Какви са торти? Основните видове торти, импрегниране, орнаменти

Има малко хора в света, които могат да преминат безразборно в магазина миналото на отдела с бонбони. И особено - на брояч с торти. Голямо разнообразие от това печене очарова, привлича окото, прави стомаха конвулсивно свиване. Какви са типовете торти? Може ли да бъдат украсени? Какъв вид плънка може да се постави там? Всички тези подробности са по-долу.

Какви са торти?

Има няколко класификации на този деликатес. Първо, можете да ги разделите по начина, по който те се приготвят, второ, от вида на торти, и трето по формата им. Също така има различни торти в зависимост от дизайна и неговата сложност, пълнене, вкус, орнаменти. И накрая, на мястото на производство - има сладкиши и има домашно приготвени сладкиши. След това, малко по-подробна история за всяка класификация на сладкиши.

По пътя на подготовката

Тази класификация включва три елемента. И така, какви са торти?

1. Тези, които са подготвени едновременно изцяло. Те се основават на тест за сладко дрожди, често прибавят конфитюр или конфитюр. При излизането такава торта обикновено е украсена с плодове или глазура, но основното внимание се обръща на теста - колкото по-оригинален е вкусът, толкова по-добре.
2. Торти, приготвени от отделни торти. Тук всичко е ясно: за първи път подготви една торта, сложи я да се охлади, в този момент направете следващата. Готови торти, импрегнирани със сметана или кондензирано мляко. Като пример за такава торта можете да донесете фаворит на много "Наполеон". За първи път по този начин започнаха да готвят в Италия, а от там вече се разпространяваха рецепти по целия свят.
3. Сглобяеми торти. Те се различават от останалите в сложността на процеса на готвене. Като правило това се отнася повече за декорирането. Тук всичко се прави на части и след това се сглобява - основата, пълнежът, кремът, орнаментът. Сред питите на тази група са кексове, вафли, торти на два, три и повече етажа.

Торти за торти

Какви са тортите за тортата? Те са четири вида. Първо, бисквитите - най-популярните и често срещани. Тортите на тази основа обикновено са много деликатни и в тестото, за да добавите най-добри резултати, добавете ядки, какао, ванилия, кафе. Пълненето на този вид храни обикновено се прави шоколад или кисело мляко, по-рядко - от сметаната.

Следващият тип торта е вафла. такъв правят торти по-лесно прости дори до началото кулинарни експерти - вафли торти, намазани с шоколад или кафе, стека един на друг. Плюс това разнообразие в възможността за дългосрочно съхранение, минус - на вкус, те очевидно губят пред другите. Въпреки, разбира се, всичко това е за любител.

Пясъчните торти са направени от трошливо къс сладкиш без добавяне на импрегниране. Пълнежът се взема обикновено крем или от плодове.

И накрая, четвъртият сорт е извара. Тук, тъй като основата е смес от извара и брашно с добавяне на плодове (разбира се, можете и без тях). Украсете сладкиша обикновено с глазура.

Торти за сложност на дизайна

Какви са торти за дизайн? Говорим за "висок". Най-простите са съставени от едно ниво. Типовете могат да бъдат всякакви - две, три, четири, пет, десет. Всичко зависи от въображението и уменията на готвача.

Най-важното нещо, което не бива да забравяте при подготовката на висока торта - се нуждае от твърда рамка, която помага да се пазят всички "подове", не им позволява да се смазват помежду си. Колкото повече нива, толкова по-голяма е сложността на подготовката. Много често многоетажни торти поръчайте сватба или рожден ден.

Какви са тортите във форма?

Под формата на печене се намира много различно: кръгло, квадратно, триъгълно, овално, правоъгълно. В допълнение, те пекат деликатеси от най-невероятните фигури: под формата на животни, коли, фигури, различни предмети. Тук отново всичко зависи от умението на хлебаря. И, разбира се, колкото по-сложна е формата, толкова по-трудно е да се направи торта.

Тортите от последния сорт често се приготвят по поръчка. Те са много популярни на празниците - сватби, рождени дни (особено детски).

пълнежи

Какви са пълнителите за торти? Всъщност всичко зависи от предпочитанията за вкус и фантазията. Можете да направите нещо с всичко, което ви харесва. По-долу са само някои от продуктите, които са приемливи за употреба.

1. Плодове.
2. Кисело мляко или заквасена сметана.
3. Шоколад или какао.
4. Кондензирано мляко - както обикновено, и варено.
5. Ядки.
6. Ванилия или канела.
7. Med.

Списъкът продължава и продължава.

декорация

Тук, където истинската простор на въображението за готвача, така че е в украса на тортата! За щастие, сега възможността да украсите оригиналния си шедьовър е масата. И така, какви са декорациите за торти?

На първо място, трябва да помните за мастика. Този сладкарски материал се приготвя на базата на прахообразна захар. Използва се най-често за бижута - мастиката е много пластична, така че с нейната помощ можете да създавате наистина сложни неща. В работата с нея най-важното е да бъдеш способен да скулптираш и тогава истински магически фигури ще излязат от ръцете на твореца. Разликата и недвусмисленото предимство на маската е, че във фолио за храна може да се съхранява в хладилника за цели три месеца.

Различни мастика се продава в магазини, които вече са в готов вид, вземат и мухъл. Ако наистина искате да го направите сами, тогава можете. Това изисква три продукта: мляко на прах, кондензирано мляко и захар на прах. Те се смесват добре и получената маса тесто се формова. Това е всичко от мастика! Много е важно да спазвате определени правила, когато работите с него. Първо, ролката може да бъде само върху хранителен филм, поръсена с пудра захар. На второ място, на открито, той бързо се втвърдява, така че ненужната маса веднага се отстранява в торбата. На трето място, не е полезно да направите обемисти и обемни елементи (особено без съответните умения) от тях - те просто се счупят.

Друг вид декорация - крем. Надписи, рисунки, цветя правят торти с помощта на крем. Има и много от тях, но когато избирате, трябва да запомните следното: кремът не трябва да тече и да не се утаява, иначе всички трудности ще се объркат. Поради това е по-добре да се даде предпочитание на маслената сметана или мереню - те, като мастика, могат да бъдат закупени в магазин или подготвени самостоятелно.

Украсете тортата, освен това можете да глазурите - ще получите много гладко, сладко (лесно се готви, можете да я съхранявате за дълго време, което е тайната на неговата популярност), плодове. Смес от плодове и плодове дава торта свеж и красив вид. Освен това, плодовете могат просто да се оформят върху храната и да създават от тях цели занаяти, например цветя. Също така често под формата на декорация на торти използва шоколад и различни бонбони, ядки, сметана.

Това са само кратки отговори на въпроса какъв вид торти са. Подготовката на този деликатес дава възможност да се покаже въображение, да се почувствате като художник. И в хода на експериментите могат да се раждат нови смели идеи, както и вариации от любимите сладкиши на всички.