Безалкохолна бира: марки, на които си струва да се обърне внимание

Преди няколко десетилетия, кога безалкохолна бира Появихме се само на рафтовете на нашите магазини, тази напитка предизвика объркване и вицове. Кажи, е тази бира, в която няма хмел? Но всъщност, и хмел, малц, както и всички други необходими пяна компоненти напитка там. И вкусът му трябва да бъде същият като този на обикновената бира. Ето защо избора на най-добрата марка не е лесна задача, защото пиенето на безалкохолна напитка не е нищо повече от вкус и аромат.

Как и от какво се произвежда безалкохолна бира

Всъщност това е точно същото питие като обикновената бира. Те се приготвят по същия начин, от същите съставки. Само пивоварите трябва да намалят скоростта си в самия край, т.е. крепост, за да получат безалкохолна бира - 0 градуса, но всъщност, рядко, когато се случи - по правило крепостта се колебае в рамките на единица. Но все пак такъв процент е твърде малък за опиянение, поради което всички тези продукти се считат за безалкохолни. За сравнение: дори и в добър квас или в застояла кефир "степен" повече, отколкото в тази бира.

За да се премахне излишната якост, готовата напитка може да бъде филтрирана, така нареченият процес на диализа е най-оптималният начин да се запазят всички други характеристики на продукта. Значението на технологията е, че молекулите на водата и алкохола са с различни размери, поради което чрез специален мембранен филтър са отделени един от друг. Този метод се използва например при производството на бира "Балтика 0".

Съществува и технология, при която крайният продукт се загрява до високи температури, за да се изпари алкохолът. Съществува и технология за потискане на ферментацията. На крайния резултат, процесът не е твърде засегнат - продукцията е обикновена бира, но с минимална сила.

Вкус, цвят и аромат: безалкохолните са различни от обичайните

Тъй като първоначално най-често срещаната безалкохолна бира, техните органолептични свойства не трябва да се различават. ярък Лагер (бира долна ферментация, в който мая при ниска температура мивка до дъното - обикновено е от светла направи меки аналози) трябва да има светлина слама или златист цвят и прозрачност с минимална утайка (и в редки случаи).

Пяната в чашата трябва да е висока (2-3 сантиметра) и багажникът (трябва да се съхранява поне 2 минути). Добрата пяна е не само красива, но и индикатор за свежест и пълнота на вкуса.

Добрата напитка трябва да има пълен, богат вкус. В зависимост от използваните суровини и технологията на производство, бележките за ябълки могат да бъдат смесени с миризмата на хмел, медът е добро допълнение. Ако бирата мирише на карамел, то прекалявайте с температурата и ако маята - наруши рецептата.

Е, най-накрая, опитайте. Горчивината от хмел трябва да е мека, не остра, да се усеща само след глътка и да мине за няколко минути. В същото време проститутка, сладки или кисел вкусове няма да доминират.

неалкохолен бира: печати на руското производство

И така, кои руски марки заслужават внимание? Първо, отбележете нула "Балтика" - това е първата безалкохолна бира, която се появи от Русия през 2001 г. Изперете я от нас в голяма фабрика, като използвате модерна диализа и продавайте навсякъде. Може би затова Балтика 0 е най-популярният сред руските потребители, а този клас се продава и в стъклена бутилка и в калай.

Също в Русия произведени под нидерландски лиценз бира "Бавария . 0 "Вкусът повече близо до традиционните европейски бири и е класиран по-висока от тази на подобни видове са сходни по характеристики и версия на Stella Artois. - Той също руски, но тя се готви на белгийския технология Какви други марки предлагат безалкохолна бира.?

Щатите, произведени в завода "Heiniken" в Санкт Петербург, са разнообразни, сред тях има и неалкохолни продукти, например, Zlatý Bažant Nealko. Според експертите, напитката не се отличава с високите си вкусови качества, както се вижда от рецензиите, не е лоша напитка, но не се откроява. Има бележки за влажна трева, дървени стърготини, мокър хляб, който често е присъщ на безалкохолни проби.

В допълнение към европейците, те обичат бирата и знаят как да готвят в Щатите. Американската марка "Budweiser" произвежда в Русия чрез своите технологии и популярния алкохол Bud Free.

Регионални марки

Отделно заслужава да се отбележат тези марки безалкохолна бира (в Русия), които не се приготвят от западна технология и големи предприятия, а в регионите. Сред тях има много достойни образци. Например, пастьоризирано филтрира Besser от Пивоварна "Барнаул". Местното предприятие на територията на Алтай има дълга история на пивоварство, а техният неалкохолен вариант е доста добър.

В Сибир също се произвежда добра безалкохолна бира, както в Красноярск. Например "Легенда" от завода "Пикра". Има проби в Чувашия - "Пяна" от фирмата за пивоварство Cheboksary.

Чуждестранни сортове

В Европа, безалкохолните сортове са по-често срещани и по-търсещи, отколкото в Русия, и в този смисъл европейските и американските пазари са наситени с интересни продукти в този сегмент. В Русия можете да закупите преобладаващо немски продукт.

• Безалкохолната безалкохолна марка Jever Fun почти не се поддава на вкуса на традиционните сортове със силна горчивина.
• Уейс Алкохолдрай - пшенична бира.
• Paulaner - за любителите на сортове пшеница, добре quenches жажда.

Други географски точки са представени например от Австрия, която произвежда много добро и вкусно безалкохолно Schloss Eggenberg, или Холандия с марката Buckler (в чуждестранното предприятие "Heiniken", че тази безалкохолна бира се приготвя).

Марки, които не се продават в Русия

Първата "нула" бира, която в Русия се нарича най-доброто на европейския пазар, е Clausthaler. Произвежда се в Германия в завода Binding-Brauerei и можем да купим само класическия Classic. Въпреки това, марката произвежда няколко различни вида Clausthaler, които не се опитваме - лимон, джинджифил, билкова бира.

Високо оценени и белгийски плавателни съдове Микелер. Неговите опияняващи бележки не са по-лоши от най-добрите примери за умения за пивоварство в алкохолния сегмент.

Увреждане и полза

Разбира се, няма особена полза от бирата, тъй като продуктът за ферментация, макар и с минимално количество алкохол, няма да донесе здравословно състояние на организма, както всъщност е вреда. Въпреки това, си струва да се помни, че всяка бира е твърде бързо абсорбирана от тялото, което води до появата на наднормено тегло. Прекомерната страст за дори безалкохолни продукти може да доведе до разширени вени, хормонален дисбаланс.

Извършени са обаче научни изследвания, по време на които са разкрити анти-канцерогенни свойства на безалкохолните напитки, но все още е рано да се говори за реална помощ на този продукт в борбата с, например, туморите.

Зад волана

Една от причините за популярността на безалкохолната бира се състои в възможността да се пие бутилка по време на шофиране. Минималният процент алкохол в тази напитка няма да затрупва ума и няма да се появи в кръвта по време на теста. За да се напиете, трябва да изпиете няколко десетки литра. Но помнете миризмата - ако сте спрени, ще трябва да докажете, че не сте пияни.

При бременност и торакално хранене

Друга категория ценитери на безалкохолна бира е бременна и кърмещи жени. Така че те могат да се чувстват на една и съща дължина на вълната за другите в забавна компания или на празнична трапеза. Въпреки това, за разлика от шофьорите, за майки, това не е безвреден продукт. Алкохолът в него все още се съдържа, макар и в малки количества, и това може да е достатъчно, за да причини вреда на детето. В допълнение към алкохола, в състава могат да присъстват различни вредни добавки и консерванти и те могат да бъдат дори по-лоши от градусите.