Как да направите кондензирано мляко у дома: рецепти и съвети за готвене

Кондензирано мляко от магазина не винаги е вкусно и полезно. Често, в името на икономиката, производителите използват растителни мазнини. Съставът на кондензираното мляко е мляко (цяло, без мазнини) и захар. Как да си направим кондензирано мляко у дома, ще обсъдим в тази статия. Предлагаме няколко рецепти.

Как да направите кондензирано мляко у дома: първи път

Всички знаем, че домашно приготвените деликатеси винаги са по-вкусни. За да се приготви натурално и хранително кондензирано мляко, това ще отнеме около 1,5-2 часа време и прост набор от съставки. Така че, съставът:

• прясно краве мляко (съдържание на мазнини 3.2%) в обем от 500 ml;
• мляко на прах в количество 300 г;
• захар в количество 600 г.

Технология на подготовката

Как да кондензираме млякото? Можете да готвите сладко преживяване по два начина. Първият е варенето на масата върху бавен огън. Втората е приготвянето на десерт във водна баня. И двата метода отнемат приблизително същото време. В допълнение към изброените съставки, за кондензираното мляко не е необходимо нищо. Можете да поставите малко ванилия, за да дадете специален вкус. Съставките трябва да се смесват, да се затоплят при висока температура, след това да се намали до минимум и да се готвят за 1,5-2 часа. След като лечението се охлади.

Как да направите кондензирано мляко в дома: втората рецепта (в multivark)

Мулти-марката е идеална за дълготрайни копнежи. Ето защо, тя произвежда много вкусно кондензирано мляко. Списъкът на съставките е почти идентичен с този, посочен в първата рецепта, но вместо сухо мляко ние вземаме само цялото. Така че, съставът:

• прясно пълно краве мляко в обем от 1 литър;
• 500 g захар.

Как да направите кондензирано мляко у дома: технология за готвене

За да намалите времето, можете да доведете млякото до кипене на чинията. След това разтваряйте захарта в нея и излейте цялата маса в купата на мултиварианта. След това задайте функцията "Закаляване" на 2 часа. По време на готвене, отворете капака 4-5 пъти и разбъркайте съдържанието. Не изсипвайте прекалено много мляко в купата, има опасност тя да "избяга". Можете да опитате да отворите паровия вентил. Ако не искате да използвате печката, излейте млякото в купата и задайте функцията "Мляко каша". Не покривайте капака. Изчакайте, докато млякото се свари. След това разтваряйте захарта в нея и отидете на функцията "Загасване". След звуковия сигнал охладете млякото, изсипете го в подходящ съд и поставете в хладилника.

Как да се сгъсти кондензираното мляко?

Ако готвите мляко със захар по-дълго от времето, посочено в рецептата, ще получите карамел плътна маса, подобна на лепкава карамел. Гледайте как консистенцията на млякото се променя по време на топлинната обработка. Изключете огъня (multivark), веднага след като кондензираното мляко е съобразено с вашите предпочитания за вкус.

препоръки

• За приготвянето на кондензирано мляко най-добре е да се използва домашно краве мляко, в което кремът все още не е уреден. Ако вземете продукта в магазина, изберете съдържанието на мазнини от 3,5%.
• Най-добре е да готвите нискомаслена широка алуминиева тенджера. В този капацитет, влагата ще се изпари по-добре.
• За да направите кондензираното мляко без буци, по време на готвене можете да добавите малко (една трета от една чаена лъжичка) сода за хляб.