Сирене с ниско съдържание на мазнини, меко сирене, остър сирене

Сиренето е любим продукт на много хора. Благодарение на голямо разнообразие от сортове и вкусове, цвят и консистенция, подходящи за всяко гастрономическо събитие, като лека закуска или десерт.

Подобно на много други млечни продукти, сиренето осигурява на организма протеини, витамини, полезни минерали, наситени мазнини. Сиренето е един от най-добрите източници на калций.

Сиренето се класифицира географски или от мястото на произход, в съответствие с промените в производствените технологии, млечния тип, общите характеристики (вкус, структура, размер), физичните свойства (форма и външен вид), съдържание на влага. Категоризирано сирене според четири основни типа - мека, полумека, полутвърда и твърда. Това зависи от количеството влага, което пряко засяга структурата на сиренето.

Напоследък стана важно да се определи продуктът с такива характеристики като сортовете сирене с ниско съдържание на мазнини, меки сортове сирене и сини сортове сирене. Това е аспект на самото сирене и речта, въпреки че същите видове сирене могат да бъдат както ниско съдържание на мазнини, така и меки, меки и остри.

Повечето сирена са направени от пълномаслено мляко. Някои видове се правят от обезмаслено мляко или суроватка. Отличителният вкус, характеристиките на структурата, зависят от вида на млякото, методите на обличането му, вида бактерии, които се използват за процеса на узряване на сиренето. Също така количеството сол или други подправки, добавени към сиренето. Не по-малко важни са условията като температура, продължителност на узряването, ниво на влажност. Понякога привидно незначителните промени в процесите могат да имат значителни последствия и в крайна сметка се получава напълно различно сирене, различно от специфичния сорт.

Като цяло, разбира се, като такава, определението за "нискомаслено сирене" е донякъде неточно, тъй като всяко сирене съдържа мазнини.

Сред сирената, които обикновено се наричат ​​нискомаслени сирена поради ниското съдържание на мазнини, могат да бъдат изброени следните: ricotta-feta-chechil-gaudet- гранулирани извара, suluguni - Полярна Валио-Адигея - Арла, Олтермани - Виола Полар, Грюнландер, Фитнес. Трябва обаче да се има предвид, че понятието "нискомаслено сирене" изобщо не означава "леки" продукти.

място на раждане Сирене изпечено сирене Армения и Турция (Анадола). В структурата тя прилича на сугугуни и моцарела. Създайте го във формата на дебели, дебели, сгънати на фигурата осем "шнура". Чечел узрява в морска вода и преди консумация често се пуши.

Друго сирене, което също се класифицира като нискомаслено сирене, въпреки че се произвежда на базата на соево мляко - тофу.

Тофу, на разположение както на източния, така и на европейския пазар, изненадва с голямото си разнообразие. Въпреки това, тя се разделя на две основни категории: пресен тофу, направен от соево мляко и преработен тофу, произведен от пресен тофу.

Tofu е нискокалоричен продукт, съдържа сравнително голямо количество протеини и малко мазнини. Той има много желязо, в зависимост от коагуланта, използван в производството, калций и магнезий.

Тихите сортове сирене включват извара сирене, рикота, бри, дор-блу, рокфор, моцарела, Мюнстер и други подобни. Тези сирена са в добра хармония с плодовете и месото, често използвани като продукт за закуска.

Остър вид сирене има силен вкус. Колкото по-дълго сиренето узрява, толкова по-рязко става. Смята се, че след девет месеца зреене сиренето може да бъде класифицирано като остро. След петнадесет месеца зреене - изключително остър. Пикантните сирена се сервират с различни ястия и вино. Сред пикантните сирена можете да различите чеддар, дор-блу, лимбургер, азиаго.

Сирената с мухъл се определят като меки и остри сортове. Те се сервират в салати или с плодове - круши, смокини, дати. Понякога с пенливо вино, сортове Совиньон Каберне, Порто, Зинфандел.