Какви са типовете "бисквитки"?

Какви са основните типове "бисквитки"? Само опитни сладкари могат да отговорят на този въпрос. Що се отнася до обикновените домакини, най-често те не знаят такава информация. Ето защо решихме да посветим тази статия на тази тема.

Обща информация за сладкия продукт

Преди да посочите всички съществуващи типове "бисквитки", трябва да кажете какъв е този сладък и вкусен продукт като цяло.

Бисквитките се извикват конфекция малък размер, изпечени от тесто. За да се подготви основа за такова сладост, понякога се добавят различни зърна.

Въпросният десерт обикновено се формира под формата на малки кръгове. Въпреки че често може да се намери под формата на квадратчета, тръби и звезди. В някои случаи бисквитките, включително домашните, се правят с пълнене. Като използва шоколад, стафиди, кондензирано мляко или някакъв вид сметана. Между другото, много често това пълнене се поставя директно между два печени продукти.

Всички видове бисквитки (заглавия)

В съвременния бизнес за сладкарството има много начини как да направите себе си. В зависимост от рецептата за този десерт, както и от последователността на избрания тест, всички видове бисквитки са разделени на следните:

• сухо или продължително;
• захар;
• Масло.

Трябва да се отбележи, че последните могат да бъдат люспести, овесени ядки, пясък или нарязани.

Всички тези типове "бисквитки" могат лесно да се подготвят сами. За това няма нужда да купувате продукти в чужбина, тъй като те са направени от доста достъпни и прости съставки.

Методи за промишлена подготовка на основата за бисквити

Както беше казано по-горе, всички видове бисквитки се различават по начина на приготвяне на тестото им. Следователно, в процеса на създаване на определено лечение, винаги трябва да обръщате внимание на неговото основание.

Така че, за да направите захар бисквитка, трябва да месят захар тесто. При непрекъснатото производство на този десерт обикновено се използват непрекъснати машини за месене. Особеността на този тест е, че за получаването му се използват около 10-13 различни вида суровини.

В процеса на непрекъснато смесване на основата, всички те трябва да се дозират в автоматичната машина в необходимото съотношение (според рецептата).

Захарни бисквитки много вкусно и ароматно. Характеризира се със значителна порьозност, чупливост и подуване. Обикновено на предната повърхност на такова лечение е картина. Тя се осигурява от специално производство на пластмасово тесто, което има лесно разкъсваща се консистенция.

Какво е забележително и как е направена дългата бисквитка? Такъв деликатес има пластова структура. Освен това има по-малко набъбване и крехкост, а също така съдържа по-малко мазнини и захар. Такъв десерт се произвежда от еластично-еластична основа с помощта на високо-механизирани високопроизводителни производствени линии.

Каква е разликата между продължително тесто и захар? Както беше казано по-горе, първата база има еластично-еластични свойства. За да се получи тест с такава структура, когато се смеси, е необходимо да се създадат условия за пълно и по-добро подуване на глутенови протеини. Такива условия са предопределени от технологичните параметри на подготовката на основата и формулирането на суровините. Трябва също така да се отбележи, че при продължителен тест съдържанието на захар е почти половината от съдържанието на захар. В същото време влажността му е почти 1,5 пъти по-висока.

Що се отнася до бисквитите, той се предлага в различни форми. Такова лечение е малко. Приготвя се от тесто, което може да има напълно различни свойства и да съдържа голямо количество мазнини, захар и яйчни продукти.

структура

Сега знаете какъв тип "бисквитки" съществуват. Снимката на това лечение е представена в тази статия.

Всъщност, бисквитките без допълнителни пълнежи на добавки са практически същите като хляба. Той е направен от тесто, което се прави с малко количество яйца, захар и масло.

Брашното, което е в основата на бисквитката, съдържа огромно количество растителни протеини и въглехидрати. Съставът на този десерт включва и мазнини и фибри.

В базата няма почти никакви витамини след изпичането.

На практика всеки харесва "бисквитките". Това е много вкусен сладкарски продукт. Тя не представлява толкова концентрирана сладост като сладкиши, така че е чудесно за всяка сладка маса.

Сорт

В допълнение към видовете бисквитки, които зависят от типа тесто, експертите го класифицират според класа. Сред тях най-популярни са следните: бадема, гевреци, овесени ядки, дърва за огрев, сладки, торта, Krumkake, Мадлен, kurabe, розетка, Savoiardi, сабя, Пиньола, хлебарка, Pervoron, Tayaki и др.