"Royal" рецепта за лука супа на френски език

Хрупкави крутони, ароматен бульон с бележка от бяло вино и деликатен сладък лук. френски лук супа помислете за ястие от изискана френска кухня, но малцина знаят, че историята на произхода му датира от епохата на древния Рим. Лукът е евтин, не изисква специални условия за отглеждане, и следователно се превърна в основата на ежедневната кухня за бедните.Но в рецептата лучена супа Средновековието, натрупан специална популярност: според легендата, той е изобретен от Луи XIV, Кралят Слънце, когато остана сам в хижата и е установено само от годни за консумация лук, бутилка шампанско и масло. Легендата мълчи за това как е приготвена супата: или лукът е варен в шампанско, или първо печен, а след това се излива с вино - можем само да предположим. Но във Франция рецептата за лучена супа е много известна сред бедните и пазарните търговци, а легендата е измислена само за да накарат децата да ядат лук с бульон.

Истинската древна рецепта за лука супа е проста, но френската кухня е постоянна импровизация и експерименти, така че рецептите на лука супа са страхотни.

Класическата рецепта за френска лучена супа

Ние трябва: 100 г прясно масло, 4-5 неща, сладки бели лук, няколко глави чесън, половин чаша бяло вино, 3-4 чаши на всички видове месо с ниско съдържание на мазнини бульон, 50 гр. настъргано твърдо сирене, маслинена трева и сол, няколко парчета прясна багета.

Нарежете лука на половин пръстени. В тенджера или дебелостенна тенджера, загрейте маслото, разбъркайте лука и счукания чесън и разбъркайте, завийте под капака на бавен огън за около 40 минути.

Подготовка на лука супа е лесно, но има една характеристика - лук се пържи за 40-50 минути на ниска температура. По това време има процес на карамелизиране на захар, който се намира в големи количества в лука. Важно е лукът да не се оперенява до кафяво! Трябва да е златист и мек.

В готовия лук добавете вино, Провансалните билки и задушете 10 минути. Изсипваме супа, сол, черен пипер на вкус и топлина върху малък огън, така че всички компоненти да са свързани помежду си.

Резена от багета се суши или пече. Когато сервирате, поръсете топла супа с настъргано сирене, изчакайте малко и сложете хляб. Насладете се на страхотния вкус!

Дебела супа лук

Тази рецепта за лука супа, ако желаете, може да бъде "облагородена" с няколко супени лъжици кремав крем.

Ние трябва: 100 г прясно масло, 3 чаши всяко месо с ниско съдържание на мазнини бульон, 4 неща, сладки бели лук, чаша настъргано сирене, една трета чаша брашно, зехтин билки и сол, няколко резена пресен франзела.

Нарежете лука на кубчета. В тенджера или дебелостенна тенджера, нагрейте маслото, разбъркайте лука и счукания чесън и разбъркайте, разбърквайте под капак на средна температура за половин час. Добавете брашното, разбъркайте добре, бучките не се образуват, добавете бульон, добавете подправки и сушете супата при малък огън за 20 минути.

Сложете настъргано сирене на парчета багета, сложете го във фурната и изчакайте, докато сиренето се стопи.

Дебел супа лук е готова!