Много вкусна рецепта за домашно приготвено сирене

Сиренето е полезен млечен продукт, без който животът на много от нас е немислим. Към днешна дата има няколко вида сирена. Повечето от тях се приготвят от краве мляко, докато съдържанието на мазнини играе важна роля. Смята се, че колкото повече мазнини се използва за готвене, толкова по-вкусно ще бъде сиренето. Разбира се, в това съдържание на сирене и калории ще бъде много високо, и същите сортове, които се приготвят от ниско съдържание на мазнини или обезмаслено мляко, макар и по-малко калорични, имат не много приятен вкус.

Сиренето не принадлежи към категорията на деликатесите (с изключение на някои изключения), а цените за него в магазина хапят малко. Днес обаче можете да готвите вкусно сирене у дома. Разбира се, да се готви истински холандски, най-вероятно няма да работи, но това, което можете да готвите вкъщи, ще бъде не по-малко вкусно.

И веднага възниква въпросът: как да си направим домашно сирене. Повярвайте ми, няма нищо сложно в това. Всичко, което се изисква от вас, е малко търпение и добра рецепта. Между другото, нашите баби винаги са имали предвид рецептата за домашно сирене, тъй като не беше толкова лесно да се купи преди няколко десетилетия. Но от краве мляко бе получен много вкусен и полезен продукт, който цялото семейство обичаше да яде.

Време е да се научите как да готвите домашно сирене. Има няколко начина за подготовка, някои от които ще разгледаме сега.

Рецептата за домашно приготвено сирене N1

Състав: 1 кг прясно извара, 0,5 литра мляко, 100 г масло, 1 яйце, 2 ч. Л. Сода и 1 чаена лъжичка сол.

Приготвяне: Изсипете млякото в тигана и го поставете на огъня, за да го заври. Добавете кашкавал към врящо мляко, направете малък огън и продължете да готвите, не забравяйте да разбърквате постоянно. Гответе извара и мляко, докато се появи серумът (т.е., когато млякото се превърне в жълтеникава течност). Вземаме гевгир, покриваме го с марля, сгънати на няколко слоя. Прехвърляме извара на тензуха, свързваме марля и го окачаме, така че цялата суроватка да изтече от извара. Съхранявайте 3-4 супени лъжици суроватка, като в него ще гасите содата.

Така че, докато нашата извара се изцежда, разклатете в купа масло, яйце и добавете сол. Сода, която изгасихме със серум, също се добавя към нашата смес. Не може да бъде съвсем хомогенен.

Разтопете нашето сирене, ние ще бъдем на водна баня, затова вземем голям пот, излейте вода в нея и се пригответе да заври. Извара малко леко изцедено и смесено с нашата смес. Разбърква се добре с лъжица, след което се разбива с блендер. Прехвърлете сместа в тенджера и я поставете на водна баня. Скоро сиренето ще започне да се стопи. Няколко пъти ще трябва да се разбърка добре, за да не се отделя масло. След около 10 минути извадете сиренето от чинията, поставете го в дълбока купа и я поставете в хладилника за няколко часа. За да не абсорбира други миризми от хладилника, той трябва да бъде покрит с друга чиния или капак.

Ако тази рецепта за домашно приготвено сирене изглежда трудно, можете да направите следното. Сиренето, приготвено по тази рецепта, е много подобно на "Adyghe". Може да се консумира с чай или кафе или да се използва за приготвяне на други ястия.

Рецептата за домашно приготвено сирене N2

Състав: 3 литра мляко, 100 г оцет, 100 г сол, 100 г захар.

Приготвяне: Изсипете млякото в голяма тенджера и поставете на средна топлина. Когато млякото кипи, намалете огъня, добавете сол, захар и оцет. Малко увеличете топлината и оставете млякото да се свие. Сложете извара в тензуха и го закачете, за да направите стъкления серум. Когато всичко се оттича, поставете извара, без да го изваждате от марля до чинията, и натиснете отгоре с малко тежко натоварване. Поставете в хладилника за 3-4 часа. За да разнообразите сиренето и да му придадете специален вкус, можете да го поръсите със сусам, черен пипер или нещо друго.