Състав на соевите продукти. Какво е соя, ползи за здравето и вреда?

Какво е соята и как е полезно? Този въпрос засяга почти всички. Каква е причината за това? Факт е, че напоследък все повече и повече от споменатите съставки са добавени към храни, които са обичайни за нас. По този начин той постепенно започва да заменя месото, както и други компоненти.

И така, какво е соята и как е полезно? Снимките на този продукт и неговите функции ще бъдат представени по-долу.

Обща информация

Соя - какво е това? Това е годишно тревисто растение, принадлежащо към семейство Bean. Културната соя активно се култивира в Южна Европа, Австралия и Азия, както и в Южна и Северна Америка, Централна Африка, на островите на Индийския и Тихия океан.

Характеристики на продукта

Соя - какво е това? Семената от това растение са доста разпространен хранителен продукт. Според експерти, тези плодове имат следните характеристики:

• високо съдържание на протеини (до 50%);
• висока производителност;
• възможността за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания и остеопороза;
• наличието на голям брой витамини от група В, калций, желязо, полиненаситени мастни киселини и калий.

Как да използвате?

Соя - какво е това и какви са свойствата на въпросните плодове? Техните уникални свойства позволяват да се произвежда широка гама от различни продукти.

Преди да ни кажете за това, което е вредна соя, трябва да кажете, че тя често се използва като евтин заместител на месо и млечни продукти. Също така, тези бобови растения са включени в състава на фуража за селскостопански животни.

Предимства на продукта

Какви са свойствата на соята? Ползите и вредата (за здравето) на този продукт са предмет на чести спорове от много специалисти. В същото време повечето от тях считат тези плодове за уникални за редица показатели.

Учените са установили, че въпросният продукт съдържа огромно количество генсестин, фитинова киселина и изофлавоноиди. Те имат действие, подобно на действието на женски полов хормон, като естроген. Тази характеристика на соята причинява някои лечебни свойства, а именно способността да се намали рискът от онкологични заболявания.

Трябва да се отбележи и това фитинова киселина потиска развитието на доброкачествени и злокачествени тумори и генсестинът е уникално вещество, което забавя растежа на туморни тумори.

Основни свойства

Сой - какво е това и какви са неговите свойства? Соеви продукти, които са получени чрез ферментация, много често се включват в ежедневната диета както на възрастни, така и на подрастващи. Такива ястия се използват не само като превантивен агент, но и за лечение на диатеза, диабет, различни видове алергични реакции, уролитиаза и холелитиаза. Освен това, соята е показана за заболявания на сърдечно-съдовата система и черния дроб.

Наскоро експертите установиха, че въпросният продукт включва лецитин, ацетилхолин и фосфатидилхолин. Тези вещества ефективно възстановяват и реконструират клетки на мозъка и нервната тъкан и също така имат благоприятен ефект върху ученето, мислещите способности и паметта.

Не може да се каже, че всички горепосочени елементи играят важна роля в подпомагането на сексуалната функция и човешката репродуктивна система. В допълнение, те възстановяват силата си след психически и морален стрес, както и поддържат двигателната активност на пациента.

Какво друго е полезно за този продукт? Лецитинът, който е част от него, е в състояние да контролира нивото на холестерола в кръвта, да увеличи метаболизма на мастната тъкан и да участва в други метаболитни процеси на тялото. Също така, този компонент инхибира процесите на разграждане и стареене на тъканите, намалява признаците на артериосклероза, лекува амнезия, мускулна дистрофия и глаукома.

Защо соята в храните е вредна?

В допълнение към впечатляващия списък от полезни свойства на въпросния продукт, той има и голям брой вредни качества. Между другото, последният може лесно да премахне всички ползи от използването му в ежедневната диета.

Повечето соеви продукти на местния пазар са опасни за здравето. Единственото изключение е храната, получена чрез ферментация.

Най-опасното нещо е генетично модифицирана соя. Експерти твърдят, че такава съставка е замърсена с хербицидни остатъци и не помага да се поддържа нормално здраве.

Как те получават GM соя?

Защо генетично модифицираната соя е толкова опасна? Факт е, че в процеса на отглеждането си фермерите произвеждат насаждения с огромно количество толкова мощен отровен хербицид като Roundup. Последното е предназначено не само за борба с плевелите, но и за значително увеличаване на добивите.

Как влияе върху човешкото здраве?

Многобройни проучвания експерти са установили, че редовната консумация на соеви храни предизвика развитието на заболявания на храносмилателния тракт, дисфункция на щитовидната жлеза, заболявания на имунната система, заболявания на репродуктивната функция и когнитивни способности, както и безплодие, сърдечни проблеми и дори рак.

Нека изброим някои от последиците, свързани с честото използване на соеви и соеви продукти:

• рак на гърдата;
• бъбречни камъни;
• увреждане на мозъка;
• хранителна алергия (тежки форми);
• нарушения в щитовидната жлеза;
• заболявания на имунната система;
• нарушения в гениталната област при жените.

Трябва също да се отбележи, че американските учени са установили, че тези момчета, които консумират соеви храни 3 пъти седмично в продължение на дълъг период от време, рискът от развитие на болестта на Алцхаймер се увеличи почти два пъти. Също така, тази злоупотреба храна често води до отслабване на паметта, намаляване на теглото на мозъка и нарушаване на мисловните процеси.

Отрицателни ефекти върху хората

Както е посочено по-горе, соята съдържа фитинова киселина. Прекомерният му прием в тялото помага да се блокира пълната абсорбция на цинк, калций, желязо и магнезий. Освен това, с помощта на соеви продукти, учените са се научили да контролират раждаемостта на лабораторните животни. Факт е, че в големи количества фитоестрогенът може да потисне репродуктивната функция на организма и значително да намали способността му да зачене.

Също така трябва да се отбележи, че много производители добавят соя към детска формула. Често това води до ранно сексуално съзряване на момичета и увреждания в развитието (физическо) при момчетата. Във връзка с това въвеждането на соеви продукти в детската храна е напълно неприемливо.