Калорично съдържание на сиренето Adyghe и неговите предимства при храненето с храната

Тъй като не е трудно да се отгатне от името, видът сирене Adyghe се е родил на северните склонове на Кавказ. Този серумен ферментирал млечен продукт е познат от древни времена. Той бил създаден - и продължавал да произвежда къщи - от овче мляко, като го смазвал с абомаума си. Досега празникът в Адигея не е пълен без присъствието на масата на нисък бял цилиндър с изпъкнали ръбове и отделни следи от форма отстрани. Това сирене е добре за ядене под "съпровод" на червено сухо вино и пресни зеленчуци. И местните жители го използват широко готвене сирене торти, khachapuri и други ястия. Ние продаваме основно пресен продукт от бял цвят, но и пушеният вариант е изключително популярен. Подготвя се Адигеян сирене у дома. Основно, това се прави в традиционно огнище и в дим.

Прясното сирене, защото принадлежи към категорията мека, не се съхранява дълго - само 30 дни в хладилника, но пушекът му може да лежи години наред, без да губи прекрасния си вкус. По-рано го пушили само, за да го отведат на дълго пътуване. В Русия, както и в много северни страни, най-вече популярни твърди сирена или прясно розово извара, но такъв "преходен" продукт се радва на национална любов в средиземноморската кухня. Той е близък роднина на грузинската сулугуни, италианската рикота и моцарела, гръцката фета, българската сирене. Калорична стойност Adyghe е значително по-ниска, отколкото при твърдите сортове, което го прави възможно да се използва в диетата.

При фабрични условия технологията за производство на продукта се е променила. Сега базата не може да бъде взета овче мляко, и коза (и дори с добавяне на крава). Това е най-жестокото въздействие върху хранителната стойност на целия продукт. Съдържанието на калории в сиренето Adyghe ще бъде по-голямо, ако се прибави краве мляко, а ако е по-ниско, ако е узряло и узряло в съответствие с традиционните правила.

Този продукт има много полезни вещества. Хранителните специалисти са изчислили, че е достатъчно да ядете само 80 грама сирене Adyghe на ден, за да поддържате необходимото количество калций и фосфор в организма. И той е богат на витамини В, аминокиселини. Въпреки факта, че руските растения използват краве мляко в марката "Cheese Adyghe", съдържанието на калории в този продукт е все още по-ниско, отколкото в твърдите класове, благодарение на уникалната технология на производството му. Млякото се пастьоризира при високи температури. От това, крайният продукт има различен вкус на ryazhenka или извара на мляко. подквасен Българска пръчка Млякото преминава през два етапа на обработка - топлина, а след това, вече в плесени, студено. Само на последния етап е осолена.

Незрялостта на продукта, неговата сирена текстура, може да намали съдържанието на калории в сиренето Adyghe. Той е само 240 до 252 kcal на 100 g продукт. В сравнение с твърдите сортове това е много ниска цифра. Всъщност такава ниска енергийна стойност доближава това меко ферментирало мляко до извара, но пълен ароматен букет го поставя на стъпка над последната.

Такова нискокалорично съдържание на сирене Adyghe, както и изключителната му употреба за организма, позволяват използването му в диетичното хранене и дни за разтоварване за загуба на тегло. Той може да се използва не само за "екзотични" кавказки ястия като khachapuri, но и за нашите традиционни ястия: салати (вместо твърде солено сирене), vareniki. И просто можете да ядете с черен хляб и пресни зеленчуци - ще бъде много вкусно!