Боб. Ползи и вреди.

Фасулът е една от най-древните култури и все още не заема последното място на масите на много народи по света. Смята се, че за пръв път се появява в Южна и Централна Америка, а след това се разпространява по света в райони с топъл климат. Фасулът е не само ценен хранителен продукт, но и народно средство за превенция и лечение на много заболявания, декоративно растение и козметичен препарат. В същото време един хранителен и отровен продукт е боб. Ползите и вредите се дължат на неговия състав: той съдържа както ценни, така и токсични елементи.

Фасулът включва всички вещества, необходими за нормалния живот. Основната стойност на боб е високото съдържание на лесно смилаем растителен протеин. Семената на зърната на една четвърт се състоят от протеин, който се абсорбира от тялото с почти 80% и го прави отличен заместител на месото. Но мазнините в боб съдържат много малко - около 2%, така че боб е един от основните диетични продукти и се препоръчва за хора, които се опитват да отслабна.

В допълнение към протеина, бобът е богат на въглехидрати, минерали, витамини, аминокиселини. Той съдържа витамини А, Е, С, РР, Б. Минералните вещества включват желязо, сяра, магнезий, калций, фосфор, калиев, йод- от аминокиселини - тирозин, лизин, метионин.

Фасул, ползи и чиято вреда винаги се взема предвид, е важен хранителен продукт за различните народи. Това може да бъде отделно ястие или да бъде част от супи, салати и втори курсове. В него се приготвят гарнирани и зърнени храни, брашно и консерви. Много домакини имат в своя арсенал от корони ястия от боб.

От тази прекрасна култура, получена диетичното хранене при заболявания на храносмилателната система, бъбреците, затлъстяване, диабет, туберкулоза. Особено полезно при загуба на теглото на шушулките. Ястията от боб са незаменими за сърдечни заболявания, атеросклероза, хипертония. Той има антибактериални и успокояващи свойства, регулира метаболизма, оказва положително влияние върху секреторната активност на стомаха. Културата добре за работата на пикочно-половата система, е диуретик, стимулира отделянето на камъни в бъбреците и жлъчния мехур, предотвратява образуването на зъбна плака, намалява риска от рак.

Традиционните лечители отдавна използват боб като превантивно и лечебно средство. Отваранията от семена и шушулки се вземат със сърдечни и бъбречни отоци, с повишено налягане, ревматизъм, диабет. Лосиони от инфузии от цветя, боб, шушулки с абсцеси, рани, кожни заболявания.

Фасулът е отлично средство за грижа за кожата на лицето. Маски от варени бобчета с добавка на растително масло и лимонов сок дават на кожата здравословен свеж вид, гладки бръчки.

Трябва да знаете, като ядете боб - ползите и вредите от него зависят от начина, по който се готвят. Суровите боб съдържат отровни елементи, които оказват неблагоприятно въздействие органи на храносмилателната система системите, дразнят лигавиците им и дори водят до отравяне. Ето защо, бобът трябва да бъде правилно варен, така че токсините да са напълно унищожени. За да се направи това, е необходимо да се подлага бобът на топлинна обработка, в която той не губи ценните си качества. Първо, той се накисва в студена вода в продължение на няколко часа, а след това готвене за около два часа без сол или яхния. Консервираните бобчета, чието използване също не предизвиква съмнения, запазват всичките си полезни свойства.

Има много видове боб и всички от тях имат отлични хранителни качества, но според експерти червените фасул са особено ценени, чието предимство е осезаемо. Този сорт боб е по-наситен с витамини, макро- и микроелементи, но трябва да се отбележи, че той надвишава други сортове и съдържанието на отровни вещества. Следователно, процесът на накисване в студена вода преди термичната обработка трябва да продължи около десет часа.

Не всеки може да яде боб. Предимствата и вредите са едно от свойствата на този продукт. Не се препоръчва да се яде боб в присъствието на гастрит, пептична язва, панкреатит, холецистит, колит. Храненето може да доведе до образуване на газове и подуване на корема. Трябва да се обърне внимание на продукта на възрастните хора, но не напълно изключено.