Сирене "Филаделфия"

Сиренето е много популярно сред масата на други продукти в популярността му. Може да се купува в почти всеки магазин за хранителни стоки. Сиренето се използва като незаменима съставка в различни салати и ястия. И когато подготвяте пица, това е абсолютно наложително. Меки сирена с голямо удоволствие се разпространяват на хляб.

Сиренето съдържа много калций, протеини, витамини, аминокиселини, микроелементи и минерални соли. Тя е полезна за укрепване на костите, подобряване на състоянието на ноктите и кожата, намаляване на риска от сърдечни заболявания и насърчаване на загуба на тегло.

Всички сирена са разделени на 3 вида: твърди големи, твърди малки и меки.

Кремовите сирена са част от меката група. Към най-известните марки крема сирене са: "Филаделфия", "Буко", "Маскарпоне", "Алмете".

Сирене "Филаделфия" е изработено от сметана и мляко. Има много деликатна консистенция, сладък, лек, умерено изразен вкус. Той е готов за употреба веднага след производството, т.е. период на узряване не се изисква. По своята структура, консистенция, вкус и начин на приготвяне, той е подобен на сирене "Маскарпоне". Благодарение на леката последователност - това е намиране на готвач, който може да готви с негова помощ много десерти и ястия.

Съставът на "Филаделфия" включва пастьоризирано мляко, млечна мазнина, концентрат суроватъчен протеин, сол, суроватка, стабилизатори, сорбинова киселина. Сирене "Филаделфия" може да бъде с различен процент мазнини. Като добавки често се използват плодове, зеленчуци, плодове и различни сосове.

Това сирене се приготвя, както следва. Пастьоризирайте млякото, след това хомогенизирайте и охладете. След това бавно се нагрява и се добавят ензимни микроорганизми, които действат върху наличната в млякото лактоза. В резултат на това се извършва ферментация и млякото се блокира. Серумът се отделя от масата на сирене, след получаване на крайния желаната структура се добавят стабилизатори и сол, както и директно преди опаковане - ароматизатори.

Сирене "Филаделфия" се използва за приготвянето на различни сосове, супи, крем, пица, рула, чийзкейк, торти и т.н. Също така, тя може да замени крема при печене торта. За да направите това, просто трябва да го победи с миксер, а след това постепенно да добавите сметана и захар. Получената маса се поставя върху кексовете. Благодарение на кремообразната консистенция на сиренето, това е удобно за разпространение на сандвичи. Използва се и като заместител на продукти от мляко, например заквасена сметана.

Независимо от факта, че сиренето има много полезни свойства и може да се използва за приготвяне на различни ястия, при закупуването му хората обръщат внимание на това колко струва сиренето Филаделфия. Фактът е, че е много скъпо и не всеки може да си го позволи. Ето защо мнозина търсят начини да го заменят или готвят у дома. В това няма трудности. Просто трябва да си купите храна и да отделите малко време.

Как да готвя сиренето Филаделфия у дома?

Изсипете един литър мляко в тенджера и се загрява, като се разбърква понякога, на огън. Постепенно добавете захар (чаена лъжичка) и същото количество сол. Когато млякото се свари, трябва да изключите огъня, а след това незабавно да излее в него половин литър кефир. Разбъркайте до момента на свиване на масата. Ние го хвърли обратно на марля и изчакайте 15 минути, докато суроватката изсъхне. По това време разбийте пилешко яйце с малко количество (щипка) лимонена киселина и добавете към изварата. След това разбъркайте всичко до еднородна консистенция - сиренето "Филаделфия" е готово.

Рецепти, които включват това сирене е много и те стават все повече и повече. Поради свойствата си ще имате много идеи за готвене. Неговият необичаен вкус ще им даде напълно нова, уникална сянка и ще задоволи и най-претенциозните гастрономи.