Зелен лимон от вар, отколкото е различен? Разлики и прилики

Лимоните отдавна са престанали да бъдат считани за екзотични дори в северните райони. Този плод е добре запазен и неговите предимства са само легендарни. И в готвенето се използва доста широко. Където не се добавя, от сладкиши до маринати за месо. Но плодове като вар не са познати на много хора. Ако решите да опитате това чудо за пръв път, съществува риск да получите фалшиви и по-просто незрели лимони. Тези плодове са сходни по вид, особено ако не знаете някои характеристики, но изобщо не са взаимозаменяеми. Ако решите да готвите необичаен деликатес, чиято рецепта включва вар или сок, добавянето на лимон ще наруши технологията и резултатът вероятно ще ви разочарова.

"Е, лимонът се различава от лимона?" - питате. На пръв поглед можете да намерите различна цветност. Но всъщност всичко е много по-сложно и многостранно. Нека да разгледаме нюансите.

Очевидни прилики

Преди да говорим за различията, ще разгледаме общите черти, които често са източник на грешки. и двете цитрусови плодове принадлежат към семейството Root, и двете имат структура на лостове и кисел вкус. Незрелите лимони са подобни на липите в цвят.

Именно поради тези прилики понякога е трудно да се разграничи лимон от вар. Каква е разликата между един плод и друг? Много от тях са изненадани, но дори кисел вкус може да се превърне в идентификатор. Да, и цветът на ярката коричка от вар е лесен за разграничаване от неузрелия зелен цвят на лимон, който беше изтръгнат преди времето.

Основното нещо е цветът

Следващата илюстрация показва точно такъв плод - лимон с минимален размер. Той изглежда апетитен? Това ли ви кара да искате да украсите кулинарния си шедьовър с парче?

Кожата на незрелия лимон се оцветява неравномерно, плътта е светла или белезникава, костите са зелени вътре.

Готовата за консумация вар причинява други емоции. Неговата сочно-зелена кожа дори не изглежда незряла дори на външен вид. Това е нейният естествен цвят.

Между другото, липовете често се изтръскват предварително, защото срокът на съхранение на този плод е много по-кратък от този на лимон (тук има още една разлика). Но той узрява по пътя и влиза в магазина вече узрял.

Разликата между лимон и вар е очевидна и при сравняване на пулпа. Незрелият лимон е светло жълт, полупрозрачен. Варът винаги е светло зелено вътре. Дори и този цвят е получил името от плодова вар. Тя е лека, топла, сочна, с малка част от жълтеникав оттенък. Това е как изглежда плодовата каша.

Победителят в номинацията "Най-кисел"

Всеки, който някога е опитвал сурова вар, може лесно да я различи от всеки друг продукт, а не от лимон. Вкусът му не може да бъде объркан с никой друг. Лимон може сериозно да претендира за титлата на най-киселия плод, но вар ще му даде стотина точки напред. Това е просто невъзможно да се яде сурово без извиване.

Запомнете: вар е различен от лимон на вкус. Това е много важна разлика. Дори и неузрелият плод не може да бъде по-кисел от зрелия вар.

Когато размерът има значение

Опитвате се да различите лимон от вар, когато купувате? Това, което отличава вкуса и цвета на един плод от друг, вече знаете. Сега обърнете внимание на формата и размера. Лимоните са по-големи и по-овални, липите са по-скоро като малки топчета. Ако продавачът дава възможност да погледне плодовете в разрез, обърнете внимание на дебелината на кората. При вар е много тънък и гъст. Плодовете с дебела кожа със зелена коричка и полупрозрачна жълтеникава каша са лимони с по-малък размер.

Условия за съхранение

Ако купувате един ден и слагате лимон и вар в хладилника, разликите, които вече знаете, можете да видите друга редовност. След няколко дни първият плод ще лежи тихо на рафта, а вторият ще започне да избледнява. Срокът на годност на вар в най-добрите условия, при които температурата е +4 ^заС липсата на влага едва достига две седмици. Лимонът не е толкова капризен, той поддържа презентация за месец или дори повече.

Цена като подсказка

Има още едно важно правило, което трябва да следвате, когато се опитвате да различите лимон от вар. Това, което отличава цената на един плод от друг, не е трудно да се отгатне, като се има предвид всичко, което вече разбрахме. Липа средно два пъти, или дори три пъти по-скъпо от лимон. Освен това на щанда няма да видите огромно количество от този плод, докато лимоните могат да имат няколко кутии. Какво да кажа, търсенето на тези плодове е различно.

Не забравяйте също така, че атрактивната отстъпка за лимец и други запаси не бива да бъде подвеждаща. Твърде евтините плодове могат да бъдат узрели, защото, както вече знаете, не можете да ги съхранявате дълго.

Състав и ползи от плодовете

Също така е възможно лесно да се разграничи лимонът от вар. Разликата в състава на тези плодове може лесно да бъде обяснена от всеки биолог. Във вар, съдържанието на аскорбинова киселина е по-високо, отколкото в лимон, няколко пъти. В допълнение, пулпът съдържа огромно количество плодови киселини и витамини В. В лимона обаче има повече фитонциди и витамини от групата R.

И двата плода са много здрави, благодарение на които те се използват широко във фармакологията. Спазвайте тези плодове и поддръжници на здравословна диета, атлети, туристи. Разбира се, продължително пътуване, предпочитание се дава на лимона - той може да се съхранява много по-дълго.

Не е излишно да се споменава, че голямо количество аскорбинова киселина, съдържаща се във вар, се унищожава по време на топлинна обработка. Ето защо много готвачи се опитват в сурова форма да използват сок и пулп за приготвяне на напитки, коктейли, сорбета и маринати.

Зелен лимон под формата на вар: как да разпознаете фалшификацията

За да обобщим, лесно можете да прехвърляте разликата от зелен лимон лайм. Цветът му е апетитен и приятна, плътта е оцветен в наситено зелен цвят ( "вар"), а не в една прозрачна жълта, кисел вкус, а би трябвало, като правило, по-скъпо, лимон.

Друга особеност, която ще ви помогне да не се изгубите, е вид "нос", който лимонът притежава. При вар, двата върха са наклонени и гладки. Много експерти отбелязват гладкостта на кората - лимонът е по-порест.

Помнете тези прости знаци и винаги можете лесно да разграничите тези полезни плодове, придобивайки точно това, от което се нуждаете в конкретна ситуация.