Тъмна бира

Какво различава тъмната бира от светлината? Оригиналните традиционни бири са тъмни. До 19-ти век на технологията не е позволено да обработва малц по такъв начин, че напитката придобива леки нюанси. Абсолютно всичко бири бяха тъмни или полутъмни.

Разликите в цвета се дължат на особеностите на производството на различни видове напитки. Всичко зависи от малц, който се използва в процеса на създаване. За леката бира се взема само лек малц. За да го произведе, ечемикът се покълва и се суши при определена температура. Когато правите тъмни сортове, използвайте тъмни, изгорени, карамели и леки малц в различни пропорции.

Тъмният малц се произвежда от покълнали ечемик, изсушава се при температура 105 ° С. В тъмната бира се добавят по-малко хмел, отколкото в леката бира, така че вкусът й е по-мек. Освен това съществуват и други, по-малко значими разлики в технологиите за подготовка на различни напитки.

Тъмната нефилтрирана бира е класическа. Независимо от факта, че модерното пивоварство даде възможност да се произведат сортове с различни вкусове, напълно независими от техните цветове (шоколадово-кафе, с вкус на стафиди, сушени плодове, пушени или сладки, понякога плодов аромат), истинските ценители го смятат за натурални напитки.

Най-добрата закуска за тъмна бира е неутрално сирене с мек, спокоен вкус, което не пречи на насладата от самата напитка. Отлично пушено месо. Трябва да се отбележи, че сухата риба в този контекст не е добра опция за "съпровод". Също така според gourmets, черен шоколад и тъмна бира са перфектно съчетани.

Използването на напитката е преди всичко във високото съдържание на желязо, което при производството на леки сортове намалява поради задължително филтриране. Най-високо съдържание на желязо - в мексиканската и испанската тъмна бира. Ето защо употребата на тъмни сортове насърчава повишаване на нивото на хемоглобина, който доставя кислород до органите и тъканите.

Руската тъмна бира по вкус и качество не е по-ниска от известните европейски марки. Тя се радва на стабилно търсене, но в сравнение със светлината гамата не се допълва с нови продукти.

Понякога, поради невежеството на много аспекти на производството и тънкостите на вкуса, бирата се разделя на два класа според цветовия критерий: лагер (долна ферментация) и але (горна ферментация). Това е заблуда. Всъщност технологията на ниска и висока ферментация ви позволява да получите бира с различни нюанси. С други думи, съдейки само по цвета, на който се отнасят споменатите бира, това е невъзможно.

Беше забелязано, че различните видове напитки се възприемат различно в зависимост от времето на деня и годината. Смята се, че тъмната бира е питие по-подходящо за вечерта и по-предпочитано за студения сезон. Трябва да го пиете от чаши или чаши, изработени от естествени материали (порцелан, дърво, керамика или стъкло).