Как да вкараме захар с мляко, за да получим домашно мляко

За предимствата на продуктите домашно производство много да кажа безсмислено: те са по-полезни, по-вкусни, по-екологично чисти от онези сурогати, които трябва да купим в супермаркетите. И така в тази статия ще говорим за това как да приготвим кондензираното мляко - прекрасно лечение, любимо от детството.

Предварителни съвети

Преди да приготвите захар с мляко, трябва да имате предвид няколкото нюанса. В идеалния случай, ако основният продукт се купува директно от "производителя", т.е. от ръцете на частния търговец. Разбира се, нашите домашни занаятчии също нападнаха своята "химия", но не и в същата степен, както в производството на фабрики. Необходимо е млякото да е пълно, мазно, свежо. Ако вземете магазин, преди да приготвите захар с мляко, проверете етикета на етикета. В присъствието на растителни мазнини, не го използвайте за храна!

Полезни свойства и не много

Кондензираното мляко не е просто вкусно лечение. Тя съдържа най-важните витамини за нас: A, B, C, PP. В допълнение, тя съдържа повече от 56 процента въглехидрати, което прави сладостта важен източник на енергия за нашето тяло. След като научихме за това, как да се готви захар с мляко, не мислете, че можете да консумирате кондензирано мляко в неограничени количества. На ден от 20-25 грама - това е оптималната доза, която в действителност ще бъде много полезна за вас.

Начало кондензиран крем

Да преминем от теория към практика. Нека да поговорим за това как да готвя захар с мляко (суха), крем и мляко. Вземете една четвърт чаша цялото прясно мляко, половин чаша сух продукт, толкова захар. Изсипете течност в тенджера, изсипете малко прах, постепенно се разбърква, така че бучките да не се окажат. Разтворете захарта в млякото, като поставите тенджерата на водна баня. Пригответе съдържанието за около час с умерено кипване, като разбърквате редовно. Сладката маса трябва да се изпари, докато се сгъсти. Ако желаете, можете да добавите малко ванилия.

Рецепта за второто

Намаляването на млякото със захар също може да бъде малко по-различно. Този метод е добър, защото е по-бърз, не изисква досадно изпаряване. Продукцията ще бъде около един литър кондензирано мляко. Състав: 800 грама мляко на прах или сметана, 50 грама краве масло, 1 чаша мляко. Как да се захар на мляко в този случай? Рецептата е проста. Течността трябва да се вари, да се захар и масло, добре е да победим всичко (размахване или миксер). В същото време, фина струйка трябва да се излее мляко на прах. Когато сместа стане хомогенна, спрете разбиването и просто кипете във водна баня, докато млякото се сгъсти. Пълният процес на удебеляване ще настъпи, когато се охлади лека закуска, която сте сложили няколко часа в хладилника.

От тетрадките на баба

Готвенето на кондензирано мляко стана много преди да се появи в консервирана форма. Един от най-старите и най-известните начини, които ще ви представим. Вземете един литър мляко с високо съдържание на мазнини. Поставете килограм захар. Излейте тенджерата на малък огън и гответе за 2,5-3 часа, така че съдържанието да стане дебело и твърдо. Веднага след като капчиците престанат да текат, премахнете деликатеса от огъня. Просто не се опитвайте да съкратите времето за готвене, като увеличите огъня - кондензираното мляко непременно ще изгори. Цялата тайна се крие в бавната й термична обработка.

В допълнение към казаното

Какво друго може да задоволи любителите на вкусни? Сега разкажете. В чугун с дебели стени и дъно, изсипете един литър мляко с високо съдържание на мазнини. Напийте го на малък огън за около час и половина. През това време водата ще се изпари. Вярно е, че трябва да се разбърквате през цялото време, за да предотвратите бягството на млякото. След това добавете 300-450 грама захар и гответе за още един час, също непрекъснато се намесва. От това количество продукти се получават приблизително 500 грама кондензирано мляко. Вкусът ще бъде като магазин.

Кондензирана водна баня

Да, можете да готвите сладко мляко във водна баня. За да направите това, да го излее в съда (не до горе!), Добавете захарта (в размер на 300 грама на литър), се покрива с капак, но не и найлон и емайл, по-голям диаметър. Това ще позволи на влагата да се изпари и банката няма да се пръсне. В дъното на тенджерата да се сложи листа хартия или дървена reshotochku, сложи в нея буркан, след което налейте вода, но повече от млякото в тенджера. Оставете водата да заври, след това намалете газа и бавно заври повече от 2 часа. Налейте вода в тигана, докато се изпарявате. готовност от кондензираното мляко определете по цвят. Трябва да е силно бежово. Не е необходимо да се намесва само с продукта, в противен случай може да се срути.

Мляко от хлебопекарната

И накрая, рецепта за тези, които имат хлебопроизводители. Не се изненадвайте, те също могат да кипнат кондензирано мляко. Вземете литър пълномаслено мляко, 350 грама захар, чанта ванилин. Млякото се затопля и веднага щом започне да се вари, изсипва се в контейнер за печене и се поставя в хлебопроизводителя. Сложете ванилин със захар, нагласете програмата "конфитюр / конфитюр" и го включете няколко пъти, докато млякото стане дебело.