Сирене Royal Brie

За бри, може да се каже, че е напълно Френско сирене. В продължение на няколко стотин години Бри е един от видовете данъци, които френският крал трябваше да плати. Този световноизвестен продукт е направен от непастьоризиран краве мляко по-добро качество. Bree дължи своя деликатен вкус на сложен и прецизен процес на зреене, при който се създават благородно гниене, мелашка пулпа и деликатна кора. Любителите знаят, че сиренето - меко бръснене в устата си почти веднага. Може да се използва с парче пресен хрупкав хляб, както и с многослойни сложни салати.

Сиренето идва от провинция Bree - регион, който приблизително съвпада с територията на днешните отдели на Сена и Марне във Франция. В близост до сиренето е известно, тъй като осми век, като истински деликатес. Bree с добро качество е меко сирене, което е направено от непастьоризирано краве мляко. Има бледа цвят, често с бяла или кремообразна кора, която е годна за консумация и която обикновено се консумира с мека вътрешност. Съвременното бря сирене, чиито рецепти се пазят в тайна, съществува в различни сортове. Всяко село въвежда своето нещо в производството на сирене. Но френското правителство официално остави името само два вида - Bree de Mo с мек вкус (най-ценните видове) и Bree de Mehlen с характерен солен вкус. Също така има сортове с пипер, гъби, ядки, италиански билки и дори със синя плесен.

Производството на мляко е важна стъпка в процеса на създаване на добро сирене. То ще определи нюансите и промените в вкуса. Прясно млякото се поставя в цилиндри с различни размери, в зависимост от вид сирене. След двайсет и четири часа започне етапа на осоляване - това е работа, изискваща големи умения и умения. В продължение на четиридесет и осем часа бритното сирене се свива два пъти на ден и след това се транспортира до сушилнята. Веднага след като започне да се разцъфтява, сиренето се придвижва до мазето, където само специално обучени работници насочват етапите на неговото развитие и зреене, което обикновено трае от 1 до 3 месеца.

От самото си начало, бри сиренето е спечелило благоволението на много велики хора. Святият Робърт, синът на Уго Капет, Чарлс Орлеанс, Хенри IV и самата кралица Марго обичаха да ядат това сирене. Така че не е случайно, че Бри се нарича "Кралят на сиренето". Името на "първият княз на сирена и десерти" бе определено за Бри де Мое. А Брий де Мелен, според експерти, е родоначалник на всички сирена.

На 100 грама бря сирене се консумират 334 калории. Той е богат на много полезни вещества, като калций, магнезий, ретинол и фолиева киселина. Сиренето съдържа 45% мазнини и калорийната му стойност има благоприятен ефект върху храносмилането. Особено е необходимо за деца и юноши.

Бързото сирене се използва по различни начини. Например, тя може да бъде загрята до стайна температура и поднесена с крекер и плодове. Или печете торта със сирене. Можете също да хвърляте ролка на сирене и да го разстилате с разбито яйце, да останете в хладилника и да сервирате на порции. Можете да печете сьомга, пълнени с мека крема сирене заедно с пипер, лук и кедрови ядки. Той е идеален и за канапета или сандвичи. В допълнение, сиренето Brie може да се сервира с вино - това е добре с такива сортове като Ризлинг, Марсан или Виогнер. Светло червеното вино, като Пино Ноар и Бургундия също се смесва добре с бри поради богатия му аромат, който контрастира с мекотата на сиренето. В допълнение, сиренето произвежда много вкусна супа. За да се насладите напълно на бри, препоръчваме да го оставите на стайна температура за около 45 минути - това време е достатъчно, за да може целулозата да се стопи в средата до желаната консистенция.