Как да си направим домашно сирене?

Изварата е много полезно и вкусно кисело мляко, което съдържа протеини, мазнини и минерални елементи. Тя не само може да бъде закупена в магазин или на пазара, но и подготвена от самите вас. Как да си направим домашно сирене? Оказва се, че това е много проста процедура, за която ще се нуждаете от мляко или кефир. От трилитрова кутия мляко се произвеждат около 800 грама извара и като цяло теглото на крайния продукт зависи от съдържанието му на влага. Домашното сирене често се оказва по-вкусно, купено в магазина, а на по-ниска цена.

Как да си направим извара от мляко

За да се окаже, че извара е вкусно, по-добре е да не извличате мляко от магазина, а да купувате на пазара едно парче, свежо и не. Най-подходящ прясно мляко без добавки. Един буркан от мляко трябва да бъде поставен на достатъчно топло място, така че да е про-киселина при стайна температура. Можете да го поставите в кухнята до батерията. За да ускорите процеса, поставете млечна лъжица заквасена сметана или коричка черен хляб като стартер. Докато млякото е кисело, то не трябва да се нарушава. Продуктът ще бъде готов за 1-3 дни, в зависимост от температурата на въздуха и наличието в млякото на фермента. Готовността се определя от появата на мехурчета и появата на дебели бучки. Получената коагулирана маса ще прилича на желе, лесно отделено от повърхността. Важно е да се внимава тогава, че млякото не perevokisilos, в противен случай извара ще се окаже твърде кисел.

Киселото мляко внимателно се налива в тенджера. Поставете тенджерата на бавен огън и оставете печката, докато суроватката се отдели. Млякото не може да се запали твърде дълго и да се вари, в противен случай извара ще се окаже каучукова и вкусна. Киселото мляко може да бъде поставено във фурната за един час при температура от 120 градуса.

След това извадете извара от чинията или го извадете от фурната и я оставете да се охлади. По това време, вземете голямо парче марля, сгънати на няколко слоя и поставете в мушама. Краищата на марлята трябва да висят от гънките. Охладете масата за извара, за да поставите в шлайфане, ръбовете на марля, за да се повдигне, вратовръзка и висят над контейнер, където серумът ще се отцеди. Изварата не може да бъде натискана на ръка, защото ще се окаже суха. Необходимо е да изчакате, докато серумът изтича, което отнема около пет до шест часа. Когато марлята престане да капе, готовото извара може да бъде извлечено. Приготвянето на извара е свършило.

Останалият серум може да се използва за приготвяне на тестото. Домашната сирена ще бъде съхранявана в хладилника за около седмица.

Как да си направим извара без нагряване

Можете да готвите извара, без да загрявате киселото мляко. За тази цел е необходимо да се изхвърли получената маса върху слой от марля, сгънат на няколко слоя непосредствено след ферментацията, да се свържат краищата на марлята, да се спре и да се отцеди. Изпечено сирене е готово.

Как да си направим домашно сирене от кисело мляко

Технологията за готвене е почти същата като тази на млякото, с изключение на процеса на ферментация. За да направите това, изсипете кефира в тенджера и сложете бавен огън. Не прегряване, нито да доведе до киселото кисело мляко, не може, така че извара не се окаже трудно и вкусно. Когато кефирът е готов, охладете масата, излейте я в марля и закачете върху контейнера. Когато течността изтича, извара е готово.

От кефир можете да подготвите бързо извара за бебешка храна.

Как да си направим домашно сирене за деца

За да направите това, сложете мляко на огъня и да доведе до възпаление. Изсипете млякото в кефира, което отнема по-малко мляко наполовина. Направете минимален огън и запазете огъня за около 10 минути. Когато млякото се огъне, извадете от топлина, охладете и изхвърлете върху марля. Изварата за бебето трябва да се комбинира с парчета плодове и да се побере в миксер. От плодове можете да вземете настъргана ябълка, праскова, банан, круша. Това извара е подходящо за детето много повече от покупката.

Извара може да се консумира като самостоятелен продукт (кисело мляко, заквасена сметана, захар, плодове), или се готви извара, гювечи, плънка за сладкиши.