Колко градуса в бирата и от какво зависи?

Тази пенлива напитка е оценена и обичана в много страни по света. Пригответе го от различни съставки на Изтока и Запада. Съставът може да варира, но принципът на естествената ферментация е навсякъде в сила - произвежда се слаб алкохол. Колко градуса в бирата трябва да бъде и от какво може да зависи тази характеристика? За това и много други, не по-малко интересни, ще говорим в нашата статия.

Малко за технологиите

Колко градуса в бирата директно зависи от технологията на нейното приготвяне. Нека накратко да си спомним основните етапи на готвене на тази напитка. Получава се, както и преди две хилядолетия, с помощта на алкохолна ферментация пивна мъст, малцова бира и хмел. В тънкостите на процеса няма да стигнем дълбоко, но по този начин обикновено получаваме не толкова силно напитка. Колко степени в бирата обикновено? От 3 до 5 и половина.

Суровини

Основната суровина за приготвяне на напитката е ечемикът. Но в някои страни бирата традиционно се произвежда от пшеница (ръж), ориз, царевица. Същият тип напитки могат да бъдат направени, а не от зърнени храни. Има бира банан, мляко, билкови, картофени и дори плодови. Разбира се, от гледна точка на нашите традиции е трудно да наречем бира!

Цвят и характер на ферментацията

По цвят бирата се разделя на светло или тъмно, както и на бяло и червено, но все още има полутъм (смесено). Последното се случва в резултат на смесването на тъмнината и светлината.

По естеството на ферментацията бирата се разделя на скакалци и хрян. Първият тип ферментация, наричан още лагер, се извършва при ниска температура (от 4 до 9 градуса) и се получава, когато се използват специални пивоварни мая. Колко степени в бирата от този вид? Той обикновено варира от 4 до 5,5. Ферментацията на коне е най-древната, известна преди хилядолетия начин за приготвяне на напитка при достатъчно високи температури (до 25 градуса). Ел и ябълка, портер и бира от пшеница са нейните ярки представители. Ала, например, може да бъде тъмно и светло - няма специални закони между цветовете на бирата и методите на ферментация.

крепост

И все пак колко градуса алкохол в бирата? Крепостта нарича обемната фракция етилов алкохол (процент), съдържащи се в определена напитка. За повечето сортове това не надвишава традиционно 3-5.5%. Съществуват и по-висококачествени сортове - 6-8 градуса. Това се дължи на факта, че обикновените дрожди, участващи в процеса на приготвяне, спрат да се скитат със степен на здравина над 5,4%. За производството на една и съща висококачествена напитка се използват специални херметични микроорганизми, а съвременните технологии позволяват да се приготвят много силни пяни напитки. Немски "Fetter 33" - 10,5%. Австрийският "Самиклас" - 11.8. Чешката X-Beer 33 - 14%. Това са най-силните сортове, приготвени по традиционни методи. По правило за производството на такава бира се използват допълнителни технологии за замразяване и дестилация на водата.

Най-силните

Американската бира "Самуел Адамс", която има крепост от 27%, и Дъе с 29%, могат да се считат за стандарти в този контекст. Но тези сортове са заварени с шампанско дрожди. Наскоро шотландците пуснаха напитка, наречена Тактически ядрен пингвин, която има 32% сила. Такава висока част от алкохола се постига, тъй като водата от бирата се отстранява чрез замразяване. И тогава една силна напитка се узрява в бъчви от уиски. Същите шотландци през 2012 г. пуснаха колекцията бира "Армагедон" - крепост с 65%!

Колко градуса има в бирата на Жигулевски?

Но нашите хора са свикнали с по-традиционните степени в бирата. Така че, в популярните "обикновени" хора Zhigulevsky 4%, понякога малко повече (в зависимост от производителя). Обикновено тази бира не е по-голяма от 5%.

Колко степени в бирата на Балтика?

Но при "Балтика" ситуацията е малко по-различна. Под тази марка се произвежда бира с различна сила.

1. "Моята най-добре." Колко степени в безалкохолната бира Балтика? Не повече от 0,5%.
2. №1 - лек, 4,4% (специален, лек).
3. №2 - специална светлина, 4,7%.
4. "Troyechka" - най-известните и популярни сред обикновените хора, ярки, 4,8%.
5. №4 "Оригинал" - тъмно, 4,5%.
6. №5 "Златен" - светлина, 5,3%.
7. №6 "Портър" - тъмно, 7%.

След тях идват на "Export", "житото", "Strong" (любима "девет", 8%), "Юбилейна", "Коледа" и някои други специфични видове "Балтика".

неалкохолен

Няколко думи за така наречените безалкохолна бира. Противно на името си, тя все още съдържа малък процент етилов алкохол. Обикновено този процент е в рамките на 0.2-1%. Фабриката в Донецк "Сармат" произвежда безалкохолен алкохол, съдържащ 1,5% етилов алкохол. Затова тези, които обичат да дават такава бира на непълнолетни, трябва да знаете: в никакъв случай не можете да направите това! Напълно се отървете от алкохол, като правило, не успее. Между другото, там може да съдържа още по-твърди на етикета. Има няколко сорта технология за получаване на "нулевки": вакуумна дестилация, диализа, потискане на ферментацията. Във всеки случай, в такава бира определено е задължително да присъства.