Крем от масло и кондензирано мляко

Ако готвите торти, разбира се, пригответе и кремовете за тях. Обикновено рецепти за всяка торта предлагат свой собствен крем за рецепта. Но това е, като правило, стандартен крем, но искате да разнообразите домашно приготвените торти. Предлагаме рецепти за готвене масло крем с кондензирано мляко. Тя е доста мазна, лесно прониква в сладкиши, затова тя ще пригоди почти всяка торта или торта.

За да се подготви крем маслото и кондензирано мляко по класическа рецепта, ще ви трябва: една литра масло, половин консерва кондензирано мляко, чаша пудра захар, ванилия на прах лъжица, чаена лъжичка коняк или сладко вино. Сред тези продукти би трябвало да е 1 кг сметана. Един протест: кондензирано мляко трябва да изберете естествен, без добавена растителни мазнини, тъй като разбиването на растенията и естествените мазнини е отделено един от друг, вследствие на което кремът от масло и кондензираното мляко просто се ексфолират.

Преди готвене изваждаме кондензираното мляко от кондензатора и масло и изчакайте, докато се загреят до стайна температура. Маслото става меко, така че е по-добре веднага да го прехвърлите в съдовете, в които то се разбива и се нарязва на парчета. когато изпарено мляко топлина, изсипете захарта в нея и разбъркайте. Омекотеното масло раздробява миксера, докато се получи буйна маса. При разбъркване при високи скорости, кремът от масло и кондензирано мляко може също да се ексфолира, така че първо да поставите миксера на ниска скорост и постепенно да го увеличите. В биченото масло постепенно добавяме кондензирано мляко, като продължаваме да размахваме. В самия край добавете ванилова захар, вино или коняк. Като цяло процесът отнема около 10 минути, в резултат на което се получава буйна и хомогенна маса.

Често в крема от масло и кондензирано мляко се добавят различни пълнители, които дават този или онзи вкус и цвят. Можете например да добавите пържени и смлени ядки, сладко или какао. Приготвянето на такъв крем не се различава от класическия - се използват същите продукти и в края на разбиването се добавят пълнители. Много вкусно и ароматно кафе крем от кондензирано мляко. Той се приготвя съгласно същата рецепта, както е описано по-горе, но само с кондензирано мляко се добавя сироп от кафе. За сиропа ще трябва: 70 грама захар, 5 грама смляно кафе, 40 грама вряла вода. Кафето се пълни с вода в съотношение 1: 3 и се загрява. Ние настояваме половин час, след което се филтрираме през марля, добавим захар и се вари. Охлажда се и се прибавя към сметаната, когато се шиш.

Някои собственици на крем от масло и кондензирано мляко изглеждат прекалено сладки. Ако се отнасяте към тях, тогава вземете предвид крем-рецепта, който има лека киселинност, поради факта, че той включва заквасена сметана. За да го направите, ще ви трябват: масло - 400 г, една кутия кондензирано мляко, заквасена сметана с 30% мазнина, една супена лъжица коняк, захар на прах. Заквасена сметана, масло и кондензирано мляко до стайна температура. Разбиваме смесено масло, свързваме го с кондензирано мляко. Продължете да биете, добавете заквасена сметана. По-добре е да се излее директно от опаковката с тънка струйка. Може би ще се окаже, че кремът ще започне да се отделя. Ето защо внимателно наблюдавайте процеса и ако видим, че кремът е стратифициран, незабавно спрете да добавите заквасена сметана. В самия край на подготовката се изсипва коняк. Опитваме сметаната, а ако тя не е достатъчно сладка, караме захарта на вкус.

Опитайте се да направите крем от кондензирано мляко и сметана с лимонов сок. Този крем е по-светъл, с освежаващи цитрусови нотки. За готвене се нуждаете от: кондензирано мляко, половин чаша лимонов сок (можете да изстискате два лимона), половин литър сметана. Сметана на крем в миксера. След това комбинирайте с кондензирано мляко, разбъркайте. Налейте лимоновия сок и разбъркайте всичко отново.