Кремообразна нежност - сирене маскарпоне

Италианците казват, че да се разглежда "Маскарпоне" ​​обикновено крема сирене е еквивалентно на това, което да кажеш за "Мона Лиза" е само картина. Това е великолепен продукт с богат вкус, нежна консистенция и млечно-бял цвят, за които казват, че това е вкусът на рая на земята.

Какво представлява маскарпоне? Тези, които опитат за първи път такъв вкусен продукт, на първо място мисля, че е много нежна, сладка и вкусна заквасена сметана. Но това не е така. Mascarpone е сирене, произведено от сметана, с много мека кремообразна консистенция и деликатен вкус.

Родината на това изключително вкусно сирене е Ломбардия, една от провинциите на Италия. Смята се, че това сирене се появи за пръв път в малко село, разположено на югозапад от Милано между Лоди и Абибеграсо, преди повече от пет века. Има няколко версии, обясняващи името му. Според една от тях, тя идва от една от сортовете рикота, меко крема сирене, което звучи като "маскарпия".

От друга страна, заглавието на титлата се основава на известната испански фраза "по-добре от добро" в оригинала, звучейки като "mas que bueno". Независимо от този произход, днес можем да ядем това вкусно сирене.

За съжаление, не знаем името на човека, който подготви за първи път сиренето маскарпоне, нито точната дата на появата му.

Това сирене се подготвя просто, което не отклонява от неговите заслуги. Неговите великолепни свойства се дължат, преди всичко, на плодородната земя, на която в ливадите растат изключително ароматни треви и цветя. Вкусът на млякото от крави, пасящи на тези ливади, е просто изключителен, което обяснява популярността на продукта.

Това прекрасно мляко се смесва със сметана, разбърква се добре и се оставя на студа за дванадесет часа. През това време сместа става дебела, след това се поставя в платнени чували и се закача за освобождаване от излишната течност. Така минава денят, след което продуктът е готов за опаковане.

Понякога сиренето маскарпоне се приготвя, като се използва изразителният метод. В същото време, мазнината крем, събрани от мляко на крави или биволско, се загрява до деветдесет градуса. Че те бързо се свиха, добави винен оцет или лимонов сок. Изгладеното сирене се отделя от суроватката, без да я изцежда и без да я излага на стареене.

Сиренето Mascarpone се отнася до нетрайни продукти, и следователно трябва да се яде веднага след готвене. Появата на вакуумни опаковки позволи да се транспортира това сирене на големи разстояния, тъй като периодът на съхранение се е увеличил. След като отворите бурканчето маскарпоне, то трябва да се яде след три дни. Ясно е, че те го съхраняват в хладилника.

В допълнение, това маскарпоне сирене е невероятно вкусно, също е изключително полезно. Както и да е от сирена той включва смилаеми протеини, които съдържат големи количества незаменими аминокиселини и въглехидрати, които могат бързо запълване на разхода на енергия на човека, достатъчно количество калций, фосфор и калий и други минерали. Също така съдържа витамини В, витамин А, PP, C и К, което го прави много полезен продукт за сърцето, съдовете и нервите. Ако редовно консумират млякото, тя ще допринесе за растежа и възстановяването на костите, мускулите и сухожилията. При пациенти с артрит и артроза маскарпоне ще помогне за намаляване на болката в ставите.

Големият брой антиоксиданти, които се съдържат в това сирене, позволява на тялото по-ефективно да устои на влиянието на външната среда на клетъчно ниво. Те също така участват в процесите на кръвообразуване и активират работата на имунитета. Използването на кремообразно сирене ще бъде полезно управление на стреса, защото триптофан оказва успокояващ ефект върху нервната система. Тези, които имат проблеми със съня, увеличават раздразнителността, промени в настроението и депресия, сиренето mascarpone ще бъде много полезно.

Разбира се, без значение колко вкусен и прекрасен е всеки продукт, а маскарпоне сиренето не е изключение, винаги има хора, които не могат да го използват. Кой е това? Разбира се, тези, които не могат да бъдат мазнини, а това - децата, които все още не са две години, пълна с хора, високо кръвно налягане, хората с хроничен холецистит, хепатит, атеросклероза.