Как се прави сирене

В древните времена се появила сирене за вино, а между другото, съвсем случайно. Това се случи, когато серумът случайно изтече от наскоро киселото мляко. Тогава в древна Рус, неговата (извара) се нарича "кисело сирене", откъдето дойде популярното име "сирник". По това време, грижовните домакини знаеха как да си приготвят извара от кисело мляко.

Има различни традиции в използването на извара. Той обича да яде солен, съчетан със заквасена сметана, сметана, мед, плодове и плодове, дори и с червено вино. Често се използва като пълнеж за печене.

Домашното сирене превъзхожда много млечни продукти, всъщност съдържа много повече протеини, които лесно се разграждат и бързо се абсорбират. В допълнение, извара е полезно за хора, които имат хронични заболявания на храносмилателните органи. Той помага и за натрупване на мускулна маса и намаляване на кръста.

Съдържащи желязо, фосфор и магнезий, извара е много полезно. Липотропните вещества действат благоприятно върху черния дроб. Изварата в диетата и детската храна не се препоръчва случайно, тъй като протеиновият протеин се конкурира напълно с месото, но е много по-добър, по-бърз и по-лесно смилаем от човешкото тяло.

Продуктите от сирене за вино, продавани в магазините, обикновено се приготвят със значителни добавки на захар и възпрепятстват абсорбирането на такъв необходим калций. Ето защо, домашно приготвеното като домашно приготвено извара се преструва на истинската полза, а не само на мястото на друг вид десерт.

Ако се интересувате как да направите кисело мляко от кефир, тогава знаете, че можете да го готвите сами без затруднения.

Как да готвя извара

Един начин

Това ще отнеме 2 литра. мляко, чиста марля, 2 саксии (винаги с различни размери) и сито. Изсипете млякото в тиган (този, който е по-малък), покрийте го с капак и на топло място излизаме (или близо до акумулатора или близо до горещата плоча). Необходимо е да изчакате, докато стане кислородно. Отнема около един ден. Това ще бъде нашето кисело мляко.

За да добавите вкус към извара и да ускори процеса на изсипване на мляко, добавете 2 супени лъжици. л. нискомаслена заквасена сметана. Когато е кисел, тиганът с кефир влага в голям съд и се налива вода в него до ръба. След това се затопляме при бавен огън. Веднага след като водата започне да кипи, кефирът ще започне да се отдалечава от стеночека и ще се появи жълтеникава течност. По това време трябва бързо да премахнете тигана от плочките.

"Мляко" тиган да извади и да се охлади малко. Вземете сито (или шлайфане) и поставете долната му марля. В него поставете изсушеното мляко. В резултат на това, суроватка капе, а скоро в марля ще бъде само извара. За да го направите много по-плътен, трябва да поставите тежък товар върху тензухата с извара.

Друг начин, как да направите кисело мляко от кисело мляко

За да направите това, поставете пакетче от кефир във фризера, докато не бъде напълно замръзнал. След това издърпайте, нарязайте опаковката и поставете козунак с марля. След няколко часа този леден блок ще бъде размразен, серумът ще изтече и ще остане само извара - лек, мек и преди всичко - дом. Можете също така да сложите шушулка с кефир лед на водна баня, след това процесът ще бъде по-бърз.

И последният начин, как да готвя извара от кисело мляко

Вземете 2 литра прясно мляко и 1 литър кефирчик за блокиране. Мляко се налива в тенджера и до 70-80 C топло (не можете да ври, защото на кипене мляко не работи извара). След това добавете киселото мляко, разбъркване, кефир и малко намаляване на топлината. След 10-15 минути. ще започне образуването на малки извара. След това трябва да спрете отоплението и да охладите съдържанието на тигана. Това може да се направи на "водна баня".

сирене вкус може да се променя лесно, в зависимост от кисело мляко, време на експозиция ( "старите" кисело мляко извара вземане на по-кисела), както и съотношението на кисело мляко и мляко.

Знаейки как да направите извара от кефир, можете да се насладите чудесно, да го ядете със заквасена сметана, мляко и да приготвяте от него разнообразни ястия: сирене торти, пудинги, пълнежи за кнедли, сирене извара, сладкарски изделия, извара.

Трябва да се помни, че извара, принадлежи към група от нетрайни продукти. В хладилник трябва да се съхраняват не повече от 2-3 дни.