Сирене Poshekhonsky: калории, полезни свойства, описание

Сиренето е много полезен продукт, употребата му се препоръчва от лекарите, е желателно да се прави това ежедневно и редовно, като се спазва мярката. Всеки знае за известните европейски производители на сирена и техните класически традиции, използвани в производството на такива продукти. Ценокосите пеят холандците и френски сирена

Сега е трудно да изненадате гостите с екзотични имена на сирена. За празника се избират нарязани от най-пикантните сортове. Това се прави, за да се покаже състоянието на хостовете, които покриват масата.

В чест на това, което се нарича сирене?

Успехите на местните производители на сирене остават незабелязани и абсолютно напразни. Продуктите от нашето производство рядко се търсят от масите, но това не означава, че тяхното качество е по-лошо от популярните. В района на Ярославл има град, наречен Пошехони. Историята му е няколко века. Градът Poshekhon е известен със своите древни храмове, както и с качествен продукт, кръстен на града. Запознайте се: сирене "Poshekhonsky".

вид

Как се получи този продукт? Сега ще разберем. Резидент на Пошехони, чието име е Павел Анатолиевич Авениенко, работи в местната фабрика за сирене в продължение на много години. В резултат на това той става основател на производството на този продукт. Той внимателно и подробно разследва историята на развитието на производството на сирене в Русия и Холандия, за да създаде сирене "Poshekhonsky" въз основа на съществуващите знания.

Преди Avdienko да имаше трудна производствена задача. Той трябваше да съкрати периода на зреене на холандското сирене, но да запази вкуса и характеристиките в най-голяма степен. Той непрекъснато експериментира с компонентите. Това доведе до създаването на уникално сирене - Poshekhonsky.

Трябва да се отбележи, че Avdiyenko непрекъснато се консултира и обменя препоръки с известен немски специалист по производство от холандските сирена и в комбинация професорът на Москва Р. Е. Герлах. Производството на Пошехон започва в Съветския съюз през следвоенните години. В това рядко време всеки продукт е много ценен. Така че майсторите на този случай от Ярославл под ръководството на Avdienko решиха, че ще произвеждат ново сирене "Poshekhonsky" от пастьоризирани или нормализирано мляко.

Този продукт има ниско съдържание на мазнини. Това прави процеса на производство на сирене по-евтин. За производството на сирене Poshekhonsky се добавят специални бактериални източници в кравето мляко и сирищен ензим. Този продукт узрява само около тридесет дни, което е доста малко в сравнение с други сортове. Те го освобождават под формата на бели кръгли глави. Сиренето е с цветова гама от бял до светло жълтеникав оттенък, на среза има овално или кръгло оформено око, наречено дупки.

Poshehonsky сирене: съдържание на калории и полезни свойства

Сравнявайки сиренето Poshekhonsky с продукти от подобни сортове, можем да заключим, че той има ниска енергийна стойност. Позхонски сирене, чието калорично съдържание е тристотин четиридесет и четири kcal, има не повече от четиридесет и пет процента съдържание на мазнини.

Сиренето е продукт на ферментация, а бактериите, които се намират в него, в червата имат благоприятен ефект върху организма. Продуктът съдържа много калций, предотвратявайки развитието на кариес. Сиренето "Poshekhonsky", чийто състав се различава значително от много други видове сирене, не съдържа лактоза и следователно е идеално смилаем и разрешен за консумация от хора на всяка възраст.

Как да ям?

С хляб е по-добре да не ядеш. Например, заедно с фъстъчено сирене, слабо абсорбирано от тялото. Можете да направите сандвич само със зърнен или черен хляб и не използвайте масло за него. Сиренето е съвършено комбинирано със зеленчуци, особено свежи, като например доматите. Двадесет или тридесет грама сирене на ден е дневна норма за всеки възрастен. Ако продуктът стане плесен, той не може да бъде изяден по никакъв начин, дори ако кората е нарязана.

Важна забележка

Качеството на сирената се влошава напоследък. Производителите се ръководят от технически показатели в производството, като пренебрегват GOST. Стабилизаторите се използват вместо млечни мазнини по-често. Сиренето, произведено с помощта на стабилизатори и без млечни мазнини, е имитация. На този продукт ще има надпис "Poshekhonsky IT".

Настоящото поисконско сирене, чиято цена е около 250 рубли, е много по-евтино от много други европейски, като "Дор Блу" или други, което не го прави по-малко вкусно или качествено.

Определяне на качеството

В дома можете да определите съдържанието на растителни мазнини в сиренето, ако държите филиите на стайна температура в продължение на няколко часа. При това го изрежете на малки парчета. Растителната мазнина от сиренето ще бъде освободена от влага, видима на повърхността под формата на малки капки. Това ще бъде индикация, че се използва в производството му.

Цвят, мирис, вкус и аромат

Сирене "Poshekhonsky" има прекрасен аромат и пикантен и кисел вкус, напомнящ за млякото. Цветът на продукта е бял, въпреки че трябва да бъде сближен до наситено мляко. По-светли цветове се дават на сиренето чрез използването на каротин, естествено естествено багрило (намерено в моркови, други ярки зеленчуци).

Да бъдеш представител на солидни сирена, той трябва да бъде направен около четирийсет и пет дни. Обърнете внимание, че съставът на този продукт не включва мляко на прах.

заключение

Сега знаете какво е сиренето poshekhonsky, можете да видите снимка на този продукт в нашата статия. Надяваме се информацията, предоставена на тази страница, да ви бъде полезна.