Беларуски сирена: имена, производители, композиция, рецензии. Какво е най-доброто беларуски сирене?

Какво е сирене? На този въпрос не може да се отговори недвусмислено. За някои това е просто вкусен продукт, който може да се използва при готвене като самостоятелно ястие или допълнителна съставка. Но повечето от ценителите на сирената задължително споменават неговите извънредни вкусове, миризми, форми и цветове. Асортимент от сирена е просто огромен. Предвид големия брой производители на този продукт, за да разберете това разнообразие от прост потребителят не е лесен. Специална ниша на пазара е белоруското сирене. Кое е най-доброто? Нека се опитаме да разберем това.

Малко за сиренето

Има много разновидности на този продукт, много от които имат много интересна история на произход. Моцарела е едно от най-известните сирена. Първото споменаване се открива през 17 век. Рокфор е сирене с мана, който се произвежда от овче мляко. Той има необичаен, специфичен вкус. Фета е продукт от гръцки произход. Неин необичаен аромат е прикрепен към него от маслиновото масло, в което се съхранява. Камембер е десертно сирене с твърда кора и леко докосване на бялата мухъл. Има пикантен вкус с лек аромат на гъби. Gouda е холандски продукт, пикантен и пикантен, твърд, жълт цвят. Има различна степен на експозиция. Можете безкрайно да избирате сортове, но това ще отнеме много време. Някои от тях са познати на потребителите не от слухове. Това са гоуда, горгонзола, пармезан, чедър, тофу, бри и много други. Беларуското сирене е представено в не по-малко количество. Производителите са се научили да създават страхотен продукт с отличен вкус. Какъв вид сирена може да се счита за най-доброто?

История на производството на сирене в Беларус

Беларуските сирена, чиито ревюта говорят за тяхното високо качество и отлични вкусови качества, силно спечелиха своята ниша на пазара. Историята на производството е тясно свързана с появата на тази индустрия в Русия. Както е известно, Петър I донася сирене в Русия, което също така коригира производството си с помощта на чуждестранни майстори-производители на сирене. Постепенно бяха създадени училища за обучение на експертите. Голям брой говеда са засадени на територията на съвременната Беларус. Излишната мляко, останало с наемодателите, започна да се пуска в производство, закупувайки необходимото оборудване. В края на 19-ти век в Беларус вече се срещат големи предприятия, които произвеждат масло и сирене. Тази индустрия започна да се развива с различен успех. Модерна Беларус е бързото развитие на селското стопанство и преработвателната промишленост. Страната има програма за развитие и съживяване на селото. Благодарение на това можем да се насладим на отличния вкус на млечните продукти на своите производители.

Най-добрите беларуски производители

Сред беларуски производители имат и техните лидери, не само от гледна точка на производството, но и за вкуса си и отговаря на всички изисквания. Например, "Фабрика за сирене Березовски" произвежда около 17 тона сирене годишно. Slutsk Cheese Factory е лидер сред най-добрите. Неговият обем е около 20 тона продукт на година. Можете също така да изберете "Savushkin продукт", "Мляко мир", "Shchuchin Creamery" и някои други производители. Всички те са оборудвали своите фабрики с най-доброто оборудване, което отговаря на всички съвременни изисквания. По-голямо значение, което производителите придават на сирената за бързо зреене. Това се обяснява с голямото количество суровини и ограничените производствени обеми. Но има белоруски сирена, чиито имена и вкусови качества съответстват на най-добрите сортове с дълъг период на зреене. Сирене "Roquefort" с мухъл не е по-нисък от чуждестранните колеги.

Сирене Poshekhon

Много хора се питат кое белоруско сирене е най-доброто. Може да има много мнения, както казват те, няма другари за вкус и цвят. Но според експерти най-добрият продукт от тази категория, произвеждан в Беларус, е сирене Poshekhonsky (Sluck). Той има отличен вкус и отговаря на всички параметри. Посочва се сирена, които произвеждат при ниска температура на второто узряване. При узряването му се включват ароматографски и лактозни стрептококи. В идеалния случай това сирене има тънка кора без повреда. Вкусът му е леко кисел и ясно изразен. Той има еднаква последователност, разгражда се на завоя. Очите му са кръгли или овални. Това сирене от Беларус е чудесно за приготвяне на сандвичи като самостоятелно ястие или допълнителен продукт, който се използва за готвене.

Rockfort

Това елитно сирене със синя плесен, произведено в Беларус. Rockforti не е много по-нисше от колегите си в своите вкусови качества. Произвежда се от пастьоризирано мляко от нормализирано краве. Това е основният компонент, но различна от тази добавя сол в сиренето, животински ензими, култури от плесени, бактериална закваска и калциев хлорид. Rockforti е твърдо сирене и има средно количество мухъл. Има крем вкус и лек остър послевкус. С доста високи цени, Rockforti е по-евтино от своите колеги, което е предимството му. Той се сервира на вино или като лека закуска преди основните ястия.

Крем Сирене

Как да изберем беларуски сирена? Производителите на този продукт не винаги могат да бъдат честни с клиентите си. Сиренето е направено от различни суровини, които не винаги отговарят на установените изисквания. Ето защо е важно да изберете производител, който се е доказал на пазара. Кремообразното сирене от компанията "Белоужска сирене" е висококачествен продукт. Той е произведен от пастьоризирано краве мляко, сол, и естествен агент бактериална стартер мляко-съсирване. Масата на мазнината в този продукт е 50%. Сиренето има подчертан крем вкус и аромат, пластична консистенция и красив жълт цвят.

Монасическото сирене

Този твърд продукт е сирище, която е направена от пастьоризирано краве мляко с добавени млечна съсирване ензими, бактериални закваски. Технологията за производство на сирене включва всички необходими операции: формоване, пресоване и зреене. Съдържанието на мазнини в продукта е 50%. Произвежда манастирско сирене от ОВС "Мляко" във Витебск. Според вкусовите си качества сиренето отговаря на всички световни изисквания.

Холандско сирене

Много потребители предпочитат белоруското сирене. Съставът им е само естествени продукти с най-високо качество. Полутвърдите сирена се считат за най-деликатни, с деликатен вкус и аромат. Те са добре погълнати от човешкото тяло. За тяхното производство използвайте само висококачествено мляко и специален стартер. Матуритетът на тези сирена е около 40-45 дни. От тази категория може да се отличи холандското сирене от Гормолзавод от Минск. Съдържанието на мазнини в продукта е 45%. Избирайки отговорния производител, не можеш да се съмняваш в качеството на сиренето.

заключение

Напоследък значителен дял от пазара на млечни продукти са заети от беларуските сирена. Имената на производителите играят важна роля при избора. Важно е не само мнението на експертите, макар и само те да могат да дадат пълна оценка на качеството на продуктите и съответствието им със стандартите. Основното е мнението на потребителите, които предпочитат този или този продукт. Беларуските сирена имат много фенове в нашата страна. Това се дължи на високото качество на продуктите и техния вкус. Да се ​​надяваме, че всички тези показатели ще останат на правилното ниво.