Сирене Altaic: имена и производители

По едно време първото сирене, което започнало да се произвежда от сирене Altaic, било чеддар, тъй като не били необходими специални разходи и усилия, за да се създаде. Но с течение на времето местни майстори спряха да се ограничават до наета рецепта. Започнаха да работят усилено и сиренето "Altai" се появи с подобрени вкусови качества и по-кратки периоди на зреене. От 1900 г. традицията за производство на сирене Altaic започва своята история. И сега има повече от един вид твърдо, фино сирене.

Основната цел на сиренето Altai

Всяка година местни производители на сирене организират фестивал, наречен Фестивал за сирене. Това е международно, където аматьори или производители се разхождат заедно, за да вкусят продуктите. През последните години е получила само положителни отзиви. Повечето хора вярват, че сиренето "Altai" е предназначено само за закуска. Това е доста висококалорично - за 100 грама от продукта е 357 ккал, така че дава добър заряд на енергия и перфектно насища човешкото тяло. Пастьоризираното краве мляко се използва за производството на Altaic kachkala, поради което съдържанието на мазнини в сирената е 45-50%. В допълнение, се смята, че истинският местен продукт е направен от мляко на животни, паша на планински пасища. Само това ви позволява да получите сирене с твърдо качество. За съжаление, не всички производители правят това, така че техните продукти понякога оставят много да бъдат желани.

Сирене Altaic: описание

Швейцарецът раздразни мнозина от нас, така че Altai е по-пикантен, забележимо различен в своята острота. Той се позовава на твърдите сортове. Човешкото тяло е обогатено с био-съединения и полезни вещества благодарение на витамини В9 и А, както и микроелементи: фосфор, калий, калций и магнезий. Руските производители успяха да направят своя собствена рецепта благодарение на швейцарските майстори, особено на Ементал. В края на краищата, тя е била направена в Алпите на Швейцария по онова време. Но след 30 години алпийски плетени напълнени с такива рецепти като "Швейцария", "Планина" и сирене "Altai". Последният е идентичен по състав на съставките и метода на производство с други пармезан. Когато започнете да го отрежете, се показват заоблени големи сирени очи, често се събират полезни аминокиселини в тях. Ако се интересувате от неговия цвят, то е светло жълтеникаво, създава усещане, че е избледняло. Нейната особеност е, че е идеално нарязана на тънки филийки.

Територията на Алтай, неговите сирена

На тези места се произвеждат 70 хиляди тона кърчове годишно: сирище и преработено. В Русия никой не произвежда пармезан с висока температура и втора жега: алпийска, планинска, алтайска, съветска и швейцарска. Такава сладка вече не се произвежда в нито един регион, тъй като няма никоя друга съставка на билки за крави и съответното мляко. В региона потреблението е следното - шест килограма на човек. За цялата Русия това е невъзможно: няма достатъчно мляко и капацитет. Сиренето на Altai Krai "жив", благодарение на използваните суровини, са вкусни и се отличават с традиционните технологии, а не с подобрители на вкуса. Само 30% остават на местните рафтове, а останалите се доставят до Далечния Изток, Сибир, Централна Русия.

Сирене Altai: производители

Това ястие беше най-доброто в нашата страна. Това бе потвърдено от последния престижен конкурс, в който взеха участие и страните от митническия съюз и Молдова. Производителите на сирене Altai участваха адекватно в затворен дегустационен календар с реномирани експерти в областта на качеството на млечните продукти. Това беше предприятия на компанията "Kiprino" OOO "Тринити maslosyrdel", ОАО "Kiprinsky мандра" и "Третяковската фабрика" - като на "скромната" фабрика "Plavych". Друга висока награда бе дадена на Tretyakovsky Creamery, разтопено сирене Yantar и някои други.