Фасул: Добър и лош. Зелен боб

Фасулът е храна, която е известна със своите лечебни качества от древни времена. От историята е известно, че преди няколко века в Европа за кражбата на този продукт дори смъртта е била наказвана.

Жителите на Англия, независимо какви боб са били считани за средство за едра шарка, избягвали да прекарат нощта на полето. Според тях човек, след като прекара една нощ в боб, стана психически небалансиран. И така, какво обещава този тайнствен продукт на тялото? От векове се повдига въпросът: какво донася бобът на човек? Ползите и вредите бяха изучени доста сериозно.

Днес зелените бобчета са популярни. С удоволствие се използват сухи семена - зацапани и розови.

Състав и съдържание на калории

Уникалният продукт съдържа голямо количество протеин. Фасулът е един от най-ценните източници. Продуктът съдържа почти 40% протеин. В допълнение, компонентите на боб са ценни влакна, нишесте, полезни въглехидрати и растителни мазнини. Семената имат много полезни микроелементи, като калций, желязо, сяра, фосфор, магнезий. И това не е пълен списък. Достатъчно в тази култура на витамини (А, В, С, РР) и пектини. Въпреки голямата хранителна стойност, продуктът има доста ниско съдържание на калории. Само 57 ккал.

Фасулът е доста разнообразен. Видовете (снимката показва обхвата) се използват успешно от кулинарни специалисти по целия свят. Например, бобът adzuki се използва за японска кухня. Бялото се счита за турски боб Chali.

Ползите от боб

Въвеждането на продукта в диетата има много предимства. Не трябва обаче да се забравя, че без значение колко добре са бобовите, трябва да се вземат предвид ползите и вредите от тях. Само в този случай може да се надяваме на положително въздействие на културата.

Предимствата на боб са отдавна доказани от медицинските изследвания. Тук обаче има една функция. Всички лечебни свойства на продукта влизат в сила само след внимателна топлинна обработка. Изсушените сурови бобове представляват опасност за тялото. В края на краищата те съдържат опасен токсин. Това е един от основните фактори, поради което ще бъде доста съмнително, когато се използва такъв продукт като суров фасул, добър. И вредата в такива случаи е забележима, често причинява сериозно отравяне.

Каква е употребата на продукта за тялото?

Онкологични заболявания

След изследването учените успяха да намерят в бобовите лечебни анти-канцерогенни вещества, които могат да забавят растежа на туморите.
Използването на продукта позволява на клетките да се противопоставят на рак.

Фибрите предотвратяват развитието на рак в организма. Проучванията показват, че хората, които консумират големи количества боб, са по-малко склонни към рак на панкреаса. Жените успяват да избегнат рака на гърдата.

Ползи за стомашно-чревния тракт

Фасулът съдържа голям брой влакна. Ето защо въвеждането им в ежедневната диета помага да се понижи нивото на холестерола в кръвта. Културата, която е източник на незаменими аминокиселини, се абсорбира напълно от тялото. И благодарение на влакната, които го правят, позволява да се подобри дейността на храносмилателния тракт.

Ползи за кръвта и сърцето

Тази култура съдържа голямо количество фолиева киселина и калий. Тези компоненти определят стойността и полезността на продукта за дадено лице. Ако редовно се подлагате на масата ястия от боб, е пречистване на кръвта, защитните сили на организма като цяло се увеличават.

Използването на тези семена оказва положително влияние върху състоянието на сърдечно-съдовата система. Б витамините укрепват сърцето и предотвратяват заболяването му.

Фасулът е богат на молибден. Този елемент стабилизира нивото на захарта в кръвта, неутрализира ефекта на вредните консерванти.

Диетичен продукт

Фасулът помага за заглушаване на получения глад за дълго време. Ето защо те са отличен продукт, който е показан за диети от всякакъв вид. Хората, чиято основна цел е да се отърват от излишните килограми, въвеждат боб в ежедневната си диета.

Увреждане на тялото

След като се занимаваме със стойността и полезността на продукта, си струва да се докосваме и неговата негативна страна. Не забравяйте, че ако решите да консумирате боб: ползите и вредите до голяма степен зависят от тяхната подготовка.

Както е отбелязано по-горе, продукт, приготвен неправилно, може да причини отравяне на тялото. Ефектът на токсините, съдържащи се в боб, се неутрализира само след топлинната обработка, която те са преминали.

Въпреки това, като почти всяка друга храна, семената имат своите противопоказания. Не използвайте продукта:

• хора в напреднала възраст;
• Лица с панкреатично заболяване;
• с колит и запек;
• ако има подагра;
• лица, страдащи от нефрит, тъй като в бобовите растения има много пуринови вещества;
• хора, които са диагностицирани с панкреатит и хепатит.

Друг недостатък на боб е голямото натрупване на газове в червата. Важно е да се има предвид, че тяхното използване води до подуване на корема и метеоризъм. Това се дължи на включените в него олигозахариди състава на продукта. Тези вещества дават голямо натоварване на храносмилателния тракт. За да се намали вредното въздействие на олигозахаридите, препоръчително е да добавите копър, копър, мента на боб.

Използване на продукта

Хранителните специалисти препоръчват да се въведе в диетата около 100-150 г боб дневно. След две или три седмици ще бъде възможно да се наблюдават положителни резултати.

Хората са измислили много начини да използват боб. Рецепти за различни супи, салати означават наличието на невероятен продукт. Основното нещо е да се спазват стриктно препоръките за готвене.

При готвенето, зелените зърна често се използват в шушулките, сушени и млади обелени. Първият и вторият трябва да бъдат термично обработени. И на последните (младите зърна) се позволява да ядат дори сурови. Вкусът им е малко като захарен грах.

Куклите препоръчват (можете да използвате всякакви видове, дори сушени бобчета) рецепти, при които продуктът е в хармония с месо, риба, сирена. Вкусни салати, супи, бонбони, рагута.

И младите зърна могат да се добавят дори и в сладки ястия. Например, един невероятен вкус дава боб на плодова салата. С удоволствие готвачи правят от този продукт пълнеж за пайове.

Проста рецепта

Ако искате да опитате боб, можете да приготвите лека салата. За кратко време ще създадете отлично ястие.

Вземете консервираните бобчета и добавете на тях настъргано сирене. Нарежете в салатата българска пипер. Това е отлично допълнение към боб. Можете да напълните ястието с кисело мляко или неговата смес с майонеза. Салата е готова!

заключение

Удивителният ефект на боб върху тялото, уникалният им състав не може да остане без внимание. Всеки диетолог ще потвърди колко полезен е продуктът. Основното нещо е да не забравяме контраиндикациите.