получаването е необходимо да се вземат 400 грама добро качество брашно (това е една от най-важните продукти), чаена лъжичка мигновени суха мая, 280 милилитра вода (за предпочитане пречистена), чаена лъжичка сол и една супена лъжица масло (тя трябва да бъде предварително стопилка). Хлябът се пече в режим "френски". Технологията за готвене зависи от модела на хлебопекарната. В някои трябва първо да излеете вода в купата и да добавите сол и масло. След това изсипете брашното и маята. Други марки хлебопекарни изискват първо добавяне на мая, последвана от брашно, мляко, масло и сол. След това се излива вода. Следователно, преди да направите хляб, не забравяйте да прочетете инструкциите.

Малко отклонение от правилата

В допълнение към класическата рецепта, все още има различни варианти за подготовка на френски хляб. Но от това се оказва не по-малко вкусно. Вземете 260 мл вода, 200 г брашно, 3 супени лъжици захар, една и половина супени лъжици сол и две чаени лъжички мая. Поставяме всички съставки в необходимата последователност, както се изисква от инструкцията. И се пече в режим на готвене френски хляб. Обикновено отнема от 4 до 6 часа. Но в края на краищата, хлябът остава загрят. В този момент можете да го получите.

Френски хляб с малц

Рецептата за френски хляб за производител на хляб с малц може да се припише на необичайни. Но опитайте да го заслужавате. Вземете ароматен хляб от пшенично и ръжено брашно. За хляб с тегло 650 грама ще трябва един и половина малка лъжица мая 350 г пшенично брашно и 50 грама ръжено брашно, две големи лъжици малц, малка лъжица сол, две супени лъжици растително масло, половин лъжица кимион, половин лъжица захар и 310 мл вода. Слагаме всички съставки в правилния ред в купата на хлебопроизводителя. След това зададохме режима на печене на френския хляб. Малцът в тази рецепта трябва да се използва сух. Хлябът в хлебопекарната е изработен от порьозен и много ароматен.

Френски кроасан

Това е необичайна опция Френско изпичане. За да се подготви вземат две супени лъжици мая, 500 грама брашно, половин чаена лъжичка сол, три големи лъжици захар, две супени лъжици масло (меки), 300 милилитра мляко. За пълнежа, от което се нуждаете кафява захар и канела. Поставяме всички съставки в купата, като наблюдаваме необходимата последователност. Избираме режим на месене за френски хляб. След това издърпайте болтовете и ги превърнете в тънък слой. Смажете с масло и поръсете със захар, смесена с канела. Срязахме ролката от тестото и я сложихме в купата на хлебопроизводителя, като издърпахме шпатулата за месене. Поставете купата в хлебопроизводителя и оставете тестото да се повдигне. Самата печка е включена само след 1,5 часа. Преди да направите хляба, омаслете горната част с масло и поръсете със захар. Направихме режим на печене за един час. Изваждаме хляба и го оставяме да се охлади. След това може да бъде красиво нарязан. Сервирайте този хляб под формата на десерт, на сладка маса.

послеслов

Печенето на хляб в хляб, френски или друг, е лесно. Интелигентната технология ще направи всичко за вас. Но защо тази партида не работи? Това се случва на всички, особено за първи път. Причината за това може да са няколко обстоятелства. Първо, несъответствие с пропорциите. Във всяка рецепта е даден точният брой съставки. Трябва да се подчинявате, дори ако ви се струва, че рецептата трябва да бъде допълнена. Но ако все още искате да експериментирате, коригирайте общото количество продукти. Така че, добавяне на мляко, намаляване на количеството на водата. За печене на хляб използвайте само висококачествени съставки. Вземете само висококачествено брашно или специална фурна. Дрождите трябва да са свежи. Това е един от основните компоненти, от които зависи структурата на бъдещото печене. За да придадете пикантен вкус на хляба, добавете кориандър, кимион, сусам, сушен чесън и лук. Те се поставят по време на теста за месене, след бипкането. Следвайте инструкциите, следвайте правилата и хлябът ви ще се окаже вкусен, нежен и ароматен.