Салата с боб. Рецептата за готвене

Много хора, които искат да изключат месото от диетата, заместват животинските протеини със зеленчуци. Най-добрата алтернатива месни закуски - салата с боб. Рецептата е най-простата се състои от боб с зеленчуци и зехтин. И колко вкусни ястия можете да направите от боб до празнична трапеза!

Смята се, че бобовите растения са улучили Европа от Южна Америка по времето на Колумб. Археолозите обаче твърдят, че както древната Индия, така и Китайът са произвеждали боб в земите си. Гърци, римляни и перси дори преди Христос са били сервирани на масата ястия от боб.

В наше време е невъзможно да си представим традиционните ястия на Италия, Гърция, Испания и други страни без ястия от низ боб. И през 16-ти и 17-ти век е отглеждан изключително за декоративни цели върху цветни лехи и оранжерии. В северните ширини бобът, наречен турски фасул, корени отдавна и не е бил популярен. Но страните от Кавказ и Централна Азия доброволно я включиха в менюто си. Голям брой фасул (сега се отглеждат около 200) ви позволяват да изберете тези, които отговарят само на вашите вкусови предпочитания.

Сега в много кухни по света има голям брой автентични ястия, в които се поставя боб. След като сте отворили всяка кулинарна книга с европейска кухня, винаги можете да намерите салата с боб. Рецептата обикновено е неусложнена и бързо подготвена. Фасул - ценен протеинов продукт - 24 грама протеин на 100 грама продукт - и перфектно се съчетава със зеленчуци, гъби, месо, зеленчуци.

За да поддържате здравето и да получите максимално количество витамини, които се съдържат в боб, е по-добре да го готвите сами. Но ако сте принудени да използвате консервирани храни, изберете тези, в които освен солта, водата и всъщност бобът няма други съставки. Фасулът е любим продукт на вегетарианци и привърженици на здравословното хранене.

Какво е полезно за боб? Тези боб са богати на цял комплекс от витамини и фолиева киселина. Фибрите, които се съдържат в бобовите растения (и боб, между другото), са полезни за всеки, който иска да подобри работата на стомаха и червата. Фасулът е истински склад за ценни микроелементи: калций, магнезий, желязо. Въглехидратите, които се съдържат в боб, не предизвикват повишаване на кръвната захар. Поради ниския гликемичен индекс, бобът е част от менюто за хранене, всички, които контролират теглото си.

Степен на готвене на боб

Много готварски книги се препоръчват преди приготвянето на всички бобчета да се накиснат в продължение на 5 часа. По-добре е да се налива боб с вода вечер. Кук боб трябва да бъде в прясна студена вода, източване на цялата течност, в която е напоена. Процесът на предварително накисване позволява да се ускори времето за готвене до един час и да се премахнат не много полезните олигозахариди, които причиняват подуване и усложняват храносмилането.

Ако искате да направите салата с боб, рецептата не е трудна за намиране. И бобът може да бъде приготвен без накисване. За да направите това, трябва да измиете изпечените бобчета със студена вода, да ги накарате да се заври и да се изсушат. Отново в шушулките изсипва студена вода. И вече в него да готви боб до готовност, докато стане много мек.

Необходимо е да солите в самия край на готвенето

Ако имате варено или консервирано боб, винаги можете да си приготвите салата, странична чиния или пастет.

Също така много вкусни и полезни супи се приготвят от боб. В Полска кухня все още е популярна рецепта за стара бобова супа с пушен салам. В Италия бобът заема честно място на трапезарията. За обяд във Флоренция се сервира вкусна супа. Приготвя се от боб и горски гъби, обикновено лечебници. Ароматът на тази магическа супа идва от много ресторанти и кухни на гостоприемни граждани.

Фенове на гъби могат да бъдат посъветвани салата с боб, чиято рецепта не изисква много време. Салата с боб и диворастящи гъби или гъби ще трябва една голяма чаша фасул, 200 грама гъби, нарязани на ситно, един целина големи или средни, 2 яйца.

Сервиране: 50 грама майонеза или не-кисел заквасена сметана, 200 грама кетчуп или друг доматен сос. Сол, зеленчуци и черен пипер да добавите по желание.

Фасул, целина, гъби и варени яйца. Нарязаните продукти трябва да бъдат нарязани на ситно нарязано, сгънати в салатна купа и внимателно смесени със сос. Вкусна салата с боб е готова.

През лятото си струва да готвите проста салата с боб и люти чушки.

Фасулът е малък (за предпочитане бял) -300 грама, червен пипер 2 супа или две пресни домати, една голяма скилидка чесън, в която е по-добре да се премахне сърцевината. Две средни или една голяма червена крушка. Обличане: сок половин лимон малко пипер, сол, тиквено масло или маслини. Комбинирайте боб с нарязани чушки или домати. Добавете счупен чесън, нарязан на кубчета, лук. Добавете гориво преди да сервирате на масата.

Ястията от боб са вкусни, полезни и оригинални.