Заквасена сметана. С кондензирано мляко, с желатин, извара

Сладки могат и трябва да бъдат полезни! И тези, които се готвят, трябва да се погрижат за това. Заквасената сметана с кондензирано мляко е отлична алтернатива на всички други кремове. Ако едно дете може да яде кондензирано мляко и не му хареса заквасена сметана, а след това да направи торта с такъв крем, просто го моля! В допълнение, това е доста просто. И не си струва да говорим за вкуса на дори излишни думи.

Заквасена сметана с кондензирано мляко

Най-простата рецепта включва само основните съставки. За да направите това, вземете сметана (800 г), за предпочитане най-малко 30% мазнини, и го оставете на няколко слоя марля за нощта, висящи над контейнера. Така че цялата ненужна влага се оттича от него. Особено такъв подготвителен етап е необходим за закупената заквасена сметана, която не се произвеждала у дома.

Консервано мляко се поставя в саксия с вода. Водата е толкова голяма, че цялата банка е потопена в нея. Довежда се до кипене и се вари в продължение на 40 минути. През това време кондензираното мляко се приготвя и цветът му става карамел.

След това победете заквасената сметана с кондензирано мляко. По-добре е да го направите с миксер. Заквасената сметана с кондензирано мляко е готова!

Заквасена сметана с желатин (1)

Тази рецепта за крем трябва да се приготви непосредствено преди употреба.

Желатинът (2 супени лъжици) се излива в половин чаша вода и се оставя за 20-30 минути. След това се разтваря във водна баня, но не довежда течността до кипене.

Заквасената сметана се бива до времето, когато обемът й не се увеличава поне 2 пъти. Освен това, докато продължавате, добавете 1 чаша захар, малко ванилова захар. След като масата стане хомогенна, в нея се изсипва тънък поток от желатин и се смесва добре.

Заквасена сметана с желатин (2)

Тази рецепта е още по-опростена, но не по-малко вкусна.

Заквасена сметана (1 чаша) размахване, както в предишната рецепта, добавете захар на прах в размер на 4 супени лъжици.

Желатин (1 чаена лъжичка) излива във вода (4 чаши), оставя се да престои известно време, след което се загрява, напълно разтваряне на желатин и тънка струя, докато е още топла (приблизително 40 ° С) се излива в основната маса на крем.

За тази рецепта не можете да вземете вода, а мляко в същата сума.

Крем-сметана (1)

250 г извара се пребива с гранулирана захар (150 г). Добавете 400 г заквасена сметана и разбъркайте добре.

Кремът е готов!

Вино сирене и заквасена сметана (2)

200 г извара трябва да се шлайфа с 1 саше от ванилия и 1 чаша захар. След това добавете половин литър заквасена сметана и разбъркайте добре масата, докато се получи достатъчно гъста и равномерен крем.

Вино сирене и заквасена сметана (3)

Желатинът (10 g) се оставя в студена вода (четвърт чаша) в продължение на 15 минути. След това се загрява и се разбърква. Не можете да доведете тази смес до кипене.

250 г извара се разтрива с половин чаша захар, добавят се 250 г заквасена сметана и всичко се разбърква добре.

Желатинът бавно се добавя към масата и се смесва.

Основната тайна на вкусна заквасена сметана е да победите заквасената сметана добре. За да направите това, трябва да се охлади. Желателно е самият процес да поддържа ниска температура, например, поставете контейнер със заквасена сметана в по-дълбоко, напълнена със студена вода. Разбийте като мивка и използвайте електрически миксер, блендер или кухненски робот.

За онези, които обичат експериментите, можете да опитате да добавите няколко капки лимонов сок, ванилин, сироп или заквасена сметана на заквасена сметана с кондензирано мляко (или някое от горните) портокалова кора или сок, канела, ликьор, ром или коняк.

Ако се добави към сметано сирене, тогава тя трябва задължително да е мазна и размазана. За да направите това, можете да използвате например сито. Заквасената сметана трябва да е мазна. В някои рецепти се допуска съдържание на мазнини от 20%, но като цяло трябва да е повече от 30%.

Ако има желание, тогава във всеки крем можете да добавите крем. Те са бити със заквасена сметана и подходът към този процес е подобен на биенето на заквасена сметана. Те задължително трябва да са студени, иначе нищо няма да излезе.

Пожелаваме ви вкусни сладкиши и добри кремове!