Карамелизирани банани: рецепта

Някак си се случи, че имаме банани, изядени сурови. Но в страни, където тези плодове са много по-евтини от картофите, те често се използват за различни ястия. С банани, пригответе суфле, яйца. Те са пържени, да не говорим за факта, че правят прекрасни и разнообразни десерти. В тази статия ще ви кажа как да карамелизирате бананите. Този процес не е много сложен и специалист по кулинарни изкуства ще се справи с него. Цялото действие няма да отнеме петнадесет минути. Има няколко рецепти за карамелизирани банани. Ще започнем, може би, с най-прости.

Десерт за романтична вечеря

Знаещите казват, че това събитие трябва да се сервира на масата с изискани, но леки ястия. Подхранващите торти предизвикват сънливост. А формата на романтична вечеря предвижда, че след това участниците ще имат още едно забавление. На масата при свещи, пържените, карамелизирани банани изглеждат страхотно. Този лесен деликатес може да служи като лек намек. Срязваме банана на две половини. Трябва да се предупреждава: плодът трябва да бъде избран твърд, леко незрели. Нуждаем се и от стафиди - една или две супени лъжици. Ако плодовете са прекалено сухи, те трябва да се пълнят с гореща вода преди време. Първо, ние ще разтопим две или три супени лъжици масло в тигана - не се разпространява и, не забранявай, не маргарин. Не чакайте да започне да се пръска. В течно масло добавете лъжица с чаша захар. Разбъркайте малко дървена шпатула с малък огън. Зареждаме в този карамел обелен и нарязан половин банан, както и стафиди. Фрай. Ние превръщаме банана от другата страна. Добавяме две супени лъжици тъмни ромчета. Той може да бъде заменен с коняк. Ако добавим сладък ликьор като алкохол, захарта трябва да се добави по-малко. Изчакайте течността да е напълно карамелизирана. Ние прехвърляме бананите на плочите. Изсипваме ги със сос със стафиди.

Карамелизирани банани: рецепта за торта

Тези плодове може да не са независим десерт, но да се използват в слоя или декорация на ваканционни торти. Ето рецептата бананова торта. Печете една бисквита и я нарежете на две торти. От двадесет и пет грама масло и 100 грама ванилова захар, гответе карамела в тиган. Шест изчистени банани се нарязват на големи парчета (единият плод е разделен на четири или пет парчета). Спускаме ги в кипящ карамел. Срегваме от двете страни. Изваждаме на чиния. Останалият карамел се използва за приготвянето на извара и йогуртния крем. За да постигнем това, разпространяваме една супена лъжица желатин в сто милилитра мляко. В купата на смесителя свързваме половин килограм извара (или кремообразно сирене), четиристотин грама натурално кисело мляко и бананов карамел. Напълнете млякото с желатин. Разклаща се, докато се получи крем. Събираме тортата. В долната част на разделената форма се поставят хранителните филми и долната торта. Попълнете половината от сметаната. Карамелизирани банани за тортата. Страниците на продукта могат да бъдат украсени с пресни плодове, нарязани на филийки. Изсипете останалата сметана и покрийте с горната торта.

Бананово покритие

Сега помислете за украса на тортата. Няма нищо по-добро, отколкото да се налива леко бисквитено покритие. Как да карамелизираме бананите, вече знаем. И как да направите замазка? Нека разтваряме една лъжица желатин в трийсет грама вода. Голям банан се почиства и разтрива с вилица. Смесете плодовия сос с трийсет грама захар. Сложете в тигана и изсипете, докато получите хубава тъмна бежова сянка. Поставете картофените пюрета в купата на пасатора. Добавете разтворения желатин. Разбъркайте всичко до гладка. С това покриване използвайте лъжица или четка, за да напоявате тортата и страните на продукта. Ние го отстраняваме в хладилника в продължение на четири часа, така че кремът да се втвърди. Издърпайте краищата на хранителния филм от формата и сервирайте.

Банани в тестото

Нека сега се опитаме да усложним рецептата. Харесва ли ви ябълките в теста? По този принцип можете да направите и банани. От петдесет грама много охладено масло, две и половин супени лъжици брашно и захар (трябва да оставите 1 супена лъжица.), Смесете късото тесто. Ние го търкам в троха. Към тази маса добавяме две супени лъжици кокосово бръснене. Фурната се загрява до двеста градуса. В тиган без набор дръжки кулинарен пръстен. Изсипете половин лъжичка захар на дъното. Два банана се нарязват на малки парченца и се вкарват в пръстена. Нагоре с тост. Запържете две минути, докато захарта се превърне в карамел. След това изпращаме тигана на фурната и готваме за около двадесет минути. Стъпкваме с главата надолу върху плочата и изваждаме пръстена.

Изящен десерт със сладолед

Рецептата за карамелизирани банани с пълнеж е много подобна на основната. Но има и различия. Три банани се почистват и нарязват на наклонени чаши с дебелина не по-малка от сантиметър. В тигана изсипете четири супени лъжици захар и щедри щипка канела. Добавяме 2 супени лъжици. л. вода. Изчакаме, докато захарта напълно се разтвори. Добавете към този сироп двадесет и пет грама масло. Когато се топи, ние разпространяваме банани. Запържете ги от двете страни за около три минути. Бананите трябва да станат меки, но все още не губят форма. Изсипваме половин чаша силен дестилат - по-добре от тъмния ром, но бренди ще направи. Ние веднага го запалихме. Когато самият пламък изгасне, продължете да пържете бананите за още няколко минути, за да изпарите излишната течност. Преместваме десерта в кремани и сервираме със сладолед със сметана.

Карамелизирани банани в тесто

Най-напред ще чукаме два протеина до буйна пяна. Добавете две супени лъжици захар. Ще вземем още малко. Два банана се почистват и нарязват на големи парчета. Ние ги търкаляме в брашно, след това в белтъчно тесто и отново в брашно. В тиган, да изгорим малко рафинирано слънчогледово масло. Смажете бананите си в тесто. Поставете върху хартиени кърпи за натрупване на излишната мазнина. В тенджера с половин чаша вода и три супени лъжици захар, готваме сиропа. Трябва да стане кехлибарен цвят. Можете да разнообразите вкуса си с ванилия, канела. Избършете тази дресинг банани в тестото. Този десерт може да се сервира и с топка за пълнене.

Банани в греяно вино

Рецептата препоръчва избора на този узрял мек плод. Първо правим греяно вино. В тенджера изсипете чаша сладко вино (Cahors, мускат). Ако направите десерт за деца, алкохолът може да бъде заменен с прозрачен сок. Изсипете двеста и петдесет грама кафява захар. Слагаме карамфил, канела и други подправки, които обичайно се сервират със запечено вино. Поставете тенджерата на средна температура. Веднага след като виното започна да кипи, намалете пламъка до минимум. Ние даваме всички подправки да се разкрият напълно и да предадат аромата си на виното. Извадете тенджерата от огъня и филтрирайте съдържанието му през филтър за чай. Поставихме на много малък огън чугунен тиган. Разтваряме в него 4 супени лъжици масло. Четирима банани се почистват и нарязват на кръгли шайбошки с дебелина не по-малко от сантиметър. Смажете в масло до златисто кафяво. След това изсипваме грееното вино. Привеждаме малък огън (в противен случай алкохолната съставка се изпарява) до кипене. Карамелизираните банани готвят около половин час. Сервираме топло. Такъв десерт може да бъде украсен със сметана и настъргана лимонова кора.

Много основна рецепта

Нуждаем се от четири узрели, но здрави, силни банани. Отопляваме фурната на сто и осемдесет градуса. Поставяме решетката и върху нея поставяме неизчистени банани. Pechem, докато кожата на плода не получи намек за патладжан. Това ще отнеме около двадесет минути или половин час. През това време от кафява захар с малко количество вода ще направим карамел. Отделно, ще смекчим крема. Измъкваме се печени банани. С нож правим две успоредни разрези на кожата и частично изхвърляме плътта. Изсипваме течния карамел. На обратната страна, натиснете върху плода, за да изложите допълнително плътта. Когато карамелизирате бананите хладни, украсете ги със сметана.

палачинки

Уморен ли сте от монотонен пълнеж? Дайте докосване на екзотични на познато ястие. Ще изпечем деликатни палачинки. Поставете маслото върху тигана и напълнете тръстиката с кафява захар. Когато се образува карамел, ще го изпържим с няколко парчета обелен и нарязани на малки парчета банани. Поставете плодовете на чиния. Изсипваме малко повече от половин чаша млечен крем в карамел. Също така добавяме малко сгъстител за заквасена сметана. Сместа се разбърква и се вари в продължение на две минути, докато се сгъсти. Поставете карамелизираните банани в кремообразен крем. Разбъркайте. Да започнем палачинките. Ние ще им служим на масата с бита сметана.