Хлябът е елда. Производство и използване на печен хляб

Никаква маса не може да направи без хляб. В края на краищата, ако в къщата има хляб, семейството няма да остане гладно. В много култури този продукт се смята за светилище. Повечето са свикнали с факта, че той е винаги под ръка и често забравя, че той е продукт на работата на много хора. Един от видовете на този продукт е хлебарският хляб.

Традиционно производство

В допълнение към подвой има и единна хляб. Те се различават по това, че първото от тях е изпечено без форма. Хлябът беше приготвен на дъното на фурната, т.е. на пода. Това му даде името. Предимството му е, че той не остава дълго време и остава свеж, докато не се погълне напълно. Традиционно има кръгла форма. Преди да изпратите този хляб във фурната, той бе затоплен правилно. За да направите това, изгорихте много дървесина, и след като изгориха, метна пепелта. Хлябът може да се полага само с ръце или с помощта на лопата. Най-често се поставя върху листа от дъб или зеле, така че да е по-ароматно. Този хляб се пече при излагане на пара, така че арката на пещта е от особено значение. Колкото по-високо беше, толкова по-трудно беше да се пече хляб.

Модерно производство на печен хляб

Днес много малко хора пекат хляб у дома. Много по-лесно е да го купите в магазина. Как се промени технологията за приготвяне на хляб в съвременния свят? Основните промени се дължат на факта, че машините се използват в производството. Но в останалата част процесът на приготвяне на такъв продукт като хляб подове практически не се промени. Тя се произвежда от такава технология. На първо място, дрождите се отглеждат в топла вода и се оставя да стоят известно време. След това солта и захарта се разтварят в нея. Ако рецептата го изисква - подгответе маргарин или растително масло. Хлябът е направен от меко брашно. Това може да бъде пшеница или ръж. След като всички първоначални продукти са подготвени, започва тестването за месене. Това се случва по фалшив начин. Първо трябва да смесите някъде половината от квас и брашно. Остава в продължение на 3-4 часа, така че тя "се приближи" - увеличена по обем. След това добавете останалите продукти. И оставете за още 1.5-2 часа. След това в следващия магазин тестото е разделено на парчета и дава на всяка от тях форма на топката. Тези "топки" остават за известно време, за да се увеличи обемът им. Следващата стъпка е, че тестото отива във фурната, където с помощта на пара се превръща в златен хляб.

Характеристики на вземане на видове подвого хляб

Хлябът за хляб се произвежда предимно от ръж или пшенично брашно, както и комбинациите от тях. Повечето технологии за производство на тези брашна не се различават, но има малка разлика. Преди засаждането във фурната хлябът от пшеничен хляб се нарязва. Това ви позволява да подобрите кората на хляба. Всъщност, вътре в тестото има много газове и пара, които, когато се извадят при нагряване, могат да повредят повърхността на хляба. Със същата цел хлябът на ръжната купчина се пробива с дървена фиба. Наред с други неща, тя улеснява разпознаването на тези видове хляб. Друга разлика между ръжен хляб е, че е по-добре да се направи с печене. Това означава, че тестото трябва да се пече на специален камък, преди да се нагрее във фурната, което се загрява до 300 градуса С. Тази процедура води до образуването на тънък филм, който след изпичане ще се превърне в дебела кора. Това дава на хляба по-изискан вкус и специфичен аромат.

Предимствата на хлебния хляб

Купувайки печен хляб, човек придобива не само вкусни сладкиши, но и много полезни микроелементи и антиоксиданти. Те спомагат за подобряване на състоянието на костите, кожата, храносмилателната система и нервната система, както и нормализират нивото на глюкозата в кръвта. Rye podovy хляб действа като един вид чисти, защото съдържа много фибри и премахва от тялото различни токсини. Друго предимство на подвой хляб е, че той съдържа по-малко влага от униформа и най-често се приготвя от тъмно брашно. Това влияе върху храненето и теглото на хляба. В допълнение, тя се съхранява много по-дълго от обикновените хлябове. Голям плюс е и фактът, че печен хляб се пече с пара. Това означава, че не съдържа всички консерванти, които се появяват поради контакт с маслото. И ако хлябът е направен качествено, без изкуствени примеси, това ще бъде много полезен продукт.

По този начин печен хляб се приготвя от незапомнени времена. Има специален вкус и ароматна кора. Освен това е много полезно, което показва, че този продукт си заслужава да яде.