Рецепти на баба: заквасена сметана за торта

Всеки, който обича да готви, знае, че има различни видове рецепти: ежедневни и празнични, бързи и такива, с които трябва да се занимаваме. Ако говорим за сладкиши - това е, разбира се, торти и Наполеони, които могат да украсяват всякакви празници и да дават шансове да пазаруват шедьоври. Нека да говорим за специален пълнеж или поливане за деликатеси - отговарят: заквасена сметана за торта!

Има много рецепти, които ще помогнат на домакини бързо и вкусно да украсяват готови сладкиши. Например, ако вземете крема и го сгънете в нощта на марля, а след това се смесва с кондензирано мляко (за предпочитане с миксер), можете да получите голяма заквасена сметана торта вкус превъзхожда своя колега, създаден с масло. Можете да опитате този вариант: плюс заквасена сметана пудра захар плюс желатин, разведен мляко. Съставките се смесват и се охлаждат за един час. Такава сметана крем за торта е подходящ както като пълнеж, така и като междинен слой между сладките. Той дава на продукта нежност, докато трябва да се отбележи, че заквасената сметана не е толкова смазваща като кремообразна или, особено, мазна. Основната тайна тук е доброто размахване на масата, в противен случай тя може да образува бучки, които не са особено приятни за онези, които ще вкусят продукта на кулинарното изкуство.

Но днес искам да споделя заквасена сметана рецепта, който беше подготвен от баба ми. Истински казашки, знаеше вкуса на вкусна храна. И повярвайте ми, готвене Кубан винаги имаше някаква сянка наредби действие, което със сигурност ще доведе до по-голям резултат. По време на готвене всичко в къщата угасна - вероятно в очакване на чудо. Така че, за приготвяне на заквасена сметана е необходимо да се направят парчета от десет торти. Те трябва да са тънки, но не и крехки - най-добре на извара. Баба пускането им на цялата тава така, ръбовете са винаги прави, и не изисква рязане на тортата като завършен продукт (което, разбира се, аз не съвсем като него - аз трябваше да изтърпи на празника). Торти можаха да стоят като завършен продукт и седмица - извара тесто е добре изпечена и не губят вкуса си.

Но заквасена сметана Наполеон крем подготвени само в деня преди събитието. Заквасена сметана се приготвя: 0,5 литра базар и малко по-малко от магазина. За тези, които не знаят, ще обясня: пазарната заквасена сметана е тази, в която лъжицата стои вертикално непосредствено след покупката. Е, не е необходимо да обяснявате за магазина от дълго време - всеки го е видял. За цялата тази красота - половин чаша захар. Възможно е и да изглеждате колко много обичате сладкото. И сега най-важното: да размахване размахване (ние се опитахме със сестра ми да замени досаден процес на миксера - не работи, само продуктите, прехвърлени). Тя се бие дълго, до абсолютно разтваряне на захарта и изтръпване на ръката. Масата е хомогенна, подобна на маслото, което се топи на слънце. Моля, обърнете внимание! Не прекалявайте - или пък заквасената сметана за тортата ще се превърне в масло за сандвичи.

Последната стъпка: торките се намазват със сметана. Уверете се, че ръба на торти получи достатъчно крем като средна и толкова добре напоена. Всичко това великолепие е необходимо да попълните удряха ядки и оставете на хладно място за една нощ. Вкусът на Наполеон е просто изключителен! Честно казано, можех да ям като дете, без да се спирам, но ме спряха. И колко вкусно и лесно достъпни от страни на протектора, за да грес крем - магически опит! Вкусът на заквасена сметана е леко кисел - се дължи на пазара на заквасена сметана, но това е неговата жар: Наполеон не захар, но изключително приятно и умерено сладък. Моля, обърнете внимание! Той също е много калоричен.

Пожелавам на всички, които се осмеляват да прилагат тази проста, но отнемаща време рецепта, приятен апетит и добри празници!