Салата с много лица "Филаделфия": каква е тайната на неговите трансформации?

Статията обяснява защо рецептата за салата "Филаделфия" има няколко варианта, коренно различни от всяка друга. Подробно е описано поетапното получаване на всеки от най-значимите варианти на тази салата.

Какво свързва тези рецепти?

Всички варианти на "Филаделфия" салати в традициите на различни страни, вкусовите предпочитания и морални принципи свързва едно: наличие на меко крема сирене, което се прави от прясно мляко със сметана.

Неговият автор е Уилям Лорънс, фермер от САЩ, който много искаше да разкрие тайната за създаването на меко френско сирене.

Салата в японски стил

Тази опция е салата "Филаделфия" на вкус (и състав) е много подобен на известните роли на едно и също име, но му готвене, разбира се, много пъти по-лесно от усърдната сгъване варен ориз устойчив на ролката с морски дарове. За да се приготви салата, е необходимо да се приготвят съставките в такова количество (изчислението е посочено на две части на чиния):

• Сирене "Филаделфия" - 150 грама.
• Басмати ориз - 300 грама.
• Един авокадо.
• Солено филе от сьомга - 200 грама.
• Три пресни краставици.
• 50 грама червен хайвер.
• 120 грама соев сос.
• 1 чаена лъжичка оцетен оцет.
• 35 грама светъл сусам.

За да се подготви японски салата със сьомга и сирене, като за начало, което трябва да се вари оризът, той не го прави лепкава каша и за двете роли, а по-скоро за да се уверите, че тя не се сварят, поддържане чистотата. За тази цел, преди претопяване промива няколко пъти за отстраняване на малките частици от нишесте, които осигуряват на слуз в опашката и допълнително топлинна обработка след варен ориз може да се промива с хладка вода и се оттича в решето. Когато се охлади, добавете оцета и разбъркайте добре за равномерно разпределение на течността.

Обелете авокадото и нарязайте на малки парченца, просто направете краставицата. Филето от сьомга трябва да бъде нарязано на тънки парчета, с дължина не повече от един сантиметър. Обикновено, "Филаделфия" салата на японски се доставя, изложени под формата на слоеве, а след това се обърна към а ла карт ястия. Възможно е по-просто и използването на малък разделена форма за сладкиши (диаметър по-малко от 15 см), и ако не е в употреба, тогава пластмасова бутилка в два обема литра ножици за да отреже дъното и тясната част на върха, оставяйки само широка плоска част, височината на получения шаблон не трябва да бъде повече от 20 см и не по-малко от осем.

На плоча за сервиране поставете няколко листа пресни марули, рукола с дръжки в центъра и поставете формата на върха. След това, с лъжица, поставете половината от ориза в нея, леко натиснете и сложете нарязания авокадо и краставица на върха, като един слой от другата. След това извара сиренето, върху него филе от сьомга и останалата част от ориза, който е добре изсипан. Поръсете със соев сос и поръсете с яйца и непосредствено преди сервиране отстранете формата и леко поръсете със салата сусам, затоплен в сух горещ тиган.

В украински

Украинският салатен колега не е дори отдалеч подобен на своя изящен съименник, единственото нещо, което ги обединява, е наличието на авокадо в композицията и голямо име. Съгласно рецептата в салата "Филаделфия" се нуждаете от:

• 1 авокадо, нарязан на кубчета;
• 200 грама добро шунка, нарязани и;
• 100 грама твърда сирене решетка на голям ренде;
• два пресни домата нарязани на кубчета, но можете да използвате различни череши, а след това просто да ги разделите с нож на половинки;
• 400 грама варено пилешко филе, нарязано на малки кубчета, можете леко да поръсите с черен пипер за подобряване на вкуса;
• Две пилешки яйца се кипват и всеки се нарязва на осем парчета.
  

Смесете всички съставки в салата и изсипете сос от 70 грама растително масло и 2 супени лъжици. лъжици горчица (леко миксирайте сместа с вилица). Някои попълват тази салата с майонеза, но тя ще бъде твърде мазна и не е напълно естетична.

Вегетарианска версия

Салата със сирене "Филаделфия" също като привърженици на здравословния начин на хранене: тяхното тълкуване на зеленчукови ястия с лек дресинг е идеален за закуска, и като допълнение към основното ястие, което може да бъде толкова популярни пити от леща и ориз. Необходими съставки:

- 130 грама сирене;

- един по един: българска пипер и крушка от Ялта;

- две пресни краставици и домат;

- един пакет листа от маруля и няколко клонки от магданоз или копър.

Всички зеленчуци и билки се нарязват на парчета с удобен размер, само сладкият лук се опитва да раздробява възможно най-тънко. Смесете разфасовката в салатна купа и изсипете сос, направен от сок от една вар и две ст. лъжици зехтин, като добавите щипка сол и захар, както и няколко подправки, въз основа на вкусовите им предпочитания. Разбъркайте облечената салата "Филаделфия" и сложете сиренето на върха с бучки от сирене, като използвате чаена лъжичка.

Ако сиренето Philadelphia не е налице?

Предвид факта, че тази марка сирене доста скъпи, намерени находчиви готвачи проста смяна е необходимо част от извара домашно (пълномаслено мляко) пасатор да привличам в прекрасна маса с малко прясна сметана, като ги превръщат в един вид сирене желания. Казват, че не е да вкусиш.