Соя: резултатът от генното инженерство или полезен диетичен продукт?

Първоначално като храна на бедните хора в гъсто населените азиатски страни, соята през последните няколко десетилетия стана модерна диетичен продукт. Това растение е заменил много от месо (вегетарианците, тези, които се опитват да се хранят здравословно, или не могат да си позволят храна за животни, защото на неговата стойност), от него произвеждат много различни ястия, които се използват като добавка на протеини и е източник на растителни протеини.

Соя почти половината състои от протеин, също така е богата на мазнини, фибри, изофлавони намерени в него, подобни на женски хормони, така че зърната може да позволи някои форми на рак. Продуктите от това растение суров изход холестерол от организма и имат маса от други полезни свойства. Поради това, соята и техните производни се препоръчват за хора с хипертония, стомашно-чревни заболявания, алергии. Диета, основана на растителен протеин е показано при много други заболявания.

От друга страна, соята беше една от първите, която беше податлива на генно модифициране. Като стратегически глобален продукт, с цел да увеличи добива и устойчивостта на хербициди, той получи трансгенно разнообразие, което бе пуснато на световния пазар през 70-те години на миналия век. Въпреки факта, че тази култура се отглежда главно в Америка (САЩ и Аржентина), тя може да се намери и на европейския пазар.

Обикновената соя също не е винаги и не всичко е полезно. Това се дължи на неговия състав, както и на способността да абсорбира всички вредни вещества от атмосферата и почвата. Тези бобчета често се отглеждат на места с лоши условия на околната среда, в резултат на което оловото и живакът се появяват в състава им, както и други вредни компоненти.

Продуктите от соя (дори ако са екологосъобразни и без ГМО) са категорично противопоказани за хора с хормонални аномалии, с уролитиаза, а също и за деца. Проучванията показват, че постоянното използване на това растение в храната може да доведе до намаляване на телесното тегло, преждевременно стареене, развитие на болестта на Алцхаймер. Други проучвания показват, че соята може да забави стареенето при жени над 40-годишна възраст. Оказва се, че те могат да бъдат както полезни, така и вредни. Много е важно да купите продукт с високо качество, а не трансгенно, и да го използвате умерено.

Купи сега соеви продукти сега е лесно. Те се продават в магазини за здравословни храни, чрез интернет и дори в отделите за диетични добавки в супермаркетите. Някои домакини придобиват соя изключително под формата на боб, което прави мляко, извара и сирене сами. Други купуват готови продукти. Рецепти как да превърнете соевите зърна в мляко, а след това - в сирене или извара, доста, всички те са прости и разбираеми. Но сосът и месото, които ще направите у дома, най-вероятно няма да работят.

Специално място за соята е японската хранителна култура. Без него или неговите производни тази кухня е просто немислима. И докато японците са известни със силното си здравословно състояние, в тази страна има голяма част от дългата челюст. Така че, може би ползите от този продукт са много по-големи от вредата. И ще се появят нови "професионалисти" и "против" неговото използване. В края на краищата интересът към соята се увеличава, и следователно, изследванията продължават.