История на торти. Видове торти и декорация. Крем сладкиши

Историята на сладкишите започва преди повече от две хиляди години, а днес без този деликатес няма празник. сватба торти, торти

История на произхода на сладкиши

Днес никой не може определено да определи името на страната, където този деликатес се появи за пръв път. Всяка част на света е известна със своите кулинарни шедьоври и винаги със специални тревоги, свързани със сладкиши. Предполага се, че първите торти са се появили благодарение на гурметите на Изтока и всички известни ориенталски сладки, които са направени от мед, мляко и сусам. Преди много векове формата им напомняше точно тези сладкиши и сладкиши, които са известни сега. Вкусът и ароматът им успяват да карат и най-капризния глупав луд.

Други твърдят с това становище и представят историята на произхода на торти от тяхната гледна точка. Казано е, че самата дума има италиански корени, а в превода означава нещо рафинирано, флоридно, красиво. Лингвистите приписват това значение на украсата на торти под формата на многобройни цветя, орнаменти и надписи.

Но не можете да не се съгласите с мнението, че Франция е тенденционер на модата за десерти. На територията на страната има огромен брой кафенета, където можете да опитате вкусен десерт. Вероятно кулинарните експерти и сладкарите на Франция веднъж подготвиха първата торта. От Франция до повечето страни има много рецепти, които все още са популярни днес. В Русия има много ястия, които се считат за роден в Русия, но те някога са готвени от готвачи от Франция, които работят в заможни руски семейства.

Руски десерти

Ако погледнете кухнята на Русия, която беше преди няколко века, тогава е изненадващо да отбележим, че не разполагахме с толкова разнообразие от ястия, каквито има сега. Натрупахме опит от чуждестранни готвачи, модернизирахме и направихме собствени рецепти, базирани на придобитите знания. Същото важи и за сладките десерти. Историята на торти в Русия започва с подготовката на каравани за сватби. Това не бяха пълнозърнести сладкиши, но те все още бяха печени по случая и бяха най-вкусните и елегантни от всички видове пайове. Караваите за булката винаги са имали кръгла форма, която символизира слънцето, което означава плодородие, благополучие и здраве. Те украсиха тортата с къдрици, модели, фигури на "булката и младоженеца" бяха поставени в центъра.

запис прекъсвач

Разказвайки историята на торти, не искам да пропускам моментите, когато сладкарски шедьоври падна на страниците на Книгата на рекордите на Гинес.

Най-тежката торта беше изпечена от главните готвачи на Америка състоянието на Алабама. Гигантът окачваше повече от петдесет тона, имаше много слоеве, една от основните съставки беше сладоледът. Формата на кулинарното чудо беше необичайно - описваше персонала, както е на картата.

В Съединените щати също беше подготвен шампион за растежа. Тази торта е направена от готвачи от щат Мичиган. Тортата се извисяваше на тридесет метра над масата, състояща се от сто слоя.

В Перу успя да създаде десерт, който на дължина беше 246 метра. И този шедьовър се превърна в най-дългата торта, записана някога. След като се появи, тя беше нарязана на малки парчета и се отнасяше към децата на Перу, които този месец празнуваха рождения си ден.

Русия също успя да се възползва от таланта и готвачите успяха да готвят най-голямата торта за рождения ден на GUM, най-известния универсален магазин в Москва. Гигантът беше висок три метра и претегли три тона.

Многоезични торти

Но дали е възможно да се правят десерти с такъв размер, ако не и за много слоеве? история торти от многослойни започна в Лондон, оттам рецептата дойде в Америка, а от САЩ и Русия. Историците твърдят, че много слоеве позволяват създаването на огромни десерти за празненства, където се събра огромен брой хора. Те бяха доведени в залата на специални каруци, които допълнително подчертаха момента на тържественост. Скоро тези кулинарни изкушения започнаха да се наслаждават на огромна популярност. Деликатеси, състоящи се от няколко слоя, са направени за различни тържества и ги украсяват по различни начини. Какви видове торти украса са станали най-популярни?

сметана

От сметаната можете да създавате истински шедьоври. Между другото, пържени кексове са правени за пръв път във Франция, защото сладкарите на тази страна са били в състояние да създават меран, протеинов крем, крем-брюле, карамел и други вкусни пломби. Те също така за първи път започнаха да използват крем за украшение на всички възможни торти. Днес Франция диктува модата за декориране на торти и по-големите им братя.

Шоколадови венчелистчета

Крем сладкиши можете да украсите с просто настърган шоколад, или можете да създадете уникални детайли. Например, все по-често домакини, самостоятелно печене торти, ги украсяват с венчелистчета от шоколад. За подготовката им не е нужно да сте господар. Просто трябва да разтопите шоколадовата лента във водна баня, потопете в нея истински розови листенца или други подобни листа. След втвърдяването шоколадът ще изчезне добре от листата, в идеалния случай ще повтори формата и ще има всички вени.

глазура

Това е точно съставката, която в повечето случаи украсява торти преди появата на кремове. Можете да го оставите бяло, а десертът се оказва много нежен, идеален за сватба. Но ако решите да направите торта за дете, тогава си струва да го правите празнична, колоритна. Можете да използвате цветовете на храната и можете да ги направите сами. Портокаловият сок поправя глазурата в жълто, цвекло - в розово. В този случай, вкусът на глазурата ще се промени, ще стане още по-вкусно и по-полезно. И че е по-лесно да се работи с глазурата, и тя легна по-точно върху сладкиши, е необходимо да добавите омекотена масло към него.

Малък трик

Ако искате тортата след рязане е запазила своята красота, а не да се прекъсне всички видове рози и листенца не са напукани модел може първо да изрежете тортата и след това да го украсят. Преди отстраняването на лакомства в стаята, да направи парчета заедно, и да получите пълен хранене.

Ако не разполагате с специален кулинарен спринцовка, а вие искате да създадете с кремав цвят рози или шоколадови къдри, да вземе един обикновен найлонов плик, поставете крем или разтопен шоколад. Преди началото на декорацията, отсечете ъгъла и работете.

Сега се оставя да избере рецепта. Предлагаме да разгледаме историята на сладкишите, които завладяха целия свят със своя вкус. Може би ще изберете един от тях.

История на произхода на бисквитена торта

Със сигурност днес нямаше нито един човек, който поне не беше опитал бисквита. От него се създават торти, торти, ролки, бисквитки. Бисквитена съвпада перфектно с всички известни кремове, е любимо деликатество на децата. Представена в пет часа вечер чаша чай с бисквитна торта е символ на пиенето на английски чай. От Англия бисквитена дойде във Франция, а от Франция се разпространи по целия свят. Но как започна всичко?

Думата "бисквита" е френски и означава "два пъти печена". Но това се случи в Англия и това не бива да затруднява никого, защото в Средновековието англичаните говореха по-добре на френски език, отколкото на родния им език, а това се дължи на модата. Така че, обратно към бисквитата. Изглеждаше много, много отдавна, никой не може определено да определи датата на произхода си, защото този деликатес първоначално беше основната храна на корабите на дългия път и само моряците ядоха бисквити с гъби. Защо бисквита? Да, тъй като маслото не се добавя към тестото и това е защита срещу появата на мухъл върху продукта, който е почти основният виновник за разваляне на морски дарове. Опитвайки се дълго пътуване по море или по света, което често се случваше през Средновековието и беше свързано с изучаването на света, всички членове на екипа знаеха какво да ядат от дълго време. Това се случи, докато съдът на кралица Елизабет реши да не опита храната на моряците. Той беше впечатлен от вкуса на бисквитите и от това време деликатесът започна да пада върху масите на благородството. Скоро бисквитена престана да бъде храна на обикновените хора и рецептата за подготовката му бързо се разпространи по целия свят.

През седемнадесети век рецептата дойде във Франция и оттам до други страни. От бисквитите започнаха да създават торти и кексове непосредствено след разширяването на колониите на Англия.

Франц Сачър и австрийският крал

Именно тези хора станаха основателите на историята на шоколадовата торта "Sacher", която сега е на практика позната на всички. Рецептата за приготвянето му е толкова просто, а деликатесът е толкова впечатляващ с вкусните си качества, че този десерт е популярен не по-малко от нови видове сладкиши.

"Сачър" е първият служител на масата на австрийския крал. И това се случи така: принцът трябваше да получи гости и казал на готвачите си, че тази вечер трябва да се сервира уникално ястие, което никой никога не е опитвал. Готвачите се уплашиха, защото главният хлебопроизводител на двореца днес беше много неспокоен и не можа да помогне. Само младият Франц Сачър решил да тества съдбата и не се страхувал от възможния гняв на краля. Той изпече торти, добави шоколад към тях и приготви глазурата - също на шоколадова основа. Тортата се оказа напълно шоколадово, ароматно и оранжево сладко се превърна в специален връх на шедьовъра.

Тортата стана известна благодарение на готвача или готвачът стана известен с шоколадовото си творение? Няма значение, защото оттогава насам "Сачър" се превърна в любим деликатес не само на австрийския крал, но и на много хора по целия свят. Днес дори и най-изисканият сладък зъб ще даде предпочитание на "Sacher", избирайки сред многото сладки десерти.

"Наполеон"

Има няколко известни предположения за появата на този деликатес. Първата история на тортата "Наполеон" твърди, че е приготвена в Неапол, затова има такова име. Но ние сме склонни да се доверяваме на втората версия, благодарение на която тортата се смята за символ на победата на руските войски срещу могъщия Наполеон.

Историята на тортата на Наполеон е следната: празнуването на 100-годишнината от поражението на войските на Наполеон близо до Москва се приближава. Най-добрите готвачи бяха поканени да съставят менюто. По рецептата на тортата са работили най-известните сладкари, служещи в домовете на забележителни хора. В резултат на това, печени "Наполеон", състоящ се от много кексове, импрегнирани с деликатен крем. Формулярът беше даден триъгълно, така че се появиха асоциации с известната наполеоносна шапка. Но след революцията шедьовърът се превръща в лесна за приготвяне лека закуска, която се сервира в евтини таверни. Неговият външен вид стана безгрижен и много домакини, печейки торта, се опитаха да го разкъсат от очите на гостите.

Сега "Наполеон" се счита за обикновена торта, която е лесна за приготвяне на домашно приготвяне на чай. Във всяко семейство има рецепта за това как да готвите вкусна, нежна "Наполеон".

Тук е такава сложна история на торти. Днес изглежда, че е лесно да се пекат, а след като най-добрите умове са работили по рецепти!