Как да съхраняваме моркови вкъщи

Храната трябва да бъде разнообразна и балансирана. Голямото влияние върху здравословното състояние прави използването на достатъчно количество зеленчуци. Един от лидерите в съдържанието на хранителни вещества е морковите. От този незаменим зеленчук можете да готвите хиляди различни ястия, от закуски до вкусни десерти. За да получите най-вкус и полза, е важно да знаете как правилно да съхранявате морковите.

Кратко описание

Този зеленчук е тревисто растение с голяма кореноплодна култура. Споменаването на употребата му в храната се открива в различни исторически източници, датиращи от ерата на БК.

Днес морковите са едно от най-често срещаните зеленчуци в света. Култивира много видове от този корен, различаващи се по цвят и вкус. Благодарение на съвременната технология, морковите имат много висок добив.

Ползите от яденето на зеленчук са огромни. На първо място, морковите са известни със своето високо съдържание на витамин А, отговорен за състоянието на кожата и човешкото зрение. Използването на този корен е показано за различни заболявания и тяхното предотвратяване, бери-бери, анемия. Има противовъзпалителни, лечебни и антисептични свойства.

Правила за прибиране на реколтата

Преди да се запознаете с информацията за това как да съхранявате морковите и да ги изпращате за зимата, е важно да знаете за процедурата за събиране.

Ако прибирате твърде рано, морковите не могат да натрупват всички необходими хранителни вещества. Късното събиране на реколтата може да доведе до крекинг на корена, влошаване на вкуса и летаргия.

Времето за узряване на кореновата култура зависи от разнообразието, както и от метеорологичните условия и навременното оттегляне. Ранните видове зеленчуци са готови за консумация в средата на сезона, средните сортове трябва да се развият в рамките на 80-100 дни. Късните сортове моркови са най-подходящи за зимуване. Кореновата култура узрява повече от 110 дни.

Горещите метеорологични условия при събирането на моркови няма да допринесат за дългосрочно съхранение, а първите замръзвания могат напълно да унищожат културата. Ето защо, за времето за събиране е важно да изберете топло, сухо време.

Един от признаците за зряла култура са върховете, които започват да жълт. Обаче не трябва да бъде напълно уморен, тъй като това ще бъде признак за заболяване на кореноплодни растения.

Когато излизате от градината, морковите са внимателно повдигнати с лопата или вилката, поддържайки ги от върховете. Важно е да не се уврежда кореновата култура с градински инструмент, тъй като в този случай е невъзможно да се съхраняват морковите.

Подготовка за зимния период

След като моркът е бил на повърхността на леглото, трябва да го почистите от излишната земя. След това зеленчуците трябва да бъдат изсушени, но не повече от три часа, за да се предотврати изсъхване и загуба на витамини.

Когато коренът е леко изсъхнал, трябва да премахнете върховете, тъй като съхраняването на моркови със зелени е неприемливо. В този случай зеленчукът ще загуби своята сочност и полезни вещества. Ето защо върховете трябва да бъдат отрязани или развивани. За дългосрочно съхранение на моркови е полезно да се нарязва заедно с основата на кореновата култура, приблизително около 1 сантиметър. Това ще предотврати изсъхването на зеленчука през зимата и неговото кълняемост.

Измийте моркови в случай на съхранение с цели плодове е строго забранено. В този случай, в рамките на кратко време културата ще загуби своята еластичност и ще стане неподходяща за дълъг реколта.

Условия за съхранение

За да се запазят морковите колкото е възможно по-дълго, е необходимо да се отделят всички повредени, изсъхнали кореноплодни растения от цели и зрели. Един засегнат или развален зеленчук е способен да зарази останалите и да причини неизползваемостта на цялата култура.

По време на съхранението на моркови също е важно периодично да се сортира, разделяйки развалените екземпляри.

Съхранявайте различни сортове моркови, от които се нуждаете отделно. Също така е полезно да се разделят кореноплодни с различни размери.

Температурата на въздуха за дългосрочно съхранение на кореноплодни зеленчуци е изключително важна. Тя не трябва да пада под нулата, тъй като ще замрази зеленчука и след това ще гние. Увеличаването на температурата с повече от 3 градуса също може да доведе до неизползваемост на културата. В топли условия, морковите ще започнат да покълнат, губят своята полезност и вкус.

Също така е важно в помещението за съхранение да се осигури оптимална влажност и вентилация. Отсъствието на тези условия, увеличаване на влажността може да доведе до появата на плесен на кореноплодни.

Складиране на моркови в частна къща

Как да съхраняваме моркови вкъщи? Най-доброто място за зимуване на корена е избата или мазето.

Има много различни начини за удължаване на срока на годност. Основните и най-често срещаните са:

1. Съхранение в пясъка. Това изисква чист и леко влажен пясък и контейнер за зеленчуци. Подходящи за това са кутии, малки бъчви и кофи, до дъното от които на първо се излива малко пясък. След това морковите се поставят на редици на малко разстояние един от друг и отново покрити с пясък. Може да има няколко такива слоя. Пясъкът поддържа постоянна температура, предпазва кореноплодите от загуба на влага и вредители.
   
2. Съхранение в глина. Този метод също е доста често срещан. Това ще изисква разредена глина и кутии с вода, покрити с полиетилен, за да се избегне изтичането. Морковите също се подреждат на редове и се пълнят с разтвор. Преди да направите още една редица от моркови, трябва да изчакате, докато предишната изсъхне. Също така в глиненото решение, можете да намалите морковите един по един, да ги изсушите и да ги поставите в кутии. Съхранението в глина гарантира безопасността на зеленчука до 9 месеца.
3. Съхранение в чанти. В този случай е по-добре да използвате полиетиленови торбички. Те поддържат оптимална влага, която осигурява добра безопасност на продукта. Чувалите трябва да се държат отворени или да се правят дупки за вентилация, тъй като при липса на влага тя ще бъде много висока. Това ще доведе до разпадане на продукта.
4. Съхранението в кошници и кутии може да се използва и за моркови. В този случай, ако не е възможно да се използват описаните по-горе методи, би било полезно да се обвият кореновите култури в хартия, за да се поддържа температура и влажност.
5. Съхранение в стърготини. Ще ви трябват кутии и сухи стърготини от иглолистни дървета. Както в първия случай, морковът е опакован в редици и се излива. Иглите предотвратяват развитието на бактерии и разпадането на зеленчуци.
   

Съхранение в апартамента

Основното правило при съхранение на кореноплодни в апартамент е придържането към температурния режим. Както вече беше споменато, при подохлаждане морковите бързо ще се влошат, както и при повишена температура на въздуха.

Когато съхранявате моркови в апартамент, както в частна къща, можете да използвате няколко метода:

1. Съхранение на балкона. В този случай е необходимо да се следи температурата на въздуха, както и да се избегне пряка слънчева светлина. Можете да съхранявате кореноплодни на балкона и лоджиите във всяка достъпна форма. Той може да бъде глина, пясък или каси. Когато температурата на въздуха намалее, е необходимо да покриете морковите с топъл материал или да ги прехвърлите на друго подходящо място за съхранение.
2. За да съхранявате морковите, можете да използвате процеса на сушене. В този случай кореновата култура трябва да бъде измита, обелена и натрошена. След това излейте тънък слой върху таблата и изсушете на топло място. За този метод могат да се използват специални сушилни.
   
3. Можете да съхранявате морковите в тъмна килера, далеч от нагревателите.

Други видове съхранение

Можете да съхранявате морковите в хладилника. В този случай морковите трябва да бъдат сгънати в пластмасова торба, без да се затварят и да се поставят в кутия. Ако морковите са оставени без лечение, това значително ще удължи свежестта на корена.

Друг начин да се запази този полезен зеленчук - замръзване. За тази цел морковите трябва да се измиват, почистват, натрошен по никакъв начин (решетка чрез различни дюзи, трошене, грубо нарязан), сгънати в специален контейнер или опаковка за замразени и се поставят в камера. Този метод на постоянно задържане на продукт. В допълнение, той е много практично за по-нататъшно използване на храни.

Съхранението на моркови в хладилника, както и във фризера, е най-достъпният и удобен начин, независимо къде живеете.

Можете да изтръгнете сока от моркова. Такава консервирана напитка е друг начин да се запазят кореновите зеленчуци. Останалата част от въртенето не трябва да се изхвърля. Може да се замразява и да се използва за по-нататъшно готвене.

Срок на съхранение

За да се отговори на въпроса, колко можете да съхранявате моркови в хладилника, както и с помощта на други зимни корен е важно да се отчете няколко фактора: поддържане на температура, влажност, стайни условия и качеството на реколтата.

Срокът на годност на морковите зависи от сорта. Ранно узрелите моркови не подлежат на продължително съхранение. Степента на средна зрялост може да издържи от два до три месеца. Най-дългите сортове се пазят най-дълго, от 6 месеца до една година.

Описаните методи за дълго време поддържат нови кореноплодни култури. Най-дългото съхранение на моркови осигурява замразяване, което ви позволява да прибирате зеленчуци за една година. Пресни моркови се съхраняват в хладилника в продължение на два до три месеца.

заключение

Днес е трудно да си представим диетата на човек без моркови. В края на краищата, тя не е само един много вкусен зеленчук, но също така съдържа много полезни вещества, необходими за тялото.

Има много начини за съхраняване на моркови, както в частна къща, така и в апартамент. Повечето от тях са на разположение за всякакви условия на живот. Трябва само да изберете правилната опция, която ще позволи да запазите зеленчука за дълго време.