Кремообразно сирене - какво е това? Как да направите крема сирене у дома?

Нашите домакини често подготвят ястия, които включват кремообразно сирене. Но това има един голям недостатък - печенето не е никакъв бюджет поради високата цена на тази съставка. Ето защо, домакините започват да овладяват рецепти, с помощта на които можете сами да си приготвите крема сирене у дома. Какво е това? Това е сладко, меко, с леко вкусно сирене, направено от сметана и мляко. Името на ястието произлиза от името на използваните съставки.

Обща информация

Подготовка на крем сирене у дома, ще получим крем торта толкова добър, колкото се продава в магазина, няма да имаме никаква разлика. Освен това, според вашия вкус и желание, можете да го направите или неутрален вкус, или солен, или сладък. Зависи от неговата по-нататъшна употреба: на сандвич, суши или чийзкейк. Сега малко обща информация. Това ястие е известно от 17-ти век, ако е съдено от френски източници. Ако имате въпрос: кремообразно сирене - какво е това, тогава знаете - това е продукт, който има деликатна консистенция, различна от другите сирена, тъй като не се нуждае от период на зреене. Като например сортовете "Neshtal" и "Bree". Най-близко до него по пътя на подготовка, последователност и структура, на вкус са "Mascarpone" и "Bursen". Най-известните са Норвежкият Snofrisk и френският Petit-suisse и Chavroux.

Рецепта за сирене "Филаделфия"

Това кремообразно сирене е най-известното в Америка и принадлежи на компанията от САЩ "Крафт Фуудс". Освобождаването му е създадено през 1872 година. Понастоящем нашите домакини успешно овладяват производството си у дома. Вие ще имате нужда от следните продукти: 25% крем - един литър, лимонена киселина - една четвърт чаена лъжичка, вода - една чаена лъжичка и сол. Ние готвя сметано сирене "Филаделфия". Вдигаме лимонената киселина във вода, добавете солта, след което изсипете получения разтвор в сметаната и гответе на слаб огън за десет минути, като постоянно се разбърква, така че масата да не се вари твърде много. Сгънете в два слоя кърпа или ленена тъкан, поставете я в гевгир, излейте сметаната в нея и оставете серума да се отцеди. Тази процедура ще продължи около два часа, докато сместа трябва да се разбърква периодично с лъжица. Масата, образувана в гънка, се прехвърля в удобен контейнер по размер и се поставя в хладилника. След един ден крема сирене "Филаделфия" е готово. От посочените съставки той произвежда 600 грама.

Рецепта за меко крема сирене

Предлагаме ви начин да направите домашно меко крема сирене. За да го направи 400-450 грама, ние се нуждаем: 30% мазнини крем - две и половина чаши пълномаслено мляко - половин чаша сол - половин чаена лъжичка лимонов сок - две супени лъжици. Последната съставка може да бъде заменена с обикновен оцет. Нека започнем да готвим ястието. Смесете в тенджера със сметана, мляко и сол. В този случай контейнерът трябва да бъде емайлиран или неръждаема стомана. Поставяме на огъня и разбъркваме, задушаваме. След това правим огъня най-малката и гответе в продължение на две минути. Налейте лимоновия сок и гответе, разбърквайте още 4 до 5 минути, преди да съберете течността. Сега нека да бъде десет до петнадесет минути. Над известно количество от нас поставихме един гевгир с два слоя марля вътре и внимателно излейте масата в него. Оставете часовника на пет. Времето зависи от съдържанието на мазнини в оригиналния продукт. След това го поставяме в контейнер и го изпращаме в хладилника за една седмица. След това, при стайна температура, можете да сервирате.

Рецепта за сирене от кремообразно сирене

Много често възниква въпросът: "Сирене крем сирене - какво е това?" Това ястие е най-близкият роднина на основния продукт, който обмисляме. Изглежда много като извара, но има кремообразна, нежна консистенция. Подходящ за десерти и като паста за сандвичи. Вкусът е кремообразен и млечен, а не като извара. За да получите солен вкус или киселинност, трябва по време на приготвянето да добавите малко сол или лимонов сок. И смесване на това сирене с захарен пясък, да получите добър десерт. По принцип имате широка сфера на дейност за получаване на различни вкусове. Сега ще опишем технологията на процеса. За 35 минути за получаване на вкусни кремообразно сирене, извара, са необходими такива продукти: един литър (3,2% мазнини) мляко и една чаша кисело мляко, трета дюза (35% мазнини) сметана.

Сирене крем сирене, рецепта за готвене в многообразна

От горното количество съставки ще получите 300 грама сирене. Така че, смесете кефира, млякото и сметаната в отделен контейнер, след това изсипете в саксия с мултиварка, включете го за един час в режима на охлаждане. За да не пропуснете, когато започне процесът на сгъване, капакът не е затворен. Приблизително при 80-85 градуса млечната смес започва да се сгъва. От опита на домакините е известно, че приблизително 28-29 минути преминават, докато млякото се завърти напълно. Вземете друг тиган, сложете го в гевгир, стела в него тензух или чиста кърпа, памук, ги поставя в краищата и нека суроватка канализацията пет минути. Времето зависи от желаното съдържание на влага в изварата. Целият процес на подготовката му е, както можете да видите, около 35 минути. Ако завършите смесването на сиренето с магданоз и копър зеленчуци, добавете сол, а след това в резултат ще имаме вкусна, полезна, домашна паста за сандвичи.

Друга рецепта за приготвяне на кремообразно сирене

След като изпълните тази рецепта, никога повече няма да купувате сирене в магазините. Никога няма да има такова вкусно ястие. Ще ви трябва: един литър пастьоризирано мляко, 500 грама кефир, едно прясно пилешко яйце, една чаена лъжичка захар и сол и една чаена лъжичка лимонов сок. Така че, как да се готви крема сирене? Рецептата му е следната. Изсипете млякото в двулитров тиган и го варийте. Добавяме, непосредствено преди варенето, сол и пясъчна захар. След това веднага извадете от топлина и изсипете кефир в нея. Започваме да смесваме и да правим това, докато млечната маса се изключи. По този начин получавате добро домашно приготвено извара, истинското. Ние го хвърли обратно на тензухата и го закачете за 15-20 минути, докато суроватката изсъхне. Междувременно победете яйцето с лимонов сок, прясно изцеден. Добавете тази смес в изварата и разбъркайте, докато гладко, ако желаете, използвайте пасатор. Това завършва процеса, крема сиренето е готово. Запазете го, защото на сурови яйца в състава може да бъде не повече от три дни в хладилника.

Рецепта за млечно сирене

Как да готвя кремообразно сирене, какво е това - достатъчно добре усвоихме тези въпроси. И накрая, ще ви кажем как да приготвяме нашето ястие повече, отколкото в предишната рецепта и с дълъг срок на годност. Продукти: 500 грама кашкавал с нулево съдържание на мазнини, 200 мл сметана и заквасена сметана с 30% съдържание на мазнини. Процесът на готвене. В дебело състояние, сметана сметана и добавете извара и сметана към него. Разбъркайте добре и оставете за един ден за така нареченото зреене, при стайна температура. На това, по принцип, и всичко, сиренето е готово, можете да ядете сладко. Той може да се съхранява безопасно до седем дни в хладилника.